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这些大号包装很实惠，而且省得很快用完要多跑一趟超市。同样，它们会使得我们做饭菜的量更大，吃得更多。
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设想一下，一位本地大学教授找到你所在的组织（比如家长教师协会），提议为该组织募集资金。如果你能在某天晚上去学校厨房为你们夫妇俩做一顿意面当晚餐，他将以你的名义向该组织捐 20 美金。他连食材都为你准备好了：中号包装的意面、中号罐头的意面酱、一磅绞牛肉。
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不过，你有所不知，贵组织中有一半人拿到的不是中号包装，而是大盒意面、大罐意面酱和两磅绞牛肉。你也不知道，当晚餐结束后，教授会称量你们剩下的意面、意粉和绞肉以及做好但没吃完的食物。
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我们用十多种不同食物进行了十多项类似研究。拿意面举例来说，我们发现，拿到大号包装意面、酱料和绞肉的人，比起拿到中号包装的人，通常会多做 23%（约多出 150 卡路里）的食物。
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他们全吃完了吗？是的。我们一再发现，如果自行取食，人们往往会吃掉大部分自取的食物（92%）1。我们研究了早餐、午餐和晚餐的许多食物，结果基本一致：用大号包装食材做饭的人平均会多吃 20%~25%2。对于零食而言，情况更为糟糕。
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换一个场景，我们请家长会的 40 位成年人观看一个录像并提供反馈。他们每位拿得到一包巧克力豆（半磅或一磅的包装袋）作为谢礼，在看录像时享用。其实我们并不在乎他们对录像的看法，我们只关心他们在看录像时吃掉的巧克力豆数量。录像观看结束后，我们清点了包装袋里剩下的巧克力豆。
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结果很夸张。拿到半磅包装的人平均吃掉 71 颗巧克力豆。拿到一磅包装的人平均吃掉 137 颗，几乎多出一倍数量—多了 264 卡路里。确实，买大包巧克力豆可以省钱，但假设每年你要看 100 部影片，你会因此付出 9 磅赘肉的代价3。
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基本规律：无论何种产品，包装越大，我们消耗得都会越多。人们拿到大包狗粮，他们倒出来的就会更多。拿到大瓶蔬菜汁，倒出来的就会更多。拿到大瓶洗发水或是大桶洗涤剂，倒出来的也会更多。事实上，我们测试了 47 种产品，包装越大，用得就越多。只有一个例外：液体漂白剂。大多数人明白，过量使用漂白剂，会让他们的袜子和衬衫皈依神灵，它们会变得无比圣洁。
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拿到大号包装，我们为什么会不由自主地吃掉（或者倒出来）更多呢？因为大号包装（即大的分量）暗示了一个消耗标准，即适宜或常见的使用量或食用量4。
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我们所有的研究项目均表明，人们在不自觉的状态下能够多吃或少吃 20% 的食物。正因为此，我们会寻找进食多少的指示或信号。其中一个信号是包装的大小。当我们拿着大号包装进厨房时，我们会觉得，比起用小包装，做得多、盛得多是顺理成章、稀松平常、恰如其分的事情。
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虽然准备两人晚餐不一定用得完两磅的盒装意面，但是比起用一磅的意面，我们会觉得多吃几口很正常。我们的消耗标准提高了，我们的取食量也随之水涨船高5。
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好好吃饭：无须自控力，三观最正的瘦身指南 [:1700843138]
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好好吃饭：无须自控力，三观最正的瘦身指南 杯具的错觉
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在厨房里，大号包装还有不少帮凶。据估计，我们摄取的热量中有 72% 来自于我们从碗、盘、杯中吃进去的食物6。这些容器能营造让人信以为真的视觉错觉，导致我们对其食物容纳产生误判。
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谁会在意这个呢？节食者、运动员和酒吧招待会在意。譬如，假如我们给你一只窄长杯或是一只矮胖杯，你用前一种杯子会比后一种杯子少喝 25%~30% 的饮品。你应该选哪种杯子呢？
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你也许会记得儿时从自己的益智书里看到过“水平垂直”错觉图。这个常见的错觉图看着像一个倒着的大写字母 T。水平线和垂直线的长度完全一致，但是实际上所有人都觉得垂直线更长：平均长 18%~20%。
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水平垂直错觉：哪条线更长？
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人的大脑有一个基本偏向，它会过于关注物体的高度，而忽视其宽度。就拿圣路易斯的大拱门来说。它是为了纪念“路易斯安那土地购买案”（“指 1803 年美国从法国手中购买 214 万平方公里的土地。——译者注”）而建，是所有来客从伊利诺斯越过密西西比河进入圣路易斯时，首先映入眼帘的一个宏伟景观。
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该拱门是美国最高的人工纪念碑。而且它的高度和宽度完全一致：长和宽都是 630 英尺。事与愿违，每天平均 11,000 位参观拱门的游客中，没有一个人会说：“哇……瞧它有多宽。”没门儿，我们都会瞪着它的高度。
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这一切跟杯具有什么关系？
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为了一探究竟，我们需要拜访一个健康营养夏令营，20 岁以下的青少年儿童暑假去那里减肥，戒掉多年来吃粟米脆的习惯。在那里，他们学会估计分量、计算热量、改善饮食以及锻炼身体。这些夏令营通常很贵：一整个暑假花费 7,500 美金7。假设某个营员在该期间只减掉 3 磅体重，那父母为每磅所付代价就是 2,500 美金。正因为这样，孩子们会卖力地减肥，学习如何减肥，并且警惕拖自己后腿的事情。说到要抵抗视觉错觉的人，这些减肥营营员就是这种人。
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为了检验这个说法，我们说服新英格兰的一个健康营养夏令营在供餐动线上做了一个细微调整。一天，当孩子们进入食堂时，他们随机拿到一只窄长杯或是一只矮胖杯，两者容量一样。孩子们拿起托盘，一如既往地走完供餐动线，取想吃的食物，倒想喝的饮料。在动线结束的地方，孩子们惊讶地看到一位研究员迎候在那里，该研究员会请他们估计自己所倒饮料的量，还称了他们的杯子，检验他们的估计是否准确。
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