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锻炼时绝不能喝水
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再也没有比这更为荒谬的了。你甚至不必等到口渴时才喝水。如果你觉得快要脱水了，应马上补充水份。早上锻炼前应喝上一杯水。
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体内的细胞要靠循环来获取所需的能量，排泄废物。缺水时，滋润细胞的体液就会减少，细胞就无法正常地活动。没有体液，肌肉不能继续工作，心脏就会极度的疲劳。失去的部分体液是血。这意味着，为了让减少了的血液继续循环，心脏不得不多跳好几次。
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锻炼前吃糖可提高能量水平
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在比赛或锻炼前摄取食糖，害甚于益。即便像蜜糖和柠檬汁之类也会有不良效果。通过生理研究发现，糖类会引起胰岛素反应。其结果会把体内的糖份驱赶到贮存器官内。
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需要吃糖补充已耗尽的能量只能在象马拉松赛跑、高尔夫球赛或网球赛这样的连续运动一个半小时以后，多余的糖才不会产生额外的能量。
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运动前禁吃某些食物
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在加州大学洛杉矶分校的人体运动实验室所做的大量测试业已证明，人吃的食物种类于运动或健康无关紧要。我们搜罗有关此说的材料，选出在禁食之列的食物，免费送给大学里的运动员吃。难消化的、产生气体的、加佐料的——应有尽有。无论是在运动场上还是在实验室里，无论是运动员本人还是研究人员，谁都没有发现任何奇异的现象，更没有任何运动员因吃“禁用”食物而病倒。
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游泳前不要进食
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这个说法如何产生．我们无从知晓。既无记载亦无科学实证。痉挛很少引起过溺水身亡之事。因痉挛溺水而亡的人可能患有心脏病。
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反对泳前吃食的理论根据是：这样做会把血液引入肠内。按照这样说法，开始锻炼时，由于肌肉也要血液，心脏会劳累过度。事实上，一旦开始运动，血液流到肠部就停止不前了，继而又流向肌肉。
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食后就锻炼，至多只能感到肋部产生一阵剧痛。但痉挛与食物无甚干系。我认识一位年轻的美国游泳运动员，在1968年奥运会比赛前，她用洋葱和芥末拌汉堡包吃，另外还吃了4根糖棒，喝了1瓶可口可乐。可是她打破了自己创造的世界纪录。
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这并不是说，游泳比赛之前就该大吃特吃了。饭后的任何剧烈运动都会引起恶心。但可以在温水池中尽情地嬉游。
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吃盐可防止疲乏
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绝对不行。吃盐比不吃还要糟糕。
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确实，大量出汗时，肌肉会发生痉挛，除非补充盐份。盐份不会立即就驱散人的疲乏，食盐过多反而会引起恶心、呕吐。
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要是知道运动或比赛时会排汗，事前不妨拌着饭稍为多吃些盐份。比赛期间可喝些盐水，或吃一片带盐的水果。运动后吃点盐也不失为一个好主意。但不能吃过头了。要知道，身体不能存盐，如果盐多了，会导致痉挛、体弱。这都是要尽力避免的。体内细胞的液体会注入血流和消化道，把盐份稀释，便于从体内排泄掉。正象用盐腌肉、弄干，以便保存一样，人也会因摄入过多的盐份而把身体组织弄干枯的。
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多摄入蛋白质可使人健壮
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许多运动员对此深信不疑。结果，补品推销员乐不可支，鼓励他们敞开肚子吃。其实，多吃蛋白质等于浪费钱财。
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身体具有巨大的贮备量，可作惊人的适应性变化。为了继续锻炼，每天都吃定量的特制食物。这种做法不妥当。我曾就饥饿对运动的影响做过一次实验。我和3位同事一起饿了4天4夜。除水以外，连泡泡糖都不曾吃。当时，我还是麻省斯普林菲尔德学院的学生，每天都去上课，其中包括3次体育活动。我甚至还和摔跤队较量过。3天后，我惊奇地发现不怎么饿。我只是从面包店或汉堡包摊前路过时才想吃东西。几年后，在哈佛疲劳实验室做另外一次试验时，我们1个月不沾带蛋白质的东西。直到月底，血液中的维生素B才出现匮乏。我不妨先说了吧，试验并未证明绝食是减肥的良方。生理学家甘愿自讨苦吃，为的是观察离心力对身体的影响，冰冻对身体的作用，做一项自知会令人昏厥的试验。这就是他们的工作，可不是闹着玩的。一般人无绝食减肥的必要。否则会酿成不良后果。实验证明：体内贮备有大量的蛋白质和脂肪，无需滋补食品。实验还证明延长绝食时间会出现什么情况。绝食后，我病得厉害。有1个月的时间肠功能失调，身体格外虚弱。
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活动时，人体是利用本身贮存的脂肪和糖类作燃料的。食用动物蛋白及植物蛋白不能直接产生能量。暴食绝不会产生出类拔萃的成绩。我们假定胶粉是一种高蛋白，产生能量快的宝物，把它给运动员吃。首批研究结果表明：运动成绩提高了。但你认为你吃的任何食物都会有所裨益的话，这确实会有所帮助。在较为谨慎的节食时，我们发现只在生理方面有效果。
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我们对吃多种食物的研究，正是因为人们寻找某种以一当百的食物的失败。人体需要各种各样的食物。不吃某种食物正如摄取补品一样都是荒谬的。
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