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在一次研究里，汪辛克与他的同事就对人们在无意识当中是否决定继续吃东西，会不会受制于一个让人沉思的问题进行了研究。该问题就是“我是否吃完了属于我的食物分量呢”。汪辛克制造了一个有特殊底部的汤碗，他能够暗地里通过一条隐藏的管道将汤碗填满。很多参与者都坐在餐桌前，喝着汤，闲聊了二十分钟左右，然后与研究人员谈论对汤的看法。在参与者完全不知情的情况下，一半的参与者说他们用的是“看似不见底的汤碗”，碗里的汤始终会被填满，而另一半的参与者用的则是正常的汤碗。
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那些使用“看不见底的汤碗”的参与者所喝的汤，要比使用正常汤碗的参与者多出75%。除此之外，那些喝比较多汤的人似乎根本没意识到自己到底喝了多少汤，并说跟平常吃的分量差不多，也没感觉吃得太饱。
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而当我们意识到一些隐藏的因素会影响到饮食分量时，或许会得到一些宽慰，并会想办法寻找迅速有效的方法控制进食量。
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用行动转化“能量”缓慢的力量
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一些研究表明，吃慢点会让人们吃得更少，也许这是因为吃慢点的行为会让我们的大脑错误地认为我们已经吃了很多，并且让我们的身体有足够的时间去消化食物。彭宁顿生物医学研究中心的科比·马丁与他的同事就此进行了一次有意思的实验。他们让超重的参与者用三种不同的速度去吃一顿午餐：1.正常的用餐速度；2.平时用餐速度的一半；3.首先以正常的用餐速度吃，然后以平时用餐一半的速度进食。吃得慢会让男性吃得更好一些，但这对女性来说并不管用。但是，一开始用平时的就餐速度吃，接着再放慢就餐速度，无论男女，都会减少食量。正常速度结合放慢速度进食的方法，要比全程放慢速度进食更有效。这似乎说明了感觉饱足的秘密就在于：一开始要用正常的速度进食，然后尽量慢下来品尝每一口饭菜。
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酒杯形状的秘密
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康奈尔大学的心理学家布莱恩·汪辛克与薛尔特·冯·伊特森曾让参与实验的学生尝试向一个酒杯倒威士忌酒，学生们向扁宽的酒杯倒的酒量要比向细长酒杯倒的多30%。看来，人们似乎将酒在酒杯里呈现的高度作为衡量酒量的重要标准，却并没有注意到一个酒杯要比另一个酒杯更宽。研究人员接着让富于经验的酒保重复这些实验，结果发现他们向扁宽的酒杯倒的酒要比向细长酒杯倒的多出20%。可见，如果你想要减少喝酒量，就尽量选用细长的酒杯。
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眼不见，心不烦
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研究结果发现，只需要将食物或是美酒放在视线范围之外，或是将它们放在离你几尺远的地方，就能对你的吃喝产生重要的影响。在一系列的研究里，研究人员有策略地将巧克力罐放在一个办公室，然后仔细计算员工们吃巧克力的数量。在一种情况下，研究人员分别将巧克力放在办公桌上以及距离员工们六英尺的地方。在另一种情况下，他们分别将巧克力放在透明与不透明的罐子里。将巧克力放在办公桌上，会让员工们每天多吃六颗巧克力；员工吃放在透明罐子里的巧克力的速度，要比放在不透明罐子里的快46%。在另一场实验里，研究人员分别在参与者的家中堆积了数量较多以及数量适中的零食，结果发现，那些家里存放过多零食的人所吃的东西是家里存放数量适中的人的两倍。为了减少摄入量，要确保可口的食物放在你的视线范围之外，或是放在让你难以接近的地方，比方说高高的橱柜或是地下室。
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专注，专注，专注
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当人们在吃饭时注意力分散，就不会留心已进食的分量，因此会吃得更多一些。研究发现，看电影的人关注情节的程度与所吃的爆米花分量是有关联的。那些更专注于电影情节的人会吃更多的爆米花。而那些在就餐时聆听侦探故事的人，要比那些安静吃饭的人多摄入15%。在吃饭时，诸如看电视、阅读杂志甚至是与别人聊天，都会让就餐者吃得更多。
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碗的大小很重要
