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人体共需要近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85％以上，蛋白质含量却不足1％，几乎不含人体必需的氨基酸，远远不能满足人体的营养需要。水果只可做正餐的补充，好吃不能多吃。
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③不可多吃水果减肥
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实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到80％以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。吃水果减肥并不可靠。
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④不可迷信高档进口水果
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许多人以为昂贵的洋水果一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。所以，购买洋水果时务必擦亮眼睛，看清品质。
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⑤不可靠水果补充维生素
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大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这是绝对不可能完成的任务。富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。芒果是含胡萝卜素最多的水果，柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果只含有少量胡萝卜素。
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水果什么时候吃最好
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餐前、餐后和两餐之间到底什么时候吃水果最好呢？
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蔬菜的安全性和有效性永远强于水果，因为蔬菜里面有相对更低的糖分和热量，光这一点就比水果强，所以餐前可以吃蔬菜，但是餐前吃水果不适当，如果餐前吃水果就相当于有更多的糖和热量吃到你的胃里去，然后增加你的饱腹感，增加你的血糖的一个波动，导致对后面吃的食物食欲下降。
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当你胃比较空的时候，在饭前先吃个水果，就会感觉有点不太舒服。原因何在呢？水果里面的有机酸对空的胃是一种刺激，所以空腹的时候尽量不要直接吃水果。
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那么餐后吃水果又怎么样呢？当我们吃完饭，食物全堆在胃里面就吃水果，起不到马上消化吸收和利用营养素的作用。吃完饭以后，血糖的负担本来就比较重，尤其是老年的朋友，再吃水果，糖分叠加，血糖的负荷就高上去了，胰腺就更累了，所以对于老年朋友餐后吃水果的吃法不可取。
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所以，水果最宜在两餐之间吃。
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美容奇果——草莓
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营养价值
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草莓所含的热量较低，碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素含量较为丰富。
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草莓中的营养成分容易被人体消化、吸收。
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甜草莓所含热量和碳水化合物的水平比生果和不甜的草莓大约高3倍，但其他营养成分则与不甜的草莓相似。
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草莓因含有花色素、苷色素、天竺葵色素等，属于生物类黄酮族化合物，所以呈红色。
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对疾病、健康的影响
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草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝之功。
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草莓还含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。
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草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
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除预防坏血病外，草莓对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。
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