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电台们接到指令，如果在上午 10 点到下午 1 点之间下起雨甚至狂风暴雨，它们就应该播放这些电台广告。其中的期待是人们会乖乖地喝汤，下次去商店时会买得更多。
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微调策略 5：打造零干扰饮食脚本
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一旦认为食物是导致多吃的罪魁，我们就是不得要领的。电视、朋友和天气似乎与我们所吃的东西无关。正因为此，它们对我们有着强烈的作用。
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•改写饮食风险区的脚本。对于五个最常见的饮食风险区：正餐、零食、聚会、餐馆和办公桌/汽车仪表盘，我们都有着各不相同的饮食脚本（参见附录 B）。常见的正餐脚本（尤其是男士）包括：几乎每道菜都多吃，直到餐桌上所有人都吃完或食物被吃光为止。如果这样一位男士希望改写正餐的脚本，他应该试着最晚开始吃饭，速度与其伴侣保持一致，多吃两份健康食物，只吃一份肉和土豆，或者不吃面包。类似地，下班后的零食脚本也可以改写为一块口香糖，而不是冰箱里的什么食物。
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•在吃零食前先分散自己的注意力。注意力分散有利有弊。好处在于能阻止我们开始吃零食。坏处在于会阻碍我们停止吃零食。在家里，你可以只在一个房间比如餐厅或厨房里吃零食，就能让吃零食变得不太让人分心、不太诱人。
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•先取食再开吃。如果你不能让自己从美味零食上转移注意力，那就在一个让人分心的情况下（比如在电视前吃东西）把它造成的伤害降到最低限度。要避免“吃到节目播完”，先适量取食后再开吃。
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好好吃饭：无须自控力，三观最正的瘦身指南 6 名字的游戏
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我们了解自己的喜好，对吗？
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并没有我们自以为的那么了解。我们的“口味”既来自嘴巴，也存在于大脑。我们尝到的味道经常是我们想象的味道。无意识饮食可以使我们过量进食，同样，对食物味道的预期也可以“欺骗味蕾”，让我们以为一种食物好吃或难吃，而实际上远非如此1。
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如果你是一位年薪 20 万美金的大厨、海军厨师、品牌经理或是美食评论家，了解这个道理就很重要。如果你是一位鼓励家人多吃蔬菜的母亲、美食频道的电视迷或是你希望在周末宴会掌勺的菜肴得到大家的好评，这也很重要。
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好好吃饭：无须自控力，三观最正的瘦身指南 在暗处吃饭
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虽然在岗哨拦住你的卫兵全副武装（一度曾配有 30 口径的机关枪），但此地并不是五角大楼，或是一处山间秘密防御工事。这里是美国陆军纳提克士兵研究中心，坐落于马萨诸塞州的安静小镇纳提克，在波士顿往西约 25 公里处。在这些实验室中，美国陆军进行的大部分研究是关于士兵所吃的食物、应该吃的食物，以及让他们多吃的办法。谈到士兵的福利和战斗力，食物就上升到了事关国家安全的高度。
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除了主导纳提克实验室的感官专家，来自芬兰、英国、法国和美国的一长串知名研究者都慕名而来，在此激荡脑力、投身研究。很多人会检验颜色、内外包装、有效期、标示成分、品牌标志等因素如何改变士兵对食物味道的看法和他们的进食量2。
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问题是这样的：当士兵首次参加作战调集部署时，通常会过度劳累、压力很大，但是往往会吃得过少。即便他们有充足的食物，并有充足的进食时间，他们就是会吃得不够，并会消瘦下去。这些关于颜色和内外包装的研究中，有些研究的目标是欺骗士兵的味蕾，使其喜欢上一种食物，并吃得足够多，以此保持警觉和强壮。
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就拿在黑暗处吃饭的案例来说吧。野战士兵常常要在无光条件下吃饭，他们不是一直完全知道自己吃的是什么。这样又该如何影响他们的味觉呢？
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当我 2004 年在那里进行学术休假时，这就是我们攻关的问题之一。我和阿伦·赖特（Alan Wright）邀请了 32 位纳提克实验室的工作人员（按照八人一班分组）来评价军中正在测试的某种新款草莓酸奶。我们告诉他们，我们希望确保食物即使看不到也很美味。
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然后我们关掉了实验室的灯
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而且我们并没有给他们草莓酸奶。我们给了他们巧克力酸奶。看来并无太大关系。我们只不过是暗示他们吃的是草莓酸奶，32 人中就有 19 人觉得它的草莓味很棒。有一位甚至说那个草莓酸奶是她最喜欢吃的酸奶，会成为她喜欢的新牌子3。士兵跟普通人一样，会借助于各种暗示或者信号来品尝食物。其中之一是我们的视觉。看上去不像草莓的食物，尝起来就没有草莓味。但是另一个重要暗示是食品名称。如果我们看不到食物，而有人告诉我们要吃的是草莓，我们就会尝出草莓味，哪怕其实是巧克力。
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玫瑰花换个名字可能还是玫瑰花。但食物却并非如此。除了一些极端个案，我们尝出的味道就是我们想象的味道。
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