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1700850511 实际上国家推荐的盐的摄入量是一人一天6克盐,如果用标准的2克的勺来称量的话,就是3勺盐。但是可惜的是很多人都没有办法做到。因为虽然说做饭的时候严格按照一天6克这么来做,但是其他的食物里也有盐。
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1700850516 从上面可以看出,就算是一点盐都不放,仍然会把很多含在食物中的盐吃进去。所以真正炒菜的盐不是3勺,而是2勺——4克。如果没有这个勺,那么可以用一个很简单的方法来估量,4克盐相当于一个去掉胶垫的啤酒瓶的瓶盖的量。这一瓶盖的盐量,是一个正常人,没有高血压、没有肾脏病的人,每天炒菜吃盐的量。如果有高血压和糖尿病只能吃半瓶盖盐,如还有肾病,那么在这个基础上还要减量。
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1700850518 有人也许会问,能不能用酱油来代替盐呢?6毫升酱油并不多,但里面所含的钠离子的量等同于1克盐里含的钠离子的量。北方的有些菜里为了调色往往放许多酱油,但这是必须停止的行为。因为一旦摄入的钠盐超标,就很可能得高血压病。研究表明,当一个人从高盐人群变成低盐人群时,他的高压(收缩压)可以下降3毫米汞柱。很多人的高血压控制不住,往往跟他吃得咸有关。
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1700850520 很多人可能觉得这样很麻烦,我就把这些在生活中既能满足口感又能符合营养要求的小技巧,向大家推荐一下。
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1700850522 生活中的控盐小技巧
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1700850524 1.炒菜时要记住少放盐。
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1700850526 2.多吃有特殊味道的菜,如番茄、洋葱、青椒,这些食物本身就有味道,所以盐少也不会影响口感。在做饭的时候还可以多用番茄酱、柠檬汁、苹果醋等。
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1700850528 3.在做饭的时候尽量享受食物的原味,可以多用蒸、煮、炖的方法,不一定每次都是加盐去炒菜。
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1700850530 4.如果控制不住还可以用高钾低钠的盐。
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1700850532 5.少用盐要有决心和耐心。多用醋,少放酱油,这样可以少放盐,改善口感。只要你坚持3个月,就能从一个特别追求咸的口感慢慢地变成清淡。
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1700850534 6.最后提醒大家不是所有的菜都放等量的盐,特别是汤里可以不放盐,因为人口里的盐味可以累积,所以吃了菜后汤里不放盐也不会在意。而且可以学习广东人,炒菜不要放酱油,可以把酱油放个小碟里,蘸着吃,这样盐的摄入量可以减少7倍。
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1700850539 于康:吃好每天3顿饭 [:1700849548]
1700850540 于康:吃好每天3顿饭 口味重,让你一年多长7公斤
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1700850542 不少人就是在浓油赤酱中煨熟了暖暖的北方情愫,但是随着人们物质生活水平的提高,体力劳动越来越少,这种浓油对健康的影响也越来越大。过去广东人对油的摄入明显比北方人要少,但近年也逐渐呈现增加的趋势。
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1700850544 首先我们来了解一下人们吃油的现况。2006年,全国消耗的食用油是两千万吨。按照13亿多的人口来计算,平均每人每年消耗的油是15公斤,平均每天是41毫升,而国家推荐标准是多少呢?25毫升。这就说明,每人每天平均多吃了16毫升的油。一天多吃16毫升,那么一年下来就多吃了5.5公斤。5.5公斤的油能增加多少能量呢?5万千卡。要知道,7000千卡的能量能长1公斤肉,5万千卡相当于长7公斤肉。
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1700850546 于康:吃好每天3顿饭 [:1700849549]
1700850547 为什么我们的油摄入量会高出这么多呢?
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1700850549 拿油条和馒头为例子,50克的油条是1两面粉,1个馒头也是1两面粉,但是油条要过油,油条过油之后所含的油量大约是8~10克。坚持一年之后,每天吃1根油条的人比起每天吃1个馒头的人,每年多吃了4000克的油。4000克的油增加36000千卡,增加的重量是5公斤。
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1700850551 25毫升的油有多少呢?用家里常见的白瓷勺一勺能装不到10毫升的油,也就是说国家推荐的人一天的摄油量是两勺半,这其中还不包括高脂血症和肥胖的人。
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1700850553 现在的年轻人喜爱油炸食品,每天都吃很多炸薯条、炸鸡块等,但当你入睡之后,你的胆囊和胰腺却要为此付出很大的代价,迟早有一天它们会罢工。
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1700850555 于康:吃好每天3顿饭 [:1700849550]
1700850556 同样的一勺油,我们可以有三种选择
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1700850558 上面说的是油量,然后我们再来说说油的类型。吃什么油是一个大学问。
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