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6.这个项目的主要目的是建立一种新的统计方法。关于汤品的预测只是一种测试方法。见：Brian Wansink and SeaBum Park，“Accounting for Taste：Prototypes that Predict Preference，” Journal of Database Marketing，7：4，（2000），308–20。
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7.参见：Brian Wansink，Steven Sonka，Peter Goldsmith，Jorge Chiriboga，and Nilgun Eren，“Increasing the Acceptance of Soy-Based Foods，” Journal of International Food and Agribusiness Marketing 17：1 （2005）：33–55。
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8.我还想知道，这些人当中有多少人是苹果电脑的用户。在 www.ConsumerPsychology.com 这一网站上，下载率一度最高的是在《美国人口统计》（American Demographics）上发表的一篇两页长的短文，见：Brian Wansink and Cynthia Sangerman，“Engineering Comfort Foods，” American Demographics （July 2000）：66–67。
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9.参见：Brian Wansink and Cynthia Huffman，“A Framework for Revitalizing Mature Brands，” Journal of Brand and Product Management 10：4 （2001）：228–42。
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10.部分摘自：Doris Wild Helmering and Dianne Hales，Think Thin，Be Thin （New York：Broadway Books，2004）：77。
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11.参见：Brian Wansink，Koert van Ittersum，and Carolina Werle，“How Combat Influences Unfamiliar Food Preferences：Do Marines Eat Japanese Food？”。关于“二战”的消极联想同样影响了人们对德国菜的态度，这也是斯旺森的电视晚宴“巴伐利亚醋焖牛肉、红甘蓝面疙瘩”据称是在 20 世纪 50 年代末惨遭失败的原因之一。
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12.实际上，研究结果不尽如人意，对我们来说已经司空见惯。在一些案例中，我们出了错，比如在“续汤碗”的研究中用的鸡汤面条堵住了续汤的管子。在另一些案例中，有意外发生，比如有人把一个价值 1,400 美元的无线磅秤撸下了桌子。还有一些情况，只能怪我们的研究设计得不够巧妙，不足以达成清晰的答案。这就是我们反复做那么多事的缘故。
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8. 营养把关人
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1.参见：Brian Wansink and Keong-mi Lee，“Cooking Habits Provide a Key to 5 a Day Success，” Journal of the American Dietetic Assocation 104：11 （November 2004）：1648–50。
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2.参见：Brian Wansink，“Focus on Nutritional Gatekeepers and the 72% Solution，” Journal of the American Dietetic Association，（September 2006）。有趣的是，我们跟各种不一样的人群反复做过这个测试。厨艺好的人、不下厨的人、年轻的父母、空巢老人、祖母、单身母亲等。他们各有不同，但最后的估计都在 72% 左右。
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3.参见：Brian Wansink and Randall Westgren，“Profiling Taste-Motivated Segments，” Appetite 41：3 （December 2003）：323–27；Brian Wansink and JaeHak Cheong，“Taste Profiles that Correlate with Soy Consumption in Developing Countries，” Pakistan Journal of Nutrition 1：6 （December 2002）：276–78；Brian Wansink and Keong-mi Lee，“Cooking Habits Provide a Key to 5 a Day Success”。
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4.参见：Brian Wansink，“Profiling Nutritional Gatekeepers：Three Methods for Differentiating Influential Cooks，” Food Quality and Preference 14：4 （June 2003）：289–297。
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5.当“营养把关人”研究首度发表时，评审人希望我们更注重方法而不是计算百分比。见：Brian Wansink，“Profiling Nutritional Gatekeepers：Three Methods for Differentiating Influential Cooks，” FoodQualityandPreference14：4（June2003）：289–297。百分比参见 Brian Wansink，Marketing Nutrition：Soy，Functional Foods，Biotechnology，and Obesity （Champaign：University of Illinois Press，2005）。
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6.参见：Brian Wansink，Ganaël Bascoul，and Gary T. Chen，“The Sweet Tooth Hypothesis：How Fruit Consumption Relates to Snack Consumption，” Appetite，31：2 （June 2006）。
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7.在家吃饭挑食？振作点。持之以恒终有回报。尝一口不会要人命。利恩·伯奇教授已经证明了，尝一口的次数可能会多达 15 次，但最终孩子们会接受更丰富的口味，而不是只喜欢薯条、冰淇淋和果冻。
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8.参见：Julie A. Mennella and Gary K. Beauchamp，“The Early Development of Human Flavor Preferences” in ed. Elizabeth D. Capaldi，Why We Eat What We Eat：The Psychology of Eating （Washington，D.C.：American Psychological Association，1996）。
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9.这一纵向研究包括了对照组、分组日志和可信性确认，这些补充解释听起来都很乏味。凤尾鱼（新鲜的、不是腌制的）也许太夸张了，但是请放心，吃得很开心的小朋友可不止我女儿奥黛丽一个人。还有一点很重要：不要用可能引起窒息的食物，比如爆米花、坚果、薯片、整穗玉米、莓果、葡萄、热狗、生蔬菜、葡萄干以及片状干麦片。请关注 www.MindlessEating.org，及时了解该定组研究的最新进展。
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8．参见：Julie A. Mennella and Gary K. Beauchamp，“The Early Development of Human Flavor Preferences” in ed. Elizabeth D. Capaldi，Why We Eat What We Eat：The Psychology of Eating （Washington，D.C.：American Psychological Association，1996）。
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10.这是经典之作：Sibylle K. Escalona，“Feeding Disturbances in Very Young Children，” American Journal of Orthopsychiatry 15 （1945）：76–80。
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11.参见：See T. M. Field，R. Woodson，R. Greenberg，and D. Cohen，“Discrimination and Imitation of Facial Expressions by Neonates，” Science 218 （1982）：179–181。
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12.感谢下面这本激发灵感的好书提供的例子：Alexandra Logue，The Psychology of Eating and Drinking，3rd edition （New York：Brunner-Routledge，2005）。
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13.参见：F. Baeyens，D. Vansteenwegen，J. De Houwer，and G. Crombex，“Observational Conditioning of Food Valence in Humans，” Appetite 27 （1996）：235–50。
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14.这方面最值得关注的研究大多出自利恩·伯奇。见：Leann L. Birch，“Generalization of a Modified Food Preference，” Child Development 52 （1981）：755–58。
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15.参见：Kathleen M. Pike and Judith Rodin，“Mothers，Daughters，and Disordered Eating，” Journal of Abnormal Psychology，100 （1991）：198–204。
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16.摘自美国饮食学会Dieting for Dummies （Hoboken，NJ：Wiley & Sons，2004）。
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