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另一方面，这种性格认同的概念也有助于解释为什么一些女性比较容易受到引导而逐渐多吃大豆食品、少吃牛肉。有些人认为大豆食品（很多是借由她们对豆腐的看法）是一种柔和、纤弱和天然的东西。就像她们对自己的看法。吃这类食物，不会与她们的自我认知发生冲突。结果，大豆并没有陷入不利境地。
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我们建议，大豆生产商研发的食物形状要改成像不同部位的牛肉，并且要重新包装和宣传，增加更多与肉食有关的暗示（比如大的分量、牛排酱和烧烤等的图片），这样能帮助男人们发生谨慎的转变。出于务实考虑，我们还建议他们把最大精力投入在 20 多岁的女性身上，她们能对大豆食品产生认同，而不会拘泥于 30 年的烹饪成规。
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一旦意识到之后，我们甚至能在巧克力棒之类的寻常食品中发现性格认同现象。在一项对 63 位糖果爱好者的研究中，我们看到关于性格认同的一个生动例证。我们研究的品牌之一是“哦，亨利！”，这是一种味道跟士力架有点像的巧克力棒，不过它的粉丝团要小众得多。但是有一群“哦，亨利！”热爱者，虽然人不多，但气势颇强，他们视其为惬意美食。我们在阶梯法访谈中得知，这些爱好者们认为，要是“换个角度看”，它是一种“特高级的秘密”，既独特、又有范儿。
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《汤如其人》的答案（题目见本章） 1. 鸡汤面条
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A. 居家人士
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2. 辣味牛肉汤
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D. 钟爱派对者
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3. 蔬菜汤
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E. 风尚引领者
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4. 新英格兰蛤蜊浓汤
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B. 智慧者
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5. 番茄汤
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C. 多情读者
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几星期以后，我们请同一群人在他们以为不相干的另一调查中对自己进行描述。无意讽刺，他们对自己的评价是，“换个角度看”，很独特、很有范儿8。这种巧克力棒之所以成为惬意美食，并非源自温暖的童年回忆，而是他们认为这种美味巧克力棒很特别—就像他们对自己的看法。这是否意味着，更主流、更随大流的人群不会把“哦，亨利！”当成惬意美食呢？当然不是。主流人群也可能因为其他原因（也许就是童年回忆）喜欢它。有一位自认为随大流的人就觉得它是自己的惬意美食，因为他的爷爷就叫亨利，而且那是爷爷最爱的巧克力棒9。
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关于惬意美食偏好在童年时期就固化了的常见推测对吗？我们的研究数据显示这是一种谣言。
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我们经常发现，像特蕾莎（爆米花加巧克力豆使她回忆起大学时光的那位女子）这样的人，他们喜欢的惬意美食是在成年之后才接触到的。有时它是伴侣喜欢的食物。还有些时候，它只是与一些快乐的情景相伴而生的食物罢了。
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比如，我们发现，在留美中国研究生当中，有八分之一的人声称曲奇饼干是他们的一种惬意美食。曲奇饼干在中国并不是热门食品。中国人喜欢吃糕点类食品，但即使是这些食物也不会很甜。但是一些中国学生到美国待了两年后，曲奇就成了他们的惬意美食。
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这里有一位我们在访谈中发现的例子。一位来自中国台湾的 MBA 学生在 25 岁时来到美国。她马上就被邀请去参加了一系列轻松的招待会，它们供应曲奇饼干和鸡尾酒—这是联想 1。在接下来一周，她所在的学习小组在休息时，有人拿出曲奇饼干给大家当点心吃—这是联想 2。几个星期后，她去参加一个朋友的生日聚会，那里提供曲奇饼干加冰淇淋的餐点—这是联想 3。如此继续下去后，一种微妙的关联就形成了，即曲奇饼干不但好吃，而且好玩。在所有这些情境中，她都玩得很开心，所以逐渐被熏陶，将曲奇饼干与好玩、开心关联了起来。
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最终，当她某天很快乐，想要维持这种心情时，就会想到曲奇饼干。当有些日子里她过得不太惬意，生活不太如意时，她想修复心情，也可能会想到曲奇饼干。
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这并不因为她母亲就是菲太太（“曲奇品牌名称——译者注”）。再说，她成年前从来没有吃过巧克力曲奇饼干。形成关于食物的新联想，永远都不嫌晚，一种食物成为惬意美食，永远都不嫌晚。
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真正渴望的是什么？
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你是想吃一块士力架，还是其实想得到一个拥抱？是对生理性饥饿的反应、还是深层的情感需求，《想瘦就瘦》（Think Thin, Be Thin）的作者对此给出了下列经验法则10。
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生理性饥饿
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情感性饥饿
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• 逐渐形成
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