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30 年前，几乎没有人会吃一种叫“无味生物活性乳基培养基”的东西。但是如果我们在其中加入一些水果和糖分，添加一些风味，再做一些改造和包装，我们的口味就会随之变化。实际上，一瓶口感丝滑的柠檬味酸奶如今听起来就很不错了。
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微调策略 6：制造对厨艺高手的期待
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虽说柠檬吉露果冻染上了樱桃的颜色，或是当天的鱼被冠以“多汁意式海鲜”的美名，或者特快夜车牌廉价酒被标价 9.99 美元，我们期待的味道就是我们品尝出的味道。对于那些不太懂酒席奥妙的人来说，这可是好事一桩。
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•告诉他们晚餐吃什么。假如别人问你：“晚餐吃什么？”随便说两个诱人的、漂亮的单词，就能使你化身厨艺高手。在我们的自助餐厅实验中，只要加上像“传统口味”“卡津风味”“多汁”或“现做”等词，就能让顾客觉得食物口感更佳，而且认为厨师在欧洲经过了专业培训。筹备大型聚餐会？上述的双词技巧大概是你为提高厨艺临时抱佛脚能使出的最佳招数了。
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•抢救食物，还不如抢救就餐氛围。把你最后 15 分钟的准备时间花在就餐氛围的细节上，比起花在食物上，也许更能获得好评。要力求柔和：柔和的灯光、柔和的音乐、柔和的色调。要力求精美：精美的餐盘、精美的桌布、精美的酒杯。有了烛光，即便是披萨也变得更美味。只需记住，放进烤箱前要先把它从纸盒中拿出来。
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好好吃饭：无须自控力，三观最正的瘦身指南 7 想吃惬意美食
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下一回，当你在“购物车满载”的结账通道里排第五位时，在冲动消费购物架上随便找三本杂志翻阅一下。里面至少会有一篇关于惬意美食的文章，或是在封面有一张巧克力蛋糕的大图。通常，它也会凸显出以下几个关于惬意美食的传言之一：
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传言1：惬意美食大多使人上瘾、不太健康。
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传言2：人们往往会在悲伤、紧张或是乏味时吃惬意美食。
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传言3：惬意美食的偏好在孩童时期就根深蒂固了。
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我 20 年来的研究一言以蔽之：“人的口味可不是偶然形成的。”不过，惬意美食果真这么不出意料吗？我们的实验室在寻找无意识饮食奥秘的过程中，对于人们认定某些食物为惬意美食的缘故以及享用它们的时间和原因，有了新的认识。首先，先让我们来破除几个关于惬意美食的传言吧。
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好好吃饭：无须自控力，三观最正的瘦身指南 惬意美食与惬意情绪
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在食品商店中那些杂志里充斥着的照片会使我们误以为，标准的惬意美食是一块粘腻的巧克力蛋糕，拌上冰淇淋、浇上焦糖汁。实际上，很少有惬意美食如此夸张。要是你询问过 1,004 位美国人最喜爱的惬意美食，或许会感到惊讶。我们实验室的研究员们就是这样1。
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最受欢迎的惬意美食 最喜爱的惬意美食
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最爱惬意美食提及百分比
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“垃圾”食品
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薯条
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冰淇淋
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曲奇饼干
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