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4．斗彩瓷器
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斗彩是釉下青花和釉上彩相结合的一种彩瓷，以青花为主色，这是明清时代景德镇御器厂烧制的名贵彩瓷品种，以明代成化年间的产品最佳。其工艺做法是：在已经烧制过的青花瓷器上，先用含铁红、铜的彩料绘出图案；然后在氧化气氛中低温二次烧成。铁红又称矾红，是以“青矾”为原料，经过煅烧、漂洗而成，其着色剂是氧化铁。绘彩时需要配以适量的铅粉和胶。斗彩瓷器例如清代雍正斗彩海水江山团花天球瓶、雍正斗彩花卉纹盘。
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5．五彩瓷器
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五彩是多彩的意思，但是并非五彩俱全，实际上凡是有红彩等三色以上的彩瓷，虽然不够五色，也叫五彩。其工艺做法是：在已经烧制过的瓷器上先用红彩、绿彩、黄彩、蓝彩、紫彩等绘出完整的画面；然后在氧化气氛中低温二次烧成，烧成温度为800℃左右。
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五彩瓷器可分两类：一类是青花五彩，在已经烧制过的釉下青花瓷器上绘花纹，再经过低温二次烧成，例如明代嘉靖五彩鱼藻瓷盖罐；另一类是釉上五彩，在已经烧制过的白釉瓷器上绘花纹，再经过低温二次烧成，例如清代五彩人物棒捶瓶，康熙五彩花鸟纹盘，后一件周边有四个小开光，分别写篆体“万”、“寿”、“无”、“疆”四个字，盘外表绘五只蝙蝠，寓意“洪福齐天”。清代白地五彩龙纹盘，是五彩瓷器中的精品。
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6．素三彩瓷器
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在中国古代，婚嫁、祝寿等喜庆称为荤事，一般用红色；丧葬等称为素事，不得用红色。因此，把有三色以上、没有红色的瓷器称为素三彩。例如清代素三彩海水龙纹笔筒，只用白、绿、黄三色，是康熙素三彩中的佳品。
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7．粉彩瓷器
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清代康熙晚期利用进口彩料创烧了粉彩瓷器，至雍正时期粉彩瓷器日趋成熟，后来取代了五彩瓷器的地位，成为清代釉上彩的主流。粉彩瓷器因釉料中有含砷（砒霜）的白色彩料—“玻璃白”而得名。在经过高温烧成的瓷器上，先用粉彩绘画；再进行750℃左右的低温二次烧成。由于氧化砷起乳浊作用，对各种彩色进行粉化，使红彩变成粉红色，绿彩变成淡绿色，蓝彩变成浅蓝色，还使每一种颜色都有丰富的层次。粉彩二次烧成的温度比五彩更低，色彩比五彩更柔和，因此有“软彩”之称。经过烧制后，釉料中的氧化砷已经基本挥发，因而其毒性基本消失，对人的身体健康影响不大。粉彩瓷器例如乾隆粉彩百鹿尊，各种颜色都有丰富的层次。又如雍正粉彩花蝶纹盘，是粉彩瓷器中的上乘之作；雍正粉彩仕女戏婴纹盘，为粉彩的代表作；雍正粉彩过枝桃纹盘，为官窑粉彩瓷器中的精品，从器外延伸到器内的画面称为过枝画；乾隆粉彩菊花纹灯笼尊，为粉彩瓷器中的佳作；乾隆粉彩百花纹委角花盆，代表了粉彩的工艺水平，委角是委婉的角。
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瓷器是中国古代的伟大发明之一，然而有关制瓷技术的历史文献屈指可数。最早的一篇是蒋祈所写的《陶记》，写作于南宋（1127～1279年），后来收录于康熙21年（1682年）刊印的《浮梁县志》中。还有明崇祯十年（1637年）宋应星所著的《天工开物》。这些著作都记述了景德镇的制瓷工艺，后来都译成外文介绍到了西方。15、16世纪中国的制瓷工人和技师还到国外烧制瓷器，于是景德镇的制瓷技术也传到了国外。
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结语
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中国古代陶瓷技术的主要成就可以概括为以下两方面：
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一、中国古代陶瓷技术史上的五个里程碑
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（1）旧石器时代末期人类发明了陶器，这是人工制造的自然界不存在的第一种物质，陶器的发明使人类的生活、生产发生了重大变化；
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（2）夏代出现了印纹硬陶，商代出现了原始瓷，从此制陶技术向制瓷技术过渡；
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（3）东汉出现了成熟瓷器——越窑青瓷，从此进入了制瓷时代；
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（4）北齐出现了白瓷，唐代白瓷烧制技术已经成熟，形成了“南青北白”的局面，白瓷是后世创造彩绘瓷的基础和先决条件；
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（5）宋代至清代颜色釉瓷、彩绘瓷取得了辉煌成就：颜色釉瓷例如宋代钧窑的铜红釉，建窑、吉州窑、西夏灵武窑的黑釉，明代以后的红釉（包括霁红、宝石红、珊瑚红）、黄釉、绿釉；彩绘瓷例如元明清的白釉黑花、青花、釉里红、斗彩、五彩、素三彩、粉彩等。
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二、中国古代陶瓷技术的四大突破
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（1）制胎原料选择上的突破。以往制作陶器主要以普通易熔黏土为原料，因此限制了烧成温度的提高。从原始瓷开始，采用耐高温的原料，商周原始瓷以瓷土为原料。宋代北方瓷窑以高岭土为原料，南方瓷窑以瓷石为原料，称为“一元配方”。元明清景德镇窑以瓷石加高岭土为原料，称为“二元配方”，由于采用二元配方，使瓷胎逐步接近现代硬质瓷器的标准。
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（2）坯体成型方法上的突破。这项突破表现在轮制法和模制法两方面：一方面是新石器时代晚期的最后阶段出现了快轮制陶，铜石并用时代晚期呈现出快轮制陶技术的第一次高潮，汉代呈现出快轮制陶技术的第二次高潮；另一方面是铜石并用时代早期出现了内模制法，战国出现了外模制法，汉代外模制法达到了部件标准化的程度。由于轮制法和模制法的采用，迅速地提高了制陶手工业的劳动生产率。
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（3）窑炉建造和烧成温度上的突破。窑炉建造上的突破是从商代出现半倒焰窑与平窑焰开始的，周代至汉代这两种窑都有改进和发展。烧成温度上的突破是从商周原始瓷开始的，达到1100 至1200℃；东汉越窑青瓷达到1310℃，成为成熟瓷器；唐代邢窑白瓷达到1260至1370℃。随着烧成温度的提高，瓷器的硬度、强度和致密度也相应提高。
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（4）釉的形成和发展上的突破。这项突破表现在高温釉与低温釉两方面，一方面商周原始瓷上出现了高温钙釉，另一方面西汉出现了低温铅釉。陶瓷工匠在釉中加入各种金属氧化物着色剂，形成颜色釉瓷；还在釉下或釉上用各种金属矿物颜料进行绘画，形成彩绘瓷。
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参考文献
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［1］李文杰．中国古代制陶工艺研究［M］．北京：科学出版社，1996．
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