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主人接受香资时，只是双手合十，念句“阿弥陀佛”，或是说句“修福修寿”，并不声谢，以后亦不登门致谢。因为香资是对于神的奉献，而不是赠与主人的。
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来宾献香资之后，便坐下用斋。来宾随到随吃，凑足一席便成，并不规定时间。到了上午十一时，已交子初，便要行第二次“交香”礼，情形与第一次大致相同，主要的区别是：第一次交香焚表以“安龛者”——许愿人——为主体，第二次以“安位者”——本家香头——为主体。
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先由压坛者高叫一声“交香！”随着便有另一香头高叫：“请司房先生拈香！”（司房的地位颇尊，仅次于“引善香首”）司房人拈香之后，又有人高叫：“请中伙诸位拈香！”又其次是“请诸位助善的拈香！”最末后是本门香头“交香”。“头股香”（第一股香）应该由本门香头中辈数最长的交之，但是，若正在“压坛”，便由次尊的香头交“头股香”，以下依着次序，“压坛者”最末后“交香”，谓之“压香”。司房、中伙等拈香时，都要说一声：“压坛的、引善的，诸位老都官们，有僭了！”本门香头交香之后，又要相互“下参”。
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以下是第二次“交表”——交“安位表”，由本家香头来跪表。压坛者将“红头香”燃着，交与本家香头，双手将香高举，然后签在炉中，行罢大参礼，跪而不起，一切情形与第一次交表时相同。在寂静肃穆之中，表中“嘭”然一声，火焰直起，几乎冲到顶棚，同时众人大叫：“吉祥！”这样，全体精神更为紧张。不久又有“嘭”的声音，益使全体振奋，跪着一直等到表疏焚尽方才叩头起立，向主人道喜。第二次焚表必须要起“嘭”声，才知道神仙喜悦，领纳“安位”的“虔诚”，“嘭”声愈大，愈表示神仙喜悦之深。
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大家起立之后，各香头依着次序到院内，将数十股高香折为散柱，参差纵横地堆起来，下面堆得多，上面愈堆愈小，成为塔状，在上面满布“黄钱元宝”等，名之为“香山”。“香山”的位置在正对屋门的院中。将“香山”焚起之后，各香头向东方行“大参”礼（本家香头所奉的神在丫髻山，如果本家香头所奉的神在另一方的山上，便向另一方行礼）。助善的妇女，也有在此时随香头参拜的。“交表”之后，各香头又相互参拜，互道“吉祥”。
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“香山”已然焚完，各香头进入屋中，主要典礼到此结束。在各香头向本家香头告辞之前，由本门中最长辈的香头拈香，向安龛的神仙“下参”，全体香头依着次序“下参”，然后，各香头相互“下参”，“下参”已毕，各香头下神谈话。最末后，由长辈或师父将香头门中规矩告诉本家香头，例如龛上用的物品（如“压坛布”之类）何时撤下，以及“开顶”的规矩（详后）。告知明白之后，各香头再相互参拜。然后本家香头一一致谢，大家再行告辞。
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四、开顶
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上面讲过的“安炉”、“安龛”等典礼，都是在坛上举行。但是，“开顶”便有其特殊的地点。张斌香头谈丫髻山（即东山，又名东大山，在平东），是四门仙家的大本营，该处由“王奶奶”直辖统御。而“老娘娘”（即“碧霞元君”，又称“天仙圣母”）又是王奶奶的直辖上司，所以仙门弟子行“开顶”礼必来此山。
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张香头本门例年的朝东山时期是三月二十八日（如该月是小建）或是三月二十九（如该月是大建）。他们中徒弟、徒孙凡是应该开顶的，先预备应用全份钱粮、红头香、素斋、供品等类，选择一个吉时，本门各香头和许愿的善士一同动身前往。进香的善士对于神圣都要有一些呈献的东西，如食物、衣服、冠、履等等。受“开顶”礼的人除了预备“开顶”的供品之外，也要预备这一类的呈献的物品。至于呈献的物品种类，并没有严格规定，而由呈献者自己的意思。
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所谓“各了心愿”是一个普遍的原则。到了东山之后，将所有的供品都交与庙中的执事人，同时说明某种“呈献”是“开顶”的供品，然后，便由执事人员将此项供品供在老娘娘殿中。当供品、钱粮等物供妥之后，先由香头师父或本门香头辈分最高的人向娘娘焚“红头香”，行“大参”礼，起立之后，向“娘娘”陈述：“求圣母指教，您多慈悲，我与弟子来开顶……”
