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■ 出现脱水的症状（见“脱水的症状和体征”）。
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■ 腹泻时出现稀薄的血便。
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■ 长时间持续的腹泻，粪便中含有大量液体；或者是腹泻和便秘交替出现。
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■ 有可能吃下了有毒的蘑菇。
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■ 突然变得虚弱、麻木、神志不清或烦躁不安，并且身上有触痛或刺痛感、看起来像喝醉了似的、出现幻觉或呼吸困难。
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告诉医生孩子出现了什么样的情况，曾经吃了什么食物，他是从哪里拿到这些食物的。医生所给的治疗会根据孩子的病情及其所吃的食物而定。如果孩子出现了脱水，医生会给他开一些用以补充体液的液体。有些时候抗生素治疗也非常重要，不过一般都是在病原菌已经确定了的情况下才会用。如果疾病的病因是由于孩子对食物、毒素或调味品的过敏性反应，抗过敏药物会有所帮助。如果孩子是肉毒杆菌中毒，就需要住院并接受更加严密的监护和护理了。
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预防
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注意观察并遵守以下原则，绝大多数食物引起的疾病是可以预防的。
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清洁
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■ 在处理生肉的时候，应该格外仔细，用水充分冲洗生肉。在继续准备其他食物之前，用热的肥皂水或洗涤剂充分洗净双手和所有接触过生肉的案板和台面。
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脱水的症状和体征（大量体液丢失）
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治疗腹泻的很大一部分工作就是预防孩子发展到脱水状态。如果孩子出现了以下脱水的警告性症状，立即通知医生。
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轻到中度脱水：
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■ 玩得比平时少。
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■ 小便次数少于平时（对于婴儿来说，每天尿湿的尿布少于6块）。
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■ 口唇干燥。
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■ 哭的时候眼泪比较少。
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■ 对于婴儿和幼儿来说，还会出现囟门凹陷。
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■ 如果脱水是由于腹泻造成的，粪便会非常稀；如果脱水是由于体液丢失（呕吐、水分摄入不足）引起的，就有可能出现大便次数减少。
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重度脱水（除了上文已经列出的症状和体征外）：
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■ 非常急躁。
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■ 过度嗜睡。
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■ 眼窝深陷。
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■ 手脚冰凉、苍白。
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