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6 汕档：民国资料C287潮惠长老总会记事册，岭东长老大会第27次会议（1925年5月5—7日）。
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表中数据表明，从1901年到1924年汕头大会教务的发展都呈现持续增长势头，洁名成人人数增加了两倍多，而受洗孩童增速更快，约增加了3.5倍，孩童占受洗总人数的比例也逐年提高，这说明受洗的成人父母在其子女受洗问题上越来越主动，构成第二代信徒基数的基督徒子女呈现出稳定增长的趋势，这表明基督教社区的形成有了坚实的基础。
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圣餐亦称晚餐，是基督教的主要圣礼，为耶稣在世时所亲自设立，《福音书》和《哥林多前书》都有相关的记载。《潮惠长老教会公例》认为圣餐礼包括多重意义：
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当主见卖之夜，主取饼及杯，曰：此乃我身，此乃我血。而予其门徒，命之食，命之饮，以忆其死，而立新约焉。是以信徒依主之命，以饼杯授受，而忆救主为我受死，俾凡以信而守此礼者得有于我主代死之功，而愈有凭据也。且使信徒得与主相交，本爱戴之诚，与主相连属，以成全夫我在主、主在我之意。不宁惟是，即众信徒亦于此礼以相交通，而表彼此合成一体，致常以仁爱相将焉。更证我主之仁爱，常赐恩于信徒，即以此礼为其印质，以坚吾人之信仰，并申明与主所立之约，使各人谨遵主命，而进步天路，且辅助守此礼者仰望救主再来，愈加殷切也。(23)
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长老会认为并非圣餐“自有功效以益人，亦非行礼者有权以成其功，乃信徒于此礼以受主所许之恩，而不信者就斯圣礼不独无益，反受罪戾”，即便是信守者如果自身有不合其宜而领晚餐，“则是辜负此身此血”，所以信徒应如《圣经》所要求的，必须先自省，然后才能“食其饼，饮其杯”。行圣餐礼是牧师的职分，不过在何时行礼以及应接何人受之，都要由堂会长老会裁定。守晚餐之期并无强制规定，既可每安息日守，也可数月一次，须按时势来定夺。在未守晚餐之前一两个礼拜，教会就应当报知会众，使其自省。具体的程序如下：
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守晚餐之日，当依常例礼拜传道。主讲者可将晚餐之意劝勉教诲，以助众心戴念救主。
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传道之后，将行晚餐之礼，宜读有关晚餐之《圣经》，或用《路加》二十二章，或用《哥林多前书》十一章，然后随宜以警戒劝慰。
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将行晚餐之礼时，长老宜以饼及杯置于桌上，安顿整齐，以昭慎重。
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牧师既读《圣经》，劝慰后则宜率会众同心祝谢，并求上帝赐此礼所指之恩，使此饼与杯得成斯礼之意，俾食饮者皆以信心纳自天降之真饼，而得永生。
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牧师宜取此饼擘于众前，曰：当主耶稣被送之夜，取饼祝谢而擘之曰，“此乃我身为尔者也，尔行此以记念我。”
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会众食饼之后，牧师宜取杯予众饮而言曰：此杯乃新约“在于我血，每饮时行此以记念我”。
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晚餐之饼及杯，牧师或亲递于受斯礼者，俾其食饮，或欲请长老代递亦可。
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众于食饼饮杯之时，牧师当云：盖尔每食此饼，饮此杯，乃扬主之死直至其来也。于时默然肃静，俾受斯礼之人得以自。或读数节《圣经》，以助众心之思慕亦可。
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饮食既毕，牧师宜率众同心称谢上帝之鸿恩，然后劝勉会众慎守所得之恩，若无他事，则祷祝而别。(24)
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在守晚餐之日，凡听道未受洗礼者及幼年受洗礼未接受晚餐者都应当一起参加。因违反教规被禁领晚餐者也应参加，希望以此促其悔改，若果有悔改，然后可向牧师长老等陈明，以求再接纳。通常圣餐之礼都是安排在教堂内，在会友公开聚集礼拜时举行。如果有教友年岁太高，或者久病残疾不能到堂，也可以在其他地方举行，只是此事需要牧师与长老定夺，并须有二三人一同前往。此外也可为团体特别举行圣餐礼。(25)
