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另外面食的烙饼中有一些油放的还不是植物油,而是还往里放猪油、放大油,虽然很香,很是会造成身体的损害。第一,吃完以后难以消化,第二,就是饼里的油太大了,太咸了,尤其是老年朋友,忌吃油太大的饼。
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面包也是现在很多人喜欢吃的早餐,其中全麦面包更是很多人喜欢的品种。全麦面包是用没有去掉外面的麸皮和胚的全麦面粉制成,颜色微褐,还可以看见麦粒,其中含有更多的膳食纤维,而且是保留了更多的B族维生素,对血糖血脂的控制有很好的作用。另外一点就是很多面包为了增加口感,都加入了糖,但是最好选择无糖的全麦面包比较好,尤其是血糖高的读者。
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而奶油夹心面包中的奶油很有可能是反式奶油,还有蛋黄派中的反式脂肪酸的含量是不少的,所以说尽量不吃它。而精面粉面包虽然说相对奶油面包、派会比较好,但是和全麦面包一相比,就会发现颗粒明显细腻很多,而且颜色也更加洁白,营养也不如全麦面包。下面就让各位读者看一看全麦面包和精面粉面包的营养区别。
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另外对于肥胖的朋友来说,主食是一个帮助你而不是破坏你的东西,所以适当地吃主食能起到保健的作用,同时对于自己的塑身还是有作用的。
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粗粮虽好,亦有宜忌
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粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
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虽然说粗粮对于人体大有好处,但是也不是没有宜忌。有些人会认为吃粗粮可以降血糖、降血脂,所以拼命地吃粗粮,甚至粗粮的量大到细粮的一倍多,结果就产生粗粮型肥胖,这就是因为错误吃粗粮导致的。粗粮的热量和细粮是同等量的,这100克粮食的热量等价,如果加倍吃粗粮能量就会翻倍,腹部就会发胖。
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吃过量粗粮的坏处如下:
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以25~35岁的人群为例,过量食“粗”的话,会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收,甚至还会影响到人体的生殖能力。
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1.如果粗粮吃得太多,就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。
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2.长期过食粗粮,还会影响吸收,使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃得太多,导致营养不良的典型表现。
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3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说,过食粗粮,影响吸收而造成的危害最明显,这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女,以及正处于生长发育期的青少年。
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4.膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
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5.粗粮的可溶性膳食纤维在肠里面可以形成一种膜,可以阻碍糖的吸收,阻碍脂肪的吸收,控制血糖。粗粮中的不可溶的膳食纤维则可以促使粪便形成。但是粗粮有些营养成分在体内分不清楚,有可能把体内的其他营养也带走,当粗粮大量吃的时候,在延缓糖的吸收的时候,它可能把钙也带掉了,所以可能会导致缺钙,也可能会加速丢失点儿铁,也可能加速丢失点儿微量元素锌,还有可能吃了之后肚子很胀,你就吃不下去你该吃的其他食物了。
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6.另外有一些人吃了食物后,并不能正常的消化排泄,而是有一定的延迟,这样就形成了胃排空延迟,胃里的食物下不去,而且还在胃里把胃酸从贲门反出来。这类人群就不适合吃粗粮。
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因此要养成正确吃粗粮的习惯,下面列举几种正确方法:
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1.吃粗粮及时多喝水。粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素,就要多喝1倍水。
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2.循序渐进吃粗粮。突然增加或减少粗粮的进食量,会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说,为了帮助肠道适应,增加粗粮的进食量时,应该循序渐进,不可操之过急。
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3.搭配荤菜吃粗粮。当我们每天制作食物时,除了顾及口味嗜好,还应该考虑荤素搭配,平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30~60克为宜,但也应根据个人情况适当调整。
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宋美龄活到106岁和燕麦有关系
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我在之前曾经提到长寿明星宋美龄的健康早餐,她平日最常吃的早餐就是西芹搭配低脂色拉酱,再加上两片抹上奶油的全麦面包片。而她晚年吃的早餐则是一杯柠檬水,一碗燕麦粥。从这两样早餐中,我们可以注意到,其中包括了我们常说的粗粮——全麦面包和燕麦。
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但是究竟吃粗粮能不能健康长寿呢?宋美龄活到106岁究竟和吃粗粮有没有关系?我们又该怎么吃粗粮呢?
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