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对疾病和健康影响
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洋葱中因含有前列腺素A、维生素P和蒜硫胺素成分,所以经常食用洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
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洋葱中含有植物杀菌素,如大蒜素,因而有很强的杀菌能力,嚼生洋葱可以预防感冒。
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洋葱中所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能清除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌、抗衰老的作用。
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饮食宜忌
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患有皮肤瘙痒性疾病和眼部疾病者应少食生洋葱,因洋葱中挥发的刺激性气味会加重患者不适。
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不可过量食用,推荐量每餐50克左右,因其易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。
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怎么吃蒜最营养?
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大蒜里头有蒜氨酸、蒜酶。当大蒜切片,暴露在空气中蒜氨酸和蒜酶结合就会产生大蒜素,有抑菌和灭菌的作用,对恶性肿瘤也有这样的作用——特别是对恶性肿瘤启动阶段有作用,可以抑制亚硝酸生成亚硝酸盐的过程。
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但是糖蒜、腊八蒜基本没有抗癌的作用。
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针对大蒜来说,蒜蓉应该是有效成分保留最好的,其次是蒜片,最后是蒜瓣。而且新鲜蒜、干蒜、白皮蒜、紫皮蒜、独头蒜作用都差不多,差别不大。
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虽然说蒜吃了会有味道,但是在夏季的时候最好吃点蒜。而且蒜最好拍成蒜泥,在空气中氧化一下,产生大蒜素,生吃最好。
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另外有些人说了,虽然生吃蒜可以杀菌,但是会伤眼睛。其实这就是量的问题,一天吃蒜不要过多。而且还有很多人平时不吃这些刺激性的食物,猛然吃了会产生胃部不适,所以也要根据自己的身体接受能力来进行食用,不一定每天吃,也不一定要大量吃。
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小贴士
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小蔬菜 大功效
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紫菜。紫菜除了含有丰富的维生素A、维生素B1及维生素B2,最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物质,可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分,从而达到瘦腿之效。
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魔芋。魔芋完全不含脂肪又美味,说到底也是减肥必食之物,原来它的丰富膳食纤维更可以使下身的淋巴畅通,防止腿部肿得松泡泡的。
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菠菜。菠菜因为它可以促进血液循环,这样就可以令距离心脏最远的一双腿都吸收到足够养分,平衡新陈代谢,排毒瘦腿就很容易。
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西芹。西芹一方面含有大量的钙质,可以补“脚骨力”,另一方面亦含有钾,可减少下半身的水分积聚。
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番茄。吃新鲜的番茄可以利尿及去除腿部疲惫,减少水肿的问题,如果是生吃的话,效果就更好。
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于康:吃好每天3顿饭 分级选零食,好吃也不胖
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我们每天的生活都离不开食物,那么这里我将给食物分分级,让大家更加了解食物。
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