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东京银座有家名叫Cafe deL’Ambre的咖啡馆，门脸不大，老板关口一郎已经101岁。
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这家店1948年开业，60多年来店里没有果汁，没有牛奶，也没有甜品，菜单上有且只有咖啡这一种饮品。
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关口一郎一生未娶。为了保持咖啡豆的新鲜程度，他每次只烘焙小批量的豆子，每天三次，坚持了半个多世纪。
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即便是这样，他仍然觉得自己只是一直在接近，却还没能做出咖啡最纯粹的味道。
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几乎所有的日本职人故事的背后都有这样一个逻辑：在他们眼里，自己就像荷马史诗中最善跑的英雄阿基里斯，一直在追赶一只乌龟，无限接近，却永远也追不上。
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所以在日本街头有很多百年老铺，生意父传子、子传孙的比比皆是。随便走进一家酒吧，和老板稍加攀谈，就会听说某一款酒是村上春树的最爱，或者北野武也常常光顾等，而家族事业的继承和纠葛，不用多加修饰已经足以拍一部《我家的历史》。
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创造了“日本奇迹”的420万中小企业，超过百年以上的老铺企业超过10万家。在韩国中央银行对世界41个国家的老铺企业做的统计中，有200年以上经营历史的共有5586家，其中日本占3146家。
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支撑这些百年老铺的，正是“职人”。
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职人精神之所以宝贵，精髓在于坚守和传承。不过，到了中国，职人精神摇身一变，和“情怀”捆绑销售，成为某英语老师转行做手机和某“城市代步专用自行车”漫天要价的噱头。
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情怀卖座的时候，人人都想靠情怀火一把；职人精神风头正盛，就急急忙忙给商品打上“匠人”标签。可是另一方面，中国人却在国外爆买，从电饭煲化妆品到大米马桶盖，出一趟国恨不得把人家的超市整个搬过来。
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等过几年，情怀没法忽悠了，“职人”卖不到钱了，又该扛什么大旗呢？
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3.职业没有高低贵贱，职人精神让普通变得不普通
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最近坐公交车上班，有一两次出门晚了，遇到一个40岁出头的女售票员，在任何意义上都是司空见惯的售票员的反面：
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“劳驾了您往里走小心别磕到”“那个玩手机的姑娘坐下吧有个空座儿”“麻烦您给老人让个座儿谢谢您了”“别着急往门口走，红灯很长您可以再多坐两分钟”“拐弯了拐弯了劳驾您等会儿再过红绿灯”（对车外行人）……
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售票员这个岗位，要多平凡有多平凡。365天的转圈圈和往返重复消磨了职业的成就感，刷卡机的存在也让他们变得可有可无。在北京，因为部分售票员对外地人的歧视和恶语相向，更让人对这个职业没有好感。
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可是她人到中年略显臃肿的身躯、被日头晒出了雀斑的脸庞，以及相比之下脆生生明亮的嗓门却让我生出敬意；她不厌其烦的一声声“谢谢您了”，因为一直在笑而露出的一口白牙，和或戴耳机或看电子书或两眼无神地望向窗外的一张张麻木的脸形成了鲜明的对比。
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真正的职人把简单的事情做到极致，而不在乎所从事的事业是否多么伟大。真正的职人，做再普通的事也会不普通。
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中国也并不缺乏职人。2015年的中国—东盟博览会上，来自河北邯郸肥乡县沙窝村的85岁中国老职人程金庆引来观众赞叹连连。
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他坐在1.7米高的大旋床上，双脚上下踩踏，手中的刀具灵巧游移。不一会儿，四个套在一起的木碗在他手中逐渐成形。
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沙窝村木碗“套旋”制作技艺祖祖辈辈口传身教，至今已有300多年历史。程金庆老人17岁开始学习，是沙窝村目前仍然在世的6位老职人之一，做了一辈子的套旋木碗。
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原来平凡的职业可以这么不平凡。有一种热泪盈眶，叫作职人气质。
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曾经的媒体汪，现在的市场狗，比市场狗更懂媒体，比媒体汪更懂市场。
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——Cheryl
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