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在选购食物时应当选择外观好，没有污染、杂质、变色、变味，并符合卫生标准的食物，严把饮食卫生关，谨防“病从口入”。进餐时也要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。
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小贴士
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食物多样，谷类为主；
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多吃蔬菜、水果和薯类；
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每天吃奶类、豆类或豆制品；
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经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉或荤油；
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食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；
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吃清淡少盐的膳食；
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如饮酒应适量；
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吃清洁卫生、不变质的食物。
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于康：吃好每天3顿饭 三顿饭，怎么吃
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我们经常用“一日三餐，柴米油盐”来代表过日子，这个一日三餐呐，还真有点来历。秦汉以前，人们都是，一日两餐的，“贤者与民并耕而食，饔飧而治”，古代朝食称饔，请人用餐称飨，晚饭称飧，这就是说人们生活中，只要是一日吃过早晚两顿饭，便意味着一天的时间就过去了。后来，刘邦为了激发士气，由“一日二餐”改为“一日三餐”。而现在，随着人们越来越习惯于长时间工作、学习，不论南方北方，人们普遍习惯于一日三餐了，如果晚上睡觉时间比较晚，还增加了消夜。
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民以食为天，实际上是民以三餐为天。天大的事情也得在日常生活中去解决。正确的营养观念照样得在我们的一日三餐中去执行。现在人们关注饮食健康，喜欢找一些“偏方”，什么酸碱食物、生食、冷食，这些都是旁门左道。想一日三餐吃健康，还是要真正地把注意力放在自然的、平衡的膳食上。做到荤素搭配、粗细搭配，达到一个基本的模式：每天吃一定量的主食，1袋牛奶、1个鸡蛋、1斤蔬菜、2两肉、2～3勺的油、1瓶盖的盐，组成一天的食物。两餐之间加1个水果，与朋友一起在一个安静舒适的范围内尽情享受。享受真正自然的、和谐的生活。吃得对，吃得安全，吃得健康，吃得优雅而美味，这才是吃的最大乐趣！
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健康早餐的黄金法则
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宋美龄是出了名的健康长寿，直到晚年依然风采动人，她的最爱早餐是西芹搭配低脂色拉酱，加上两片抹上奶油的面包片。医生要她偶尔吃一小块牛排和甜点蛋糕，最后配上一杯咖啡。低脂色拉酱可以使西芹口感更好，而西芹的营养价值很高，还有明显的降压作用，偶尔吃一点牛排，有利于补充蛋白质、碳水化合物等。
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到了晚年，宋美龄的早餐更加简单，一杯柠檬水，一碗燕麦粥。燕麦中含有大量的膳食纤维，可以帮助降低胆固醇，有实验报告显示，每人每天吃大约50克燕麦，9个月后高脂血症就能明显降低50％。柠檬水中维生素C含量丰富，具有提高免疫力、协助骨胶原生成等多重功效，还能预防色素沉着，具有美白功效，两者搭配的早餐，营养丰富而美丽容颜，长期坚持，帮助宋美龄保持着风采和窈窕身材。
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不吃早餐的“七宗罪”
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我们现在有些女孩子，不喜欢吃早餐，或者早晨空腹吃冷食，或者只吃1个苹果减肥，这些都是不科学的早餐。不吃早餐的人倾向于在剩余的时间里吃得更多，而且更喜欢吃高热量的食物，这些人因此更容易感觉疲劳、精神不集中、易怒。下面就看看不吃早餐的“七宗罪”。
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No.1注意力不集中，工作效率降低：从入睡到起床，是一天中禁食最长的一段时间，如无早餐供应给血糖，脑部血糖很低，这时即感到疲劳，反应迟钝，注意力不集中，精神委靡。
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No.2易患消化道疾病：早餐不吃，中晚餐猛吃，饥一顿饱一顿打乱了消化系统的生理活动规律而易诱发肠炎等肠胃疾病。
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No.3会使胆固醇增高：不吃早餐者血液中的胆固醇含量比每日吃早餐者高33％，而胆固醇高的人，血管中有脂肪纹，它是动脉粥样硬化的早期迹象。
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No.4易患胆结石：人在空腹时，体内胆汁中胆固醇的浓度特别高，在正常吃早餐的情况下，胆囊收缩，胆固醇随着胆汁排出；如果不吃早餐，胆囊不收缩，长期下去就容易患胆结石。
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No.5可导致肥胖：人在空腹时身体内贮存能量的保护功能增强，因而吃进的食物容易被吸收，即使所吸收的是糖，也容易变成皮下脂肪，造成皮下脂肪积聚，使身体肥胖。
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