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大小对比错觉：哪个黑点更大？
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现在把这个错觉应用到餐桌景象上。假如你往 12 英寸（“1 英寸约等于 2.54 厘米——译者注”）大的盘子里舀了 4 盎司的土豆泥，它看上去会比舀在 8 英寸的盘子里少得多。即使你计算控制用餐分量，较大的餐盘仍可能影响你多盛食物。而且由于我们通常都会吃完自己盛的食物，我们最后大概都会全部吃光。
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同样，连专业人士也会被这个错觉欺骗。2001 年，电视节目 20/20 造访了我们的实验室，就我们的一些研究进行拍摄。为了庆祝所谓的拍摄结束（“收工庆功会”），我们办了个冰淇淋聚会。营养学系的所有知名教授和刻苦的博士研究生们都应邀参加了庆功会。
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但其实拍摄并未结束，这个冰淇淋聚会实际上是一次实验。当来宾抵达时，他们拿到的碗是 17 盎司或是 34 盎司；接着他们被招呼排队去选取四个不同品种的冰淇淋，分量随意。同样，放在冰淇淋里的挖勺也有大小之分。有的是 2 盎司、有的则是 3 盎司。当人们走到最后时，一位实验研究者发给他们一份调查表，并称量了他们的冰淇淋碗。摄像机全程都在拍摄。
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我们的客人理应不会被碗和挖勺的大小这类寻常小事影响吧？他们想的、梦的、讲的、学的、吃的都是营养。他们写了数百篇关于营养的高水平研究论文。
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这些并没什么作用。拿到大碗的人挖的分量就是大。事实上，他们多挖了 31% 的量—相当于 127 卡路里热量的冰淇淋。如果给他们大的挖勺，情况只会更糟。用大碗和 3 盎司挖勺的人，比用小碗和小挖勺的人，多挖了 57% 的冰淇淋13。
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大盘子和大勺子就是大麻烦。我们舀到餐盘中的食物量是与餐盘大小成正比的。
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它们使我们会给自己盛更多饭菜，因为它们让食物看起来很少。如果把中号汉堡放在茶碟上端给人吃，比起放在普通大小的盘子上，他们会觉得前者的热量多了 18%。甜点也是同样的道理。一块派或蛋糕放在大盘子中，比起放在较小的盘子中，会使人低估它的热量。
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盛菜盘的大小标准在 50 年前有所不同。我们是如何得知的呢？一个办法是拿自己的餐盘跟奶奶辈的餐盘做比较。一位古董商告诉我，当选购古董餐盘的顾客发现他们喜欢的式样时，他们常会拿着餐盘去问他：“我喜欢这种可爱的小色拉盘。你有同款的餐盘吗？”一位女士甚至问他是否有盛菜大盘子的复制品，她可以当个人餐盘用。
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好好吃饭：无须自控力，三观最正的瘦身指南 知识分子的超级碗
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这种碗的偏见似乎很直白，解决方案看似很简单。只需向大家挑明这种偏见，问题即可迎刃而解。
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在 2003 年春天，我们在华盛顿特区给国家科学院就大小错觉暗示的研究做了演讲。听众中一位科学家思考后指出，这些暗示一定更倾向于让教育程度较低者上当，因为“菜碗、挖勺和餐盘当然不可能对一个有智慧、有见识的人吃多吃少产生影响”。
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那我们就试试看
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我们在一个顶尖研究型大学找了 63 位聪明进取的研究生，我们在圣诞假期前开了一门 90 分钟的课，专门讲述关于大小错觉的内容。我们对他们讲解、播放录像、进行示范，甚至把他们分成小组讨论避免被较大的上菜碗“蒙骗”的方法。我们几乎穷尽所有教学方法，就差用跳舞来诠释了。当 90 分钟的课结束后，他们会厌倦了这个话题、厌倦了讲课的教授、厌倦了上学14。为什么？因为这是显而易见的，因为他们有智慧、有见识。
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六周之后，我们会看看他们记得多少。
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在一月末，我们邀请这些学生去一个体育酒吧参加超级碗聚会，有 40 位接受了邀请。当他们到达后，他们被带进两间房中的一间，去领看比赛时吃的零食。被带到第一间房的学生看到一个桌子，上面放着两个装着 Chex Mix 零食的一加仑（约 3.8 升）大碗。我们发给他们每人一个盘子，让他们随便拿。当他们拿完后，我们请他们填一张关于超级碗广告的简短调查问卷。
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他们填问卷时要放下餐盘，而桌上只有一角是空的。他们有所不知，桌布下面有一个秤，会称出并记录下他们给自己拿的零食分量。
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在第二间房中，除了 Chex Mix 零食放在四个半加仑（约 1.9 升）的碗里之外，其他都一样。
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我们精通大小错觉知识的学生们是怎么做的呢？从一加仑大碗中取食的学生，比起从半加仑碗中取食的学生，多拿了 53% 的 Chex Mix 零食。一个小时后，我们清理了他们的餐盘，这些餐盘底部有标识码。从大碗里取食的学生不但多拿了 53%，而且还多吃了 59%15。
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没有人可以免于盛菜碗大小的规则，连学这个课题学到恶心的“有智慧、有见识”的人们都不例外。
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根本而言，布置餐具时使用错误的餐盘或盛菜碗（大型餐具）为过量饮食创造了条件。尤其当你面前的食物品种丰富时，它会导致增重的恶果。
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