1700854078
1700854079
用浓缩香精和色素制作果汁，只要其中没有非法成分，做出来的果汁本身并没有问题。问题在于当成果汁卖，就是一种严重的欺骗行为。至于变质水果，那就更是执法部门需要追究的了——变质水果，必然导致某些成分异常……
1700854080
1700854081
Justso：
1700854082
1700854083
我倒觉得目前果汁的问题在于：市场上销售的纯果汁，都是浓缩果汁兑水调制出来的，和真正的鲜榨果汁完全不同，这也许符合本文描述的内容。还有相当大一部分厂商，生产的其实是果汁饮料或者果味饮品。对于前者，国家规定果汁含量不得低于10％，后者更少，只有5％。大多数人喝到的都是添加了大量糖分的果汁饮料，甚至是果汁含量不到5％的果味饮品。回到前面，即便是纯100％果汁，经过浓缩、储藏、运输、兑水一系列过程，其成分与原果也有了较大的区别。本文提到的不可溶物质主要是纤维素这没错，但很多不溶性微量和痕量物质在榨取过程中也丢失了，某些微量甚至痕量物质对人体的作用举足轻重。
1700854084
1700854085
云无心：
1700854086
1700854087
关于果汁，各国规定不一样，我不知道中国的标准是什么样的。在美国，100％果汁不能加入任何东西。浓缩之后加水的产品不能叫做100％果汁，其他果汁饮料就更不能叫做果汁了。关于营养成分，目前一般认为食谱中的“一杯水果”可以由一杯100％果汁来代替，当然是不考虑纤维的问题。
1700854088
1700854090
小如同学爱梨汤
1700854091
1700854092
科学松鼠会有位温柔可爱的小如同学，经常会问一些有关吃的问题。这是一次聊天记录。
1700854093
1700854094
小如（害羞地）：“我……我……可不可以问个关于吃的问题……”
1700854095
1700854096
云无心（暗喜，哈哈，又可以显摆了）：“别客气，别客气，问吧问吧。”
1700854097
1700854098
小如：“那个……梨子和冰糖一起煮……会不会有事啊？”
1700854099
1700854100
云无心：“有事？有什么事？”
1700854101
1700854102
小如：“别人说，会损失营养的啊？”
1700854103
1700854104
云无心：“梨子啊，营养成分主要是糖、纤维、维生素、矿物质。糖、纤维、矿物质，基本上都不会损失啥的。维生素呢……”
1700854105
1700854106
小如（紧张地）：“对对，就是维生素，咋样？”
1700854107
1700854108
云无心：“不同的维生素在食物煮熟过程中会或多或少损失一些，一般在10％～25％之间……”
1700854109
1700854110
小如（痛心地）：“也不少呢……”
1700854111
1700854112
云无心：“其实吧，梨子里面含有的维生素本来就不多，100克梨子能提供的维生素一般也就一天需要量的百分之一二，维生素C多点儿也不过百分之七八……”
1700854113
1700854114
小如（失望地）：“这么少啊……”
1700854115
1700854116
云无心：“风清扬前辈说过，如果你根本无招儿，别人还破什么？”
1700854117
1700854118
小如：“啥意思？”
1700854119
1700854120
云无心：“这梨子中呢，本来就没多少维生素，就像那个剑法无招一样。所以啊，损失不损失都没有什么关系了……还是吃点儿别的水果或者蔬菜效率高……比如想要补维生素C，就吃橘子，橘子里的维生素C含量是梨子的十倍还多……”
1700854121
1700854122
小如：“那……吃梨到底有什么好处呢？”
1700854123
1700854124
云无心：“含糖不少，也提供热量啊……哦，现代女性不想要这个……纤维素啊，这个现代人很缺的……”
1700854125
1700854126
小如（着急地）：“可是……我不吃煮过的梨，只喝汤的啊！”
1700854127
[
上一页 ]
[ :1.700854078e+09 ]
[
下一页 ]