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5. 番茄汤
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C. 多情读者
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几星期以后，我们请同一群人在他们以为不相干的另一调查中对自己进行描述。无意讽刺，他们对自己的评价是，“换个角度看”，很独特、很有范儿8。这种巧克力棒之所以成为惬意美食，并非源自温暖的童年回忆，而是他们认为这种美味巧克力棒很特别—就像他们对自己的看法。这是否意味着，更主流、更随大流的人群不会把“哦，亨利！”当成惬意美食呢？当然不是。主流人群也可能因为其他原因（也许就是童年回忆）喜欢它。有一位自认为随大流的人就觉得它是自己的惬意美食，因为他的爷爷就叫亨利，而且那是爷爷最爱的巧克力棒9。
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关于惬意美食偏好在童年时期就固化了的常见推测对吗？我们的研究数据显示这是一种谣言。
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我们经常发现，像特蕾莎（爆米花加巧克力豆使她回忆起大学时光的那位女子）这样的人，他们喜欢的惬意美食是在成年之后才接触到的。有时它是伴侣喜欢的食物。还有些时候，它只是与一些快乐的情景相伴而生的食物罢了。
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比如，我们发现，在留美中国研究生当中，有八分之一的人声称曲奇饼干是他们的一种惬意美食。曲奇饼干在中国并不是热门食品。中国人喜欢吃糕点类食品，但即使是这些食物也不会很甜。但是一些中国学生到美国待了两年后，曲奇就成了他们的惬意美食。
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这里有一位我们在访谈中发现的例子。一位来自中国台湾的 MBA 学生在 25 岁时来到美国。她马上就被邀请去参加了一系列轻松的招待会，它们供应曲奇饼干和鸡尾酒—这是联想 1。在接下来一周，她所在的学习小组在休息时，有人拿出曲奇饼干给大家当点心吃—这是联想 2。几个星期后，她去参加一个朋友的生日聚会，那里提供曲奇饼干加冰淇淋的餐点—这是联想 3。如此继续下去后，一种微妙的关联就形成了，即曲奇饼干不但好吃，而且好玩。在所有这些情境中，她都玩得很开心，所以逐渐被熏陶，将曲奇饼干与好玩、开心关联了起来。
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最终，当她某天很快乐，想要维持这种心情时，就会想到曲奇饼干。当有些日子里她过得不太惬意，生活不太如意时，她想修复心情，也可能会想到曲奇饼干。
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这并不因为她母亲就是菲太太（“曲奇品牌名称——译者注”）。再说，她成年前从来没有吃过巧克力曲奇饼干。形成关于食物的新联想，永远都不嫌晚，一种食物成为惬意美食，永远都不嫌晚。
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真正渴望的是什么？
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你是想吃一块士力架，还是其实想得到一个拥抱？是对生理性饥饿的反应、还是深层的情感需求，《想瘦就瘦》（Think Thin, Be Thin）的作者对此给出了下列经验法则10。
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生理性饥饿
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情感性饥饿
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• 逐渐形成
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• 身体的困扰（比如肚子咕咕叫）
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• 饭后几小时以后出现
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• 吃饱就消失
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• 进食带来满足感
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• 突然形成
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• 头脑的困扰（比如想“尝尝”冰淇淋）
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• 无关时间
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• 吃饱后顽固留守
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• 进食带来负罪和羞耻感
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