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猪蹄的皮上胶原蛋白很丰富，但是猪蹄的皮下脂肪和胆固醇也不少。所以吃猪蹄的时候最好只吃猪蹄上的皮，不要吃下面的油。
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另外现在很流行吃黑猪肉，那么黑猪肉的营养究竟比普通猪肉怎么样呢？黑猪肉因为散养，所以肉质会好一些，脂肪也会多一些，从营养角度来说，虽然口味好一些，但是却很容易更多摄入脂肪。
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另外就是瘦型猪只要是正规饲养模式培养出来的合格的就可以吃。其实只要吃合格的瘦肉就是可取的。
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于康：吃好每天3顿饭 水果嚼疑天上味，一颗功效价千金
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水果开胃吗？
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我们经常听人说自己最近胃口不好。胃口不好的情况许多人都有过。那么吃点水果可以开胃吗？
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首先和各位读者说一下，人为什么会饿？
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人体饿主要是血糖在起作用。身体里血糖低了，就可能产生饥饿感。如果餐前吃了高糖的水果到一定量的时候，血糖升上去了，身体就有饱的感觉，就开始降低食欲。有些水果不仅不开胃，还有收敛胃口的功效，所以水果是开胃还是收敛胃，要看什么水果。
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柠檬含有机酸比较高，味道比较适中，含糖不多，可以促进胃酸的分泌。另外苹果、橙子这些低糖、含有机酸的水果也具有开胃的效果。
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如果想要开胃，那么要在饭前半小时吃，而且用青苹果来举例的话，半个（约100～150克）即可。
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每一种水果的营养价值和药用价值各不相同。有针对性地食用水果，可以达到滋养的作用。但是如果不了解自己的体质和水果的属性，进食不当，也会得“水果病”。
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吃水果要讲究三看五不可
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吃水果怎样选择才好呢？那就要从以下几个方面进行考虑了。这就是吃水果要讲究三看五不可。
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1．看疾病吃水果
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冠心病、高脂血症病人宜吃山楂、柑橘、柚子、桃、草莓等水果，因果中含维生素C和尼克酸，具有降低血脂和胆固醇的作用。
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糖尿病病人宜吃苹果、梨、猕猴桃、柚子等低糖水果。
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肝炎病人宜吃富含维生素C的水果，如橘子、枣、猕猴桃、香蕉、苹果、草莓等。
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呼吸道感染病人尤其是那些伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人，宜多吃梨、枇杷、柚子、杏等具有化痰、润肺、止咳功效的水果。
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高血压、动脉硬化病人宜吃橙、山楂、枣、橘子等含丰富维生素C的水果，可降压、缓解血管硬化。柠檬和其他酸味水果，也可起同样作用。哈密瓜的钾含量较高。但又不含钠及脂肪，有助于控制血压。
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心肌梗死、中风病人宜吃香蕉、橘子、桃等帮助消化的水果，不宜吃柿子、苹果等水果，因果中含鞣酸，会引起便秘，使病情加重。
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2．看颜色吃水果
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橘色。橘色素具有抵制癌症的效果，它的作用为胡萝卜素的数倍，并含丰富的维生素C。代表水果有橘子、哈密瓜等。
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