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然后，应“开顶”的弟子便跪在“娘娘”驾前，香头师父或高辈香头代焚“红头香”，向娘娘驾前略作供奉的样子，便到弟子身旁，将香矗立在弟子头顶上，抓起香火焰三次向弟子顶门上点三点，先默念“六字真言”（“六字真言”是香头师父的最大的禁忌，“开顶”时默念，弟子也听不到，平日更是密不出口，必须等到香头师父弥留时，方将此“六字真言”传给继承衣钵的弟子，其他弟子仍不得知。所以，嫡系相传的香头方知此“真言”是什么，外人绝对无从得知），然后再说：“顶门大开，福寿齐来，香烟高起，五路进财。”再抓香火向心口点三点祝道：“福至心灵，仙家妙用，救苦救难，慈悲永庆。”陪跪者各道：“虔诚！”
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同时应“开顶”的弟子跪捧疏表，表文上写着：“某地某氏某门弟子，于某年某月某日奉圣母法旨，承当香差业师某某。某日‘安炉’，某日‘安龛’，行道若干日。今随业师及同门弟子敬来圣母驾前，请大发慈悲，多赐指示，许予弟子挂号开顶，永承仙家差使，奉行慈悲……”
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“开顶”之后，便行“跪表”典礼。与“安炉”、“安龛”时的“跪表”礼相同。焚表的时候，本门各香头也全都跪在“娘娘”圣驾前面，双手合十默诵“观音咒”和“大悲咒”。等到“表”焚尽之后，齐向圣母行“大参”礼，然后起来纷纷道喜，依序向尊长“下参”，将钱粮焚化，再向“王奶奶”殿中如法“开顶”，最后到回香亭娘娘殿“开顶”。仪式与前相同，只是因对象不同，所以表文略有出入，兹不赘述。
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在每个殿中“开顶”之后，都要付给庙中执事人员两三圆钱作为“喜钱”，数额依照每年惯例。
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张香头谈，“仙家挂号，俗子开顶”。经过“开顶”的仪式，便等于在老娘娘驾前经过注册手续一样。张香头本月三日便要与他徒孙槐树街李香头“开顶”(1)。
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四大门 第四节 香头的相互礼节与丧葬礼节
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我们已经知道香头制度中有种种习惯的条例，现在可以注意一下香头间的相互礼节。这方面的资料并不充分。下面列举三项，藉此我们可以知道同门的香头之中是有合作的关系存在着。
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1．称谓。一个香头称其师父的师父作“师爷爷”，称其师父的师兄弟作“师大爷”和“师叔”，这些称谓都没有殊特的地方。若是称呼同门香头的配偶，则依照被称者的性别加以“内”、“外”两字。若是称师哥之妻，则称“内师哥”，若是称师叔之妻，便称“内师叔”。反而言之，若是称“师哥”之夫，便称“外师哥”，若是称“师大爷”之夫，便称“外师大爷”，诸此类推。
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2．行礼。在一个香头举行典礼时，便有很繁重的相互礼节。当各香头对神“下参”之后，香头之间便需要按照本门辈分尊卑行“参”礼（一跪三叩）。如果一个香头向其师父下一“参”，其师父必定双手“合十”作为还礼，并且说句吉祥话，例如“吉祥如意，香烟高起，修福修寿”。如果其师弟向其下一“参”，他必须要随着师弟同时跪下，还一“参”。站起来之后，他又需要向师父以下其他各尊长各下一“参”，表明他曾受师弟的一个“参”了。
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所以在这种情形下，在香头“门”中辈分次小的“下参”最多，因其受师弟一个“参”之后，须要重向“师爷爷”、“师大爷”、“师父”、“师叔”、“师哥”各下一个“参”。在一种典礼中，这样的巡回“下参”要举行许多次。例如，在“安龛”典礼中，每逢“交供”、“交香”、“跪表”之后和每次吃斋之前，都要行这样的巡回参礼。
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3．丧葬礼节。香头的“死”称为“圆寂”，这与僧家的说法一样。香头圆寂礼俗与常人有一点不同的地方：殓服要穿圆领僧衣，并穿僧家鞋袜（但是也有不如此的），灵前焚上一炉檀香。当圆寂之后，同门徒众将其尸体停在“灵床”上，便要念“观音咒”、“往生咒”、“解冤咒”。在入殓、出殡、埋葬的时节，都要焚着檀香，并且念咒。在安葬的时候，还要念“净土咒”。徒众按身份不同，分别穿孝。
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