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• 可以放少许的姜。姜可以驱寒健胃，也可以中和一些偏凉性的蔬果。姜也是一味“猛药”，不要放太多，以免身体燥热。有条件的朋友最好咨询一下中医，确认你是否可以长期服用少量的姜，也要随时注意自己身体的反应。或者，你也可以用姜黄（tumeric）代替姜。姜黄的功效和姜比较接近，但更温和，不容易带来燥热。
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• 脾胃虚寒的朋友以及女性同胞请避免饮用冰冷的蔬果泥（外国人喜欢大量饮用冰水是因为他们体质偏热），可以加一些热水，减少对身体的刺激和伤害。
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• 蔬果最好选用有机的。有机蔬果的一大好处是没有大量化学残留物，特别容易清洗。这对于在忙碌的早晨快速制作一杯纯净的蔬果泥是很重要的。
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注意食物组合
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父母最近常跟我说，他们年纪大了，消化不好了，所以每餐都以米饭和蔬菜为主。我心想，身体的智慧真是妙不可言。父母竟然在不知不觉中就践行了素食主义和食物组合理论来减少消化负担。
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多吃蔬果的好处我们已经说过了。那什么是食物组合理论呢？简单来讲就是当我们每餐吃的“高密度”食物的种类越多时，消化时需要的能量就越大，对肠胃的负担就越大。那什么是“高密度”食物？简单来讲，就是含水量不高的食物，主要有以下两大类：
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• 淀粉类：土豆、米、面和面包等。这些食物需要在碱性环境中消化。
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• 蛋白质类：肉、鱼、坚果和奶制品等。这些食物需要在酸性环境中消化。
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蔬菜和水果由于含水量丰富，所以不属于“高密度”食物，可以随便吃。而高效的食物组合则是每餐以蔬果为主，并只食用一种“高密度”食物，比如：
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• 各种荤菜每顿只吃一种：吃了鱼肉，就不要吃鸡肉和猪肉；吃了猪肉，就不要吃牛肉和羊肉，以此类推。
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• 避免同时进食淀粉类＋蛋白质类的食物组合。因为淀粉类与蛋白质类这两类“高密度”的食物需要不同酸碱度的消化酶。当我们同时摄入淀粉类和蛋白质类食物时，我们的消化系统会同时分泌出不同酸碱度的消化液，而这些不同酸碱度的消化液会互相中和，导致两类食物不能被完全消化。淀粉类+蛋白质类的食物组合其实十分常见，比如牛肉面、虾仁滑蛋盖浇饭、大盘鸡（含面）、肉包子、吞拿鱼三明治、肉末意大利面等，这其实都是违反食物组合理论的食物。
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当我们食用“效率低下”的食物组合时，肠胃的工作难度就会非常高，需要花费许多能量一一分解，有时甚至要彻夜工作。这也是为什么当我们饱食一顿品类繁多的大餐以后，第二天醒来常常会觉得特别累。当我们食用“高效”的食物组合时，我们的肠胃可以又快又轻松地完成消化，并不会消耗太多的能量。这也是为什么很多中医会再三叮嘱病人“吃得简单点儿”的原因，只有吃得简单点儿才能保证不会消耗太多的能量来消化吸收，积蓄让身体康复的能量。
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吃饭顺序
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想象你的肠胃是一条单行道公路。现在有三辆车：一辆跑车，一辆面包车，一辆卡车，你会让哪辆车先进入公路？为了避免交通堵塞，我想你肯定会让跑得最快的跑车先开，面包车中间，卡车殿后，对吗？吃饭也一样。如果我们先吃需要好几个小时才能完全消化的肉类，那后来进食的蔬菜无论多么容易消化也只能被肉类堵在胃里，然后在高温下慢慢腐烂变质。所以最易消化的进食顺序是先进食最容易消化的蔬菜，让它们快速通过肠胃，然后以最难消化的荤腥结尾。吃过西餐的朋友都知道，西餐的第一道菜一般是沙拉或者浓汤，最后一道主菜才是荤菜，非常符合科学的进食规律。
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同理，水果应该在饭前吃，而不是在饭后吃。水果是最易消化的食物，具有强大的清洁排毒能力，所以欧美很流行用果汁排毒。但是如果它们在肠胃里被堵在了一堆食物后面，无法及时消化，那水果很快就会在高温下腐烂，并使其他食物一起腐烂。所以，请空腹吃水果，比如在饭前半小时吃，这样它们才能快速通过消化系统，发挥排毒功效。需要注意的是，有的人空腹吃某些水果（比如山楂、柿子或香蕉等）可能会出现胀气或反胃等状况，所以建议大家观察一下自己的反应，如有不适请及时调整。
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少食生冷和过烫的食物
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经常吃生冷食物会造成偏寒体质，影响新陈代谢，进而影响五脏六腑的正常生理机能。对于脾胃虚寒的人而言，冰水、冰饮料与冰激凌能不吃就别吃。我自己到哪儿都自带温开水，在饭店里也只喝温开水。
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除了显而易见的“冰”食物以外，生蔬菜沙拉、水果和生鱼片对于脾胃虚寒的人来说也算生冷，所以也请避免。没想到吧？我们讲了蔬果的那么多好话，但是如果你脾胃虚寒，就请不要生食。国外非常流行的“生食”很适合阳气十足的外国人，但是对于很多体质偏寒而且脾胃虚寒的中国人来说，这简直是雪上加霜，完全不适合。至于你是不是脾胃虚寒、需不需要忌食生冷，请咨询你的中医。脾胃正常的朋友，恭喜你！生鲜蔬果易消化，营养丰富，应该成为你饮食的主力军，请好好享用吧！
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另一个常被忽视的饮食误区就是食用过烫的食物。天气冷的时候，很多人喜欢吃火锅，喝热粥、热汤、热开水来驱寒，感觉畅快淋漓。殊不知这些滚烫的食物进入身体，会烫坏食道和胃，严重的甚至会导致食道癌。所以在喝汤、喝粥、喝水之前可以先盛一碗凉着，等冷却到入口很舒服时再享用。
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请食用温度适宜的食物，过冷过热对身体都是极大的伤害。
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健康的烹调方式
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不要认为素食主义就是健康的保证。在美国有很多素食的大胖子，原因是他们喜爱食用过多高淀粉、高糖分的食物（比如土豆），而且采用的烹饪方式很不健康。其实，一盘油汪汪的五香茄子对肠胃的负担远远高过一条清蒸鱼，所以食材本身固然重要，但健康的烹饪方式更关键。
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中国人喜欢用油炒菜，也喜欢用大量调味品，在不改变传统饮食习惯的基础上，我们还可以做一些改进。
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用好油
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中国家庭喜欢用蔬菜油炒菜。玛丽·埃尼格博士在她的畅销书《传统滋补》中说，蔬菜油（包括橄榄油）的结构极不稳定，在高温下容易分解变质，并产生毒素，所以更适合低温的烹调方式，比如拌沙拉。大家可以使用椰子油、牛油果油或者高质量的坚果油炒菜。这些油结构稳定、烟点高，而且营养丰富。当然再好的油也不能多用，毕竟过于油腻会对肠胃造成极大的负担。
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