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结果，保罗整天都在吃零食，吃“自动售货机”里的零食，吃茶水间和午餐室里的剩余点心，吃他放在桌上的能量棒和 M&M 巧克力豆。等回到家，他准备放松地美餐一顿。毕竟，他今天还没吃过一顿“正经饭”—忙碌之中只吃了 1,500 卡路里。难怪他的工作服越来越不舒服了。
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办公桌和仪表盘食客可以选择下面的改进措施，它们似乎是最容易、最务实的做法。
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自带午饭。即使一星期只带两三次，都对你有利，因为你更能够控制自己的食物选择。
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在办公桌上或午餐室冰箱里备点酸奶和罐装金枪鱼。补充蛋白质，能够减轻吃零食的冲动。
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吃饭的时候关掉电脑，或是靠边停车。要是专心吃饭，你甚至会发现自己其实并不喜欢售货机或便利店里的食物。
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使用限食政策和食物的交换条件。比如：上班首先吃水果；吃零食犒劳自己，午休时就必须去散步。
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嚼口香糖，防止因无聊或紧张而吃东西。
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不喝其他软饮，改喝白水。办公室里往往很干燥。我们常常以为自己很饿，其实只是口渴而已。每天往水杯里多添几次水。
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好好吃饭：无须自控力，三观最正的瘦身指南 注释
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引言：吃的科学
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1.普通人原本以为每天只会做 15 次关于食物的决定。见：Brian Wansink and Jeffrey Sobal，“Hidden Persuaders and 200 Daily Decisions，” Environment and Behavior （2007）；Brian Wansink and Collin R. Payne，“Daily Food Decisions and Estimation Biases，” （2006）Psychological Reports。
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2.见“Out of the Frying Pan，Into the Fryer，”The Economist 330：7486 （Jan. 15，1994）89。该文报道了为政府工作的科学研究者有时会受聘为民用商业目的服务。
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3.这里提到的实验室只是众多实验室之中的几个，但它们是对我的观点影响最大的。有些实验室，比如彼得·赫尔曼、珍妮特·波利、帕蒂·普莱纳等人在多伦多大学运作的实验室在过去 35 年提出了不少基础性的创见。卡罗尔·比索尼（Carol Bisogni）、大卫·列维茨基（David Levitsky）、杰弗里·索伯尔、卡罗尔·迪瓦恩（Carol Devine）和克里斯汀·奥尔森（Christine Olson）等人在康奈尔大学的实验室对关于家庭用餐、大学生增重、早餐对人们食量的影响等传统观念提出了挑战。其他实验室，比如凯利·布劳内尔（Kelly Brownell）在耶鲁大学的实验室提出了与临床治疗肥胖有关的见解。保罗·罗岑在宾州大学的实验室为我们提供了关于食物恐惧和恐新症的大部分见解。詹姆士·希尔（James O. Hill）在科罗拉多大学的研究中心验证了食物与运动的相关性，丹尼斯·比尔（Dennis Bier）在贝勒医学院的实验室着重于运用心理学认识儿童肥胖症。
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4.参见：Barbara Rolls and Robert Barnett，The Volumetrics Weight- Control Plan （New York：HarperTorch，2000）；Barbara Rolls，The Volumetrics Eating Plan：Techniques and Recipes for Feeling Full on Fewer Calories （New York：HarperCollins，2005）。
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5.参见：Herbert L. Meiselman and Howard G. Schutz，“History of Food Acceptance Research in the US Army，” Appetite 40：3 （June 2003）：199–216。
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6.我们有维护个人选择权的义务。也就说“要进行那些能帮助人们保持食物个性化选择的研究并传播之”。对有些人来说，这可能包括吃得更少些、吃得更有营养，或者更能享受食物。对于健康专家和企业来说，这意味着创新思维，更有效地帮助客户和消费者充分利用食物。对于政府食物援助事务的官员来说，这意味着拓宽思路，更有效地开展食物分配工作。
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7.几年前，大部分在商学院进行的研究，以及很多与感官和食物摄取相关的研究都获得普通级许可或责任豁免。它的前提是，研究活动对参与者无害，要征得他们的同意，并且参与者可随时退出研究。由于发生了与医学院研究有关的诉讼，这些豁免都停止了。
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8．有些参与者乐于加入到参与研究的常客人群中。我们称之为“食物心理学专家组”，过去 20 年间，这个组的人数在 300 到 3,000 人之间波动。跟参与研究的其他大多数人不一样，我们不会删除他们的联系信息。应他们的请求，我们会给他们关于新研究的“最新消息”，向他们寄送通讯，告知研究方向和申请方法。
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1. 无意识额度
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1.参见：Brian Wansink，“Environmental Factors that Increase the Food Intake and Consumption Volume of Unknowing Consumers”，Annual Review of Nutrition 24 （2004）：455–479。
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2.平均而言，拿到中桶的观众吃掉了 61.1 克，而拿到大桶的观众吃掉 93.5 克。大家都没吃完爆米花，它们是用部分氢化（意味着“不好的”反式脂肪）菜籽油炸制的。这一研究被 ABC 新闻台的《早间新闻》（Morning Edition）报道过。报道视频可在 www.MindlessEating.org 上观看。见：Brian Wansink、SeaBum Park，“At the Movies：How External Cues and Perceived Taste Impact Consumption Volume”，Food Quality and Preference，12：1 （2001/01）：69–74。
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3.香料盒子位于伊利诺斯大学厄巴纳校区的比维尔大厦中。它在一月至四月期间开放，预约电话为 1-217-333-6520。目前它每周二和每周五供应晚餐。这里提到的文章是：Brian Wansink、Collin Payne、Jill North、James E. Painter，“Fine as North Dakota Wine：Sensory Experiences and Food Intake”，Physiology and Behavior。
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4.特别感谢“美食计划”合作伙伴和承办人吉尔·诺斯。在我们策划了研究、设计了酒标、采购了葡萄酒、设置了实验规程后，我因公出国了。她没有因此推迟研究，而是在其他小组成员的帮助下，设法在一个漫漫长夜圆满完成了任务。
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