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对疾病和健康影响
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洋葱中因含有前列腺素A、维生素P和蒜硫胺素成分，所以经常食用洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
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洋葱中含有植物杀菌素，如大蒜素，因而有很强的杀菌能力，嚼生洋葱可以预防感冒。
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洋葱中所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌、抗衰老的作用。
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饮食宜忌
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患有皮肤瘙痒性疾病和眼部疾病者应少食生洋葱，因洋葱中挥发的刺激性气味会加重患者不适。
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不可过量食用，推荐量每餐50克左右，因其易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
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怎么吃蒜最营养？
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大蒜里头有蒜氨酸、蒜酶。当大蒜切片，暴露在空气中蒜氨酸和蒜酶结合就会产生大蒜素，有抑菌和灭菌的作用，对恶性肿瘤也有这样的作用——特别是对恶性肿瘤启动阶段有作用，可以抑制亚硝酸生成亚硝酸盐的过程。
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但是糖蒜、腊八蒜基本没有抗癌的作用。
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针对大蒜来说，蒜蓉应该是有效成分保留最好的，其次是蒜片，最后是蒜瓣。而且新鲜蒜、干蒜、白皮蒜、紫皮蒜、独头蒜作用都差不多，差别不大。
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虽然说蒜吃了会有味道，但是在夏季的时候最好吃点蒜。而且蒜最好拍成蒜泥，在空气中氧化一下，产生大蒜素，生吃最好。
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另外有些人说了，虽然生吃蒜可以杀菌，但是会伤眼睛。其实这就是量的问题，一天吃蒜不要过多。而且还有很多人平时不吃这些刺激性的食物，猛然吃了会产生胃部不适，所以也要根据自己的身体接受能力来进行食用，不一定每天吃，也不一定要大量吃。
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小贴士
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小蔬菜 大功效
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紫菜。紫菜除了含有丰富的维生素A、维生素B1及维生素B2，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，从而达到瘦腿之效。
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魔芋。魔芋完全不含脂肪又美味，说到底也是减肥必食之物，原来它的丰富膳食纤维更可以使下身的淋巴畅通，防止腿部肿得松泡泡的。
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菠菜。菠菜因为它可以促进血液循环，这样就可以令距离心脏最远的一双腿都吸收到足够养分，平衡新陈代谢，排毒瘦腿就很容易。
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西芹。西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少下半身的水分积聚。
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番茄。吃新鲜的番茄可以利尿及去除腿部疲惫，减少水肿的问题，如果是生吃的话，效果就更好。
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于康：吃好每天3顿饭 分级选零食，好吃也不胖
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我们每天的生活都离不开食物，那么这里我将给食物分分级，让大家更加了解食物。
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