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单位：百分比
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这些肉类的脂肪含量对比。
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单位：百分比
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最后我们再来看看各种肉类的热量对比。
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单位：千卡/100克
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这肉类里面可以简单分成4条腿的畜肉，两条腿的禽肉和没有腿的鱼肉。这里我们分别举三个例子来讲，但是宗旨是建议您摄入的量的顺序是没有腿的>两条腿的>四条腿的，同时各种肉类交替食用，这样才能均衡营养。
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于康：吃好每天3顿饭 [:1700849609]
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不吃肉容易缺乏维生素B12
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对于肉，现在有两种说法，一种人认为肉高脂肪，不应该吃，要多吃蔬菜水果，这样才不会得高脂血症；而另外一种人认为肉中的核酸可以让人更加聪明，应该多吃。那么肉究竟我们要怎么看待呢？
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肉是人类必备的食物。完全吃素如果是有信仰或者需要，那么需要尊敬，但是如果是为了苗条而完全吃素，那么就可能导致营养不良。
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另外一点就是很多完全不吃肉的人，很多的微量营养素缺乏。比如有一种东西叫做维生素B12，它在动物性食品中很丰富，但是在植物性食品里面很少，所以有些完全吃素的人会因为维生素B12缺乏而导致恶性贪血。当然，也有一些人虽然也是吃素，但是无意识中却把维生素B12给补充了。这是因为他们在吃饭的时候，可能吃生菜会用蚝油炒，而蚝油中含有比较多的维生素B12，因为维生素B12的需要量并不大，所以一点点的蚝油就可以把维生素B12给补充了。
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于康：吃好每天3顿饭 [:1700849610]
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每天吃二两肉
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肉虽好，但是肉也不能无限制地吃，肉吃多就会能量偏多、脂肪偏多、血脂偏多、胆固醇偏多……那么每人每天要吃多少肉合适呢？
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正常的人一天2两的瘦的猪牛羊肉（生肉，做成熟肉的话是70克）。如果体重偏重的话，那么还要减半。
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还有很多人喜欢吃脏器和猪脑，那么脏器和猪脑又怎么样呢？同等量的猪脑和鸡蛋黄，猪脑中的胆固醇的含量是鸡蛋黄的7倍。
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还有一种说法“吃什么补什么”。这其实是一种很可笑的错误。并没有说哪个部位专门针对补哪个部位，如果真馋了可以一个月吃一点脏器或者猪脑，但是如果贫血，可以一周吃一点猪肝。
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于康：吃好每天3顿饭 [:1700849611]
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鱼肉：让好胆固醇升高，坏胆固醇降低，预防心脑血管疾病
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鱼类也是我国自古就吃的传统食物，相对于其他肉类来说，鱼的好处在于它的蛋白质非常好消化，很少有人吃鱼吃得不好消化的。另外就是鱼的脂肪总量很少，类型很好。
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一直以来都有一种说法：吃鱼要吃深海鱼。理由是深海鱼污染少，里面含有ω-3脂肪酸，可以防治老年痴呆症。那么这种说法究竟正确不正确呢？
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这种说法是正确的。深海鱼最好的地方在于其中含有ω-3。我们一般吃的油中都是ω-6脂肪酸，ω-6脂肪酸对于控制血脂的作用、降低炎性反应的作用都不如ω-3脂肪酸来得强。但是ω-3脂肪酸要从深海的鱼里面来，所以说深海鱼比淡水鱼更有助于控制血脂。比如金枪鱼、三文鱼、沙丁鱼、青鱼等，这些冷深海鱼类的ω-3脂肪酸含量比较高。另外河鱼也具有高蛋白低脂肪的好处。
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