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ISBN 978-7-122-13813-2
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Ⅰ．于… Ⅱ．于… Ⅲ．饮食营养学 Ⅳ．R155.1
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中国版本图书馆CIP数据核字（2012）第046985号
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责任编辑：李 娜 马冰初 万仁英
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文字编辑：蔡大东
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责任校对：蒋 宇
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装帧设计：尹琳琳
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出版发行：化学工业出版社（北京市东城区青年湖南街13号 邮政编码100011）
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印 装：化学工业出版社印刷厂
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710mm×1000mm 1/16 印张 彩插2 字数220千字
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2012年6月北京第1版第2次印刷
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版权所有 违者必究
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于康：吃好每天3顿饭 [:1700849525]
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于康：吃好每天3顿饭 前言 吃好每天三顿饭
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人这辈子从一出生开始，都要和食物打交道，如果以活到70岁的男性为主计算，那么一辈子吃下去的食物一共是50～60吨，也就是说一辆可以运2.5吨的卡车一共要运20～30车才能把你一辈子吃的食物运完。
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人这一辈子要吃多少次饭呢？
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平均算下来，人一辈子吃饭的次数是75000顿。男性平均有70岁寿命，而女性比男性还长10岁，女性要活到80岁，可能要吃8万顿，还不包括消夜。食物被我们以各种各样的方式吃掉，进入我们的身体，并且变成构成我们身体的一部分，我们的身体就像是一个湖，上游是我们每天吃的东西，下游是每天死亡的细胞和代谢的废物，如果上游的水源不好，每天流进大量的泥沙，还能维持湖泊的清澈和通畅么？
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这么大的食物量流进人体这个湖泊当中，当然可能引起身体的变化。你在1小时以前吃下去的食物，就在你体内发生着作用。而你在2小时之后又要进食，新的作用又会产生。所以可以这么说，人就是人所吃的食物塑造的结果。国外所说的“YOU ARE WHAT YOU EAT”，就是说“你就是你吃的结果”，也就是说人就是人这一辈子吃下去的60吨食物所塑造出来的结果。
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