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你的就餐分量是否会受碗与汤匙大小的影响呢？几年前，布莱恩·汪辛克邀请一些朋友参加一次聚会，他暗地里进行了一次实验。每一位来客都会随机分到一个可以装17盎司或是34盎司食物的碗，以及大小不一的汤匙。然后，客人们以自助的方式进食冰淇淋。在客人们尝第一口冰淇淋之前，研究人员就已经对碗与汤匙进行了称重。研究结果显示，那些使用大汤匙与大碗的客人要比那些使用较小的汤匙与碗的客人平均分别多吃了14%与31%的冰淇淋。宾夕法尼亚州立大学的心理学家安德鲁·盖尔与他的同事进行了不同的实验，结果表明，这样的效应并不仅局限于冰淇淋聚会。他们曾将一碗M&M牌的巧克力放在一幢公寓的走廊上，旁边摆着一把汤匙以及一条标语：“只吃你的份额：用汤匙开动起来吧。”研究人员分别将正常的以及更大的汤匙放在巧克力碗旁边。结果显示，相较一般的汤匙，大汤匙会让人们摄入两倍多的食物。因此，要想降低进食量，就餐时尽量使用更小的碗、碟与汤匙。
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写食物日志
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凯萨医疗研究机构进行了一次实验，结果显示：将就餐时所吃的食物记录下来，有助于食客更好地减肥。在研究的过程中，那些每天对所吃食物进行记录的人，减重数是那些没有这样做的人的两倍。所以，你只要将自己所吃的食物记录在便利贴上，或是用邮件的方式发送给自己，都能产生巨大的影响。根据这个理论，知道你每天所吃的食物明细，有助于你打破之前不良的习惯，从而让自己吃得更少一些。
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遗憾与反思
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你是否对自己的体形感到不满，却又缺乏去健身房的动力？可以试着运用遗憾所具有的能量，同时进行反思。查尔斯·亚伯拉罕与帕沙尔·希兰进行的一场研究显示，只需要稍微想想如果你不去健身房锻炼将会给自己带来多大的遗憾，将有助于你从沙发上爬起来，出门去锻炼。当你来到健身房后，要尽量避免面对那些落地镜。麦克马斯特大学的心理学家马丁·吉尼斯与她的同事分别对在镜子前以及在墙壁前踩脚踏车的人进行研究。结果显示，那些面对镜子的人会觉得自己更缺乏继续运动的动力，感到更疲惫。研究人员认为，镜子的存在可能会让人们更专注于自身不完美的体形，从而带来更多的负面影响。
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如何消耗更多的热量
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研究表明，若你能对日常的生活方式稍加改变，会变得更健康。比如在做家务时，使用上光蜡，而不要用喷雾器（摩擦的行为要比按住喷头的行为更消耗能量），经常使用楼梯（上班时不要乘坐电梯、做家务时多走楼梯），或是在你散步与放空的时候，听些动感的音乐，让身体摇摆起来，以消耗更多的热量。
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在厨房墙壁装一面镜子
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爱荷华州立大学的心理学家史黛西·森泰尔与布拉德·布西曼进行了一项研究，结果显示将一面镜子放置在你的厨房，有助于你减肥。在多次研究里，参与者有机会去吃一些健康与不健康的食物。其中一次研究的实验场景设在超市，有1000名购物者都得到了尝试两种全新的全脂与脱脂黄油的机会。在一半的时候，研究人员故意将镜子放在试吃台后面，保证他们能够看到自己的模样。在另一半的时候，研究人员将镜子拿走。结果表明，镜子的存在会让尝试全脂黄油的人数降低32%。可见，看到你在镜子里的模样，会让你更关注自己的体形。
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“节食包”的陷阱
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超市的走廊置物格子里通常都会放置许多袋装的“节食包”，宣称有助于你控制食欲，吃得更少一些。但是，购买这些“节食包”真的能让你少吃吗？为了找寻答案，荷兰蒂尔堡大学的研究人员分给一些参与者两大袋薯片，给另一些参与者九小袋“节食包”，然后让他们坐下来观看电视。在参与者拿到零食与看电视之前，他们需要在镜子前进行测重，从而产生一种“节食思维”。研究结果显示，那些得到“节食包”的参与者所吃的零食是那些得到薯片的参与者的两倍。得到“节食包”的参与者通常会认为，这些食品热量少，因而缺乏自控，结果吃得更多。■
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【心理学链接：给自己写悼词的好处】
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在查尔斯·狄更斯的作品《圣诞颂歌》里，埃比尼泽·斯克鲁奇被三位幽灵拜访。前两人分别代表“过去”与“现在”，他们告诉斯克鲁奇，正是他的自私才让他的人生变得如此孤独与痛苦。只有当代表未来的幽灵出现，引领他提前看到自己将来无人祭拜的荒凉坟墓时，斯克鲁奇才能改变自己的品格，成为一个乐善好施与具有怜悯心的人。狄更斯深知，用长远眼光看待事物，对死后的人生进行畅想，能够深刻地改变一个人。大多数的心理学家都做过这方面的实验，研究结果显示，小说中的斯克鲁奇效应同样会在现实生活里出现。
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