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■ 非常急躁。
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■ 过度嗜睡。
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■ 眼窝深陷。
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■ 手脚冰凉、苍白。
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■ 皮肤褶皱、松弛。
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■ 小便减少到每天只有1～2次。
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■ 在准备食物之前一定要洗手，上完卫生间及给孩子换过尿布之后也一定要洗手。
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■ 如果手上有裂口或伤口，准备食物的时候一定要戴上手套。
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■ 在你生病的时候千万不要准备食物，特别是当你有恶心、呕吐、痉挛性腹痛或腹泻的时候。
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食材的挑选
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■ 仔细检查所有罐头类食品（特别是家庭自制的罐装食品）是否存在细菌污染的可能性。看看蔬菜表面和周围是否有牛奶样的液体（看起来应该很明显），包装罐是否有破裂、漏液、胀瓶或胀袋。不要食用有上述征象的任何一种罐装食物，最好连尝也不要尝。将它们包装好，远远地丢到一个没有任何人会将它们捡回来吃的地方（先用塑料袋紧紧地包好，再用厚的纸袋装起来扔掉）。
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■ 购买肉类和海鲜的时候，挑选口碑和名声好一点的市场。
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■ 不要食用任何生牛奶（未经过巴氏消毒的牛奶）及生牛奶做成的奶酪。
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■ 不要食用生肉。
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■ 不要给1岁以下的婴儿喂食蜂蜜。
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■ 如果你的孩子拒绝某种食物或饮料，请自己品尝，你可能会发现该食物或饮料已经腐败，不该食用。
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■ 如果你的孩子吃了东西后不舒服，请拨打国家中毒控制中心热线01083132345或010-63131122寻求指导。
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食物的准备
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■ 不要将准备好的食物（特别是淀粉类食物）、烹饪好或腌制好的肉类、奶酪或含有蛋黄酱的食品在室温条件下放置超过2小时。
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■ 制作肉类和家禽的时候，千万不要烹饪一会儿就中止，过了一会儿又继续烹饪。
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■ 不要当天准备次日的食物——除非是需要立即速冻或立即放入冰箱的（记住，食物需要在热的时候放入冰箱，千万不要等它先凉下来后再放进去）。
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■ 确保所有食物都彻底熟透了。对于大块的食物，如火烤的食物和整鸡等，可以用食物专用温度计来测量内部温度，或者也可以将大块的食物切成几小块，检查一下是否熟透了。
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■ 热菜的时候，一定要给食物加盖，并充分加热直到食物热透。
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肝炎
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