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在加州大学洛杉矶分校的人体运动实验室所做的大量测试业已证明，人吃的食物种类于运动或健康无关紧要。我们搜罗有关此说的材料，选出在禁食之列的食物，免费送给大学里的运动员吃。难消化的、产生气体的、加佐料的——应有尽有。无论是在运动场上还是在实验室里，无论是运动员本人还是研究人员，谁都没有发现任何奇异的现象，更没有任何运动员因吃“禁用”食物而病倒。
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游泳前不要进食
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这个说法如何产生．我们无从知晓。既无记载亦无科学实证。痉挛很少引起过溺水身亡之事。因痉挛溺水而亡的人可能患有心脏病。
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反对泳前吃食的理论根据是：这样做会把血液引入肠内。按照这样说法，开始锻炼时，由于肌肉也要血液，心脏会劳累过度。事实上，一旦开始运动，血液流到肠部就停止不前了，继而又流向肌肉。
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食后就锻炼，至多只能感到肋部产生一阵剧痛。但痉挛与食物无甚干系。我认识一位年轻的美国游泳运动员，在1968年奥运会比赛前，她用洋葱和芥末拌汉堡包吃，另外还吃了4根糖棒，喝了1瓶可口可乐。可是她打破了自己创造的世界纪录。
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这并不是说，游泳比赛之前就该大吃特吃了。饭后的任何剧烈运动都会引起恶心。但可以在温水池中尽情地嬉游。
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吃盐可防止疲乏
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绝对不行。吃盐比不吃还要糟糕。
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确实，大量出汗时，肌肉会发生痉挛，除非补充盐份。盐份不会立即就驱散人的疲乏，食盐过多反而会引起恶心、呕吐。
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要是知道运动或比赛时会排汗，事前不妨拌着饭稍为多吃些盐份。比赛期间可喝些盐水，或吃一片带盐的水果。运动后吃点盐也不失为一个好主意。但不能吃过头了。要知道，身体不能存盐，如果盐多了，会导致痉挛、体弱。这都是要尽力避免的。体内细胞的液体会注入血流和消化道，把盐份稀释，便于从体内排泄掉。正象用盐腌肉、弄干，以便保存一样，人也会因摄入过多的盐份而把身体组织弄干枯的。
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多摄入蛋白质可使人健壮
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许多运动员对此深信不疑。结果，补品推销员乐不可支，鼓励他们敞开肚子吃。其实，多吃蛋白质等于浪费钱财。
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身体具有巨大的贮备量，可作惊人的适应性变化。为了继续锻炼，每天都吃定量的特制食物。这种做法不妥当。我曾就饥饿对运动的影响做过一次实验。我和3位同事一起饿了4天4夜。除水以外，连泡泡糖都不曾吃。当时，我还是麻省斯普林菲尔德学院的学生，每天都去上课，其中包括3次体育活动。我甚至还和摔跤队较量过。3天后，我惊奇地发现不怎么饿。我只是从面包店或汉堡包摊前路过时才想吃东西。几年后，在哈佛疲劳实验室做另外一次试验时，我们1个月不沾带蛋白质的东西。直到月底，血液中的维生素B才出现匮乏。我不妨先说了吧，试验并未证明绝食是减肥的良方。生理学家甘愿自讨苦吃，为的是观察离心力对身体的影响，冰冻对身体的作用，做一项自知会令人昏厥的试验。这就是他们的工作，可不是闹着玩的。一般人无绝食减肥的必要。否则会酿成不良后果。实验证明：体内贮备有大量的蛋白质和脂肪，无需滋补食品。实验还证明延长绝食时间会出现什么情况。绝食后，我病得厉害。有1个月的时间肠功能失调，身体格外虚弱。
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活动时，人体是利用本身贮存的脂肪和糖类作燃料的。食用动物蛋白及植物蛋白不能直接产生能量。暴食绝不会产生出类拔萃的成绩。我们假定胶粉是一种高蛋白，产生能量快的宝物，把它给运动员吃。首批研究结果表明：运动成绩提高了。但你认为你吃的任何食物都会有所裨益的话，这确实会有所帮助。在较为谨慎的节食时，我们发现只在生理方面有效果。
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我们对吃多种食物的研究，正是因为人们寻找某种以一当百的食物的失败。人体需要各种各样的食物。不吃某种食物正如摄取补品一样都是荒谬的。
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赛前或累时多睡几小时
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人既不能储蓄睡眠，也不能补睡。睡12个小时比睡8个小时还要糟糕。超过8小时、至多9小时的睡眠并不会产生精力。我的一个朋友不信。“我了解自己，”她坚持道，“而且，我确实知道，有好几天睡眠不足，现在一觉睡它12小时，这大有裨益。我起床时感到好多了。”假如睡了9个钟头后起床，她感觉还要好得多。从休整和复原的角度来说，她得到的不多的好处也会因不适应增加运动而被抵消了。她没有适应力了。
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卧床休息会产生失调。所有的身体活动过程都慢了下来。6小时后，心跳下降到基本速度。代谢作用降低，循环迟缓，肌肉变得松弛无力。整个身体开始失去弹性。我们曾计算过，一个人4天不动，他的体力就会损失5％。躺在床上半天，这等于减少了你可以活动的时间。因此，超过9小时的最大限度，在床上的时间越长，人就越虚弱无力。
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偶尔以放松的状态躺在床上，几乎和睡眠一样的悠闲，同时还能得到足够的复原。因为担心睡不着，与其躺而不睡8个多小时，还不如从床上下来活动一下。睡不着时，也应放松。
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赛前要排一次汗
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冷水淋浴令人心旷神怡。
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我认识一个赛跑运动员，他和女朋友坐在看台上吃西瓜，一直吃到有人叫他去比赛才离开。他走进田径场，通常便活动起来。他这样做不过是想吓唬对手罢了，另一方面，他没准是赶时髦，做我们已知道的热身活动呢。在许多情况下，这倒会产生反作用的。
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