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松饼球是一种圣诞假日的传统丹麦点心。不要忘记配上香料热红酒（见第94页的食谱）。你需要一个特殊的锅——一个松饼球锅，可以在网上购买。
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4~6人份
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3个鸡蛋
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450毫升牛奶
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250克面粉
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1大汤匙糖
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小茶匙盐
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小茶匙小苏打粉
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3大汤匙融化的黄油
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糖粉，上菜时的配料
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果酱，上菜时的配料
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1. 把蛋黄、牛奶、面粉、糖、盐和小苏打粉混合并搅拌均匀。把混合物盖上，饧面30分钟。
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2. 待混合物膨胀后，搅拌蛋清直到其变硬，轻轻倒在混合物上。
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3. 加热松饼球锅，在每一个洞里放一点黄油，倒入一些混合物，装满，中火煎。频繁翻转松饼球，让它们煎得均匀。通常需要煎5~6分钟。第一次翻转的时候需要等到松饼球底部已经结了棕色的硬皮，但由于顶部的面团还是稀的，可以用棒针或者烤肉叉帮助翻转。
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4. 趁热吃，搭配糖粉和你最爱的果酱。
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丹麦人为什么幸福 [:1701606213]
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丹麦人为什么幸福 圣诞编织心
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在丹麦，有一个古老的传统，就是用纸折成心形，作为圣诞树的装饰。
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这个传统的起源已经无人知晓，但是为人熟知的最古老的心是汉斯·克里斯蒂安·安徒生在1860年制作的。它至今还被保留在博物馆里。在20世纪初，制作圣诞心开始广泛流行，人们觉得用光面纸编织这种折叠的心能提高孩子的动手能力和专注力。如今，有孩子的家庭都会在12月某个周日的下午，一起制作圣诞心，度过一段难忘的美好时光。
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如何制作编织心
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你需要：两张不同颜色的光面纸（这里我们用的红色和蓝色），一把剪刀，一支铅笔和一点耐心。
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