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营养价值
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鲜苹果含水85％，每100克苹果约含有60千卡热量。
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苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素。尤其是维生素A和胡萝卜素的含量较高。
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对疾病、健康的影响
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含有丰富的水溶性膳食纤维——果胶。果胶有保护肠壁、活化肠内有用的细菌、调整胃肠功能的作用。还有吸收水分、消除便秘、稳定血糖、美肤、吸附胆汁和胆固醇的作用，能够有效地防止高血脂、高血压、高血糖，清理肠道，预防大肠癌。
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苹果中的苹果酸和柠檬酸能够促进胃液的分泌，促进消化。
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苹果中的钾含量丰富，能够防治高血压。我们知道，中国人的饮食中盐分摄入严重超量，从而导致体内钠、水潴留，促发高血压。钾恰恰能够使促发高血压的钠从肾脏排出量增加，使细胞中钠的含量降低，从而降低血压。钾还能扩张血管，和果胶共同作用能够预防代谢综合征。
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苹果还能防癌，预防铅中毒。
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苹果汁有很强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人得感冒的概率，远比不吃或少吃苹果的人要低。所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”，或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
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苹果有着天然的怡人香气，具有明显的消除压抑感的作用。
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饮食宜忌
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男性吃苹果的数量应多于女性，因为苹果有降低胆固醇的作用。
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苹果的营养很丰富，吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处。
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不要饭前吃水果，以免影响正常进食及消化。
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准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应。
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维生素C之王猕猴桃
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营养价值
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猕猴桃含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素，尤其是维生素C、维生素A和叶酸的含量较高。
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猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便、增强人体免疫力的作用。
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猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。
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猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗死、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。
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对疾病、健康的影响
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最新的医学研究表明，成人抑郁症有生理学基础，它跟一种大脑神经递质的缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素，具有稳定情绪的作用。另外，猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。
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常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。所以如果你禁不住美食所惑，那么建议你饭后吃上一个猕猴桃。
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