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圣礼是教会内部礼仪，规条严格，仪式庄严，对违犯者严厉追究，未入教者拒绝入教，已受洗者轻则训诫，重则禁领晚餐，直至革出教会。行圣礼是区分基督徒与非基督徒身份的关键，通过受洗信道者正式获得基督徒的身份，而领圣体则是合格基督徒的标志，称为“洁名人”，而那些违犯教规者则被称为“被禁人”，(26)暂时丧失了这项资格。从社会角度看，圣礼是维系基督教社区的最重要仪式，牧师通过行圣礼获得在该社区的神圣权威，而基督徒通过圣礼构建和加强自身的身份认同。
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二、婚姻规条与礼仪
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与天主教不同，婚姻虽不是基督新教的圣事，但新教各派仍然十分重视婚姻礼仪。1881年6月，潮惠长老会在成立大会上就委派汲约翰等人制定“婚丧之矩”。(27)第二年有关婚丧的规章制度在大会得到通过，在此情况下大会委托金护尔拟定婚帖体式。(28)1884年金护尔草拟的婚帖体式得到大会批准。(29)1907年出版的《潮惠长老教会公例》立有专门的《婚姻之规》，规定：
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嫁娶之礼乃人伦之首，原为上帝所立。《圣经》云：人可离父母，胶漆其妻，成为一体。又云：婚姻可贵，床笫无玷。又云：妇从主命，当顺其丈夫，夫为妇纲，犹基督为会纲，救会全体会服基督，妇凡事服夫，亦宜如是。夫当爱妇，犹基督舍身爱会，夫当爱妇如己亦若是，爱妇即爱己。观主耶稣亲临迦拿婚席，可知婚姻之事实与圣会大有关系。凡行此礼，具有两意：一乃表其公行遵法，婚娶以成佳偶，非穴隙逾墙之行。一乃表其喜乐与同荣是也。
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上述文字包含多重意义。首先，嫁娶之礼列为人伦之首，认为这是上帝所立，这是从根本上肯定婚姻的神圣性；第二，确定夫妻关系是妇女顺服丈夫，丈夫爱戴妻子，而强调夫为妇纲固然符合《圣经》教导，更符合中国传统伦理，可见此时长老会的婚姻观念还是较为保守的；第三，认为婚姻与教会有密切关系，这是因为因婚姻而组成的家庭实为教会最基础的团契。
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对于传统婚姻习俗中请人测算八字，“择时日行斯礼，用斯物，可以趋吉避凶等事”，长老会认为这些都属于“术数之端，愚昧之见”，违背上帝真理，信徒都应戒除。(30)
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为了保证基督教社区的纯洁性，长老会规定凡教友不论是嫁女还是为子娶妇，都不能太早，“更不可与不信主者及从错教者订婚。惟于信主之家择配，且以人品端正为要，不可计较财物。男女两愿，方可定聘。亦不可违例以私自问亲许定。必先将男女姓名及议配之事报知本堂会牧师长老，若无阻止，方可定聘。迨将合婚，必先于安息日报知本堂会，然后乃行结婚之礼”。对不听教会训诲，坚持与教外人士结婚的信徒则予禁革。(31)1934年公布的《中华基督教会岭东大会公例》则规定“教会为维持基督化家庭，保守男女信仰，故望教友嫁娶均在信主之家，惟须得有男女两愿，家长同意，方得议定婚约”。(32)与1907年的规定相比，1934年的公例没有强令信徒不准与非信徒定婚，而是改用“望”，语气有所缓和。1948年公布的《中华基督教会岭东大会会章》也只是说堂会长老执事以及教牧“应指导男女教友在会内择配”，(33)并没有规定非经教会同意，不得婚配，这反映出婚姻自主的时代趋势。
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长老会倡导和维护基督教婚姻体制，以保证基督教社区的宗教纯洁性，维系基督教家庭的稳定，无论对于信徒自身还是对于下一代都会带来积极的影响。从地域社会文化的视角看，教内婚姻形式也会在教会内部形成不同婚姻网络，通过姻亲关系建立和巩固其内在的同盟关系，进而会影响到教会的权力格局。其中在五经富区会甚有影响的名牧黄衡长女嫁郑少怀，后者后来成为岭东教会的领袖，这种婚姻无疑会使双方都增强在教会的影响力；(34)而号称岭东教会柱石的林芳牧师和侯乙初的姻亲关系，(35)也为林、侯两家族在教会内建立了更紧密的关系。类似案例还有很多，如名牧彭启峰所娶为王崇真长老之女，(36)观音堂黄步升长老之女嫁汕头福音医院名医郑仙适，(37)侯章甫娶黄岱长老之女，(38)谢晋英长老之女嫁黄仲仁传道，(39)五经富堂长老曾席珍之子女嫁娶对象“皆属宗教名望家庭”。(40)
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结婚礼仪的举行，不论在礼拜堂或在信徒家中都可以，具体的结婚仪式如下：
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结婚之礼，本是牧师分所当行，若牧师不能亲至，则传道者或长老主理亦可。
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