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说起黄色食物，我们可能经常吃的就是玉米。
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说到玉米，人们就一定会联想到日常生活中所食用的玉米油。玉米油、花生油、葵花籽油等，都是人们最常使用的食用油。虽然没有哪一种油是十全十美的，但玉米油绝对是一种健康的食用油。因为玉米中含有相当量的维生素E，还含有一定量的油，这个油不是一般的动物油，它是植物性的不饱和脂肪，很多是人体需要的亚油酸，人如果没有亚油酸会出一大堆麻烦，包括从外观看皮肤就会变化。而且玉米油中还含有相当量的维生素E。因此我们在吃玉米的时候，也将这些营养摄入其中。
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但是在烹饪的时候要注意，玉米油不适合油炸东西，油温很高维生素E就被破坏了，产生破坏心脏、破坏血管的一大堆过氧化物质。
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另外就是玉米中的膳食纤维有两类，不溶于水的和溶于水的膳食纤维，两者各司其职，相互作用。溶于水的膳食纤维延缓脂肪和糖的吸收，减缓餐后血糖升高的速度，调节血糖；减缓点血脂的吸收，调节血脂。不溶于水的膳食纤维促进肠道的蠕动，有利于排便，而且定期排便还能减少肠道疾病的发生。
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彩色玉米没有太大差异
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有人就会问了，现在的玉米种类和颜色也很多，有甜玉米、老玉米、黏玉米、紫玉米、彩色玉米……
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那么这些颜色各异的玉米究竟有没有太大的营养差别呢？其实各种颜色的玉米营养价值差别不大，没有必要说为了某些原因或者要补充营养去买彩色的玉米，在挑选玉米的时候可以黄色为准，如果黄色里掺杂着其他颜色也不会有多大的影响，可以随意挑选。
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吃玉米要吃得“完全”
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吃玉米也是有讲究的，人们在吃玉米的时候一定要注意吃得“完全”。这里的完全指的是要把玉米的胚根和胚芽全吃进去。因为维生素E、不饱和脂肪酸和各种有益的元素都集中在胚根和胚芽内。民间有种说法，就是用玉米须煮水喝，能够调节血糖、降血脂等等，这样的说法是没有科学依据的。专家建议，吃玉米时只要把玉米吃“完全”就足够了，喝玉米须煮的水没有什么作用。在吃玉米时还要注意的一点是：对于老年人，特别是肠胃功能较弱的老年人来说，一天吃1根玉米就足够了。假如一个老年人一天之内吃了4根玉米，那么大量的膳食纤维很可能会引起胃胀、返酸。
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还有就是当人们下馆子吃饭时，饭店里提供的香甜玉米汁，深受消费者喜爱。那么把玉米打成汁喝进胃里是不是也能起到同样的作用呢？事实上，吃整根的玉米要比喝玉米汁得到的好处多。首先，吃玉米能够锻炼人的咀嚼肌，完整地吃玉米锻炼咀嚼能力，锻炼肌肉的协调运动；其次，玉米汁中有些膳食纤维被破坏了，从润肠通便的角度来说，吃完整的玉米效果更好，打汁的过程是膳食纤维损失的过程。
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再者，榨汁的过程会破坏玉米中所含的水溶性维生素，而完整的玉米则能够很好地把他们保留下来。不过对于一些牙口不好的老年人或者牙疼的人来说，喝玉米汁是一个很好的选择，这可以说成是聊胜于无吧。其实玉米汁和玉米可以交替着吃，在餐厅时可以喝玉米汁，在家里就尽量煮整根的玉米来吃。
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黑色食物：含有抗氧化的好东西
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黑色的食物有很多，比如说黑木耳、黑豆……
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黑木耳营养丰富，里面含有很多抗氧化的东西、膳食纤维、维生素。而且更难得的是，黑木耳的黑色是由一种天然的黑色素——名为花青素类物质决定的，这种物质本身就是很强大的抗氧化物质。
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有一种说法是做黑木耳的时候搭配盐，银耳搭配糖这样做利于营养的吸收。其实这是口感的问题，和营养并没有关系。
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挑黑木耳小技巧
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那么我们在挑选黑木耳的时候又应该注意什么呢？
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挑黑木耳要挑颜色均匀的，叶面肥厚、完整、没有打结、硬结的。另外就是千万别用热水泡木耳，应该用凉水泡，持续时间要长点，如泡5小时，中间可以换一次水。还有就是提醒读者们，从营养的角度来说，我并不主张加盐泡木耳，这样会导致盐进入木耳中，无形增加盐的摄入。
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但是也要注意，虽然说木耳很好，但是也不要认为木耳就是万能的，就像之前说的，矫枉过正。任何时候都要相互搭配才能发挥作用，才能更好地被人体消化和吸收。所以在吃东西的时候，我还是建议大家各样都吃一点，营养均衡为好。
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蓝色食物：强大的抗肿瘤功能
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蓝色食物的代表是海藻类海洋食品。
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螺旋藻是蓝色食品的代表。它含有18种氨基酸（包括8种人体所必需的氨基酸）、11种微量元素及9种维生素，可以健体强身，帮助消化，增强免疫力，美容保健，抗辐射。海藻多糖还有抗肿瘤、抗艾滋病的功能。
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蓝莓也是蓝色食品的佼佼者。在20世纪90年代，蓝莓的保健作用已被证实并广泛接受。果实的蓝色来自于高含量的花青素类物质。花青素是一类可溶性色素，颜色从蓝色一直到红色。药理研究发现，花色甙成分有促进视红素再合成、改善循环、抗溃疡、抗炎症等多种药理活性，可以明显改善用眼疲劳。许多与老年有关的疾病，如心脏病、癌症、关节炎、皱纹、眼睛疾病、帕金森病和阿尔茨海默病等，均与由自由基引起的氧化作用有关。美国的一项研究证明，由于蓝莓果实中所含的花青素类和其他具有保健作用的化合物，如细菌抑制因子、叶酸、维生素A和维生素C、胡萝卜素、鞣花酸和纤维素等，在41种水果蔬菜中的抗氧化能力最强。蓝莓中的抗氧化和有特殊作用的化合物能够防御自由基的氧化作用。在对老鼠的实验中发现，蓝莓可以延缓甚至转化部分衰老症状。研究人员同时发现蓝莓对尿道感染有预防作用。
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