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无花果的汁和凝乳剂被用来凝化乳汁。先将无花果汁挤入羊毛绒中，待这些羊毛绒漂洗出来后再将其置入少量的奶中，而这份奶若是与其他的奶相混合，就能使之酪化。凝乳剂也是一种乳汁，因为它产生于尚在接受哺乳的幼小动物的胃中。
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【21】 凝乳剂乃是自身含有火[28]的乳汁，这份火来自于动物凭其炼制乳汁的体热。一切反刍动物都产生凝乳剂，两颚有齿的动物中野兔亦生此物。凝乳剂存放时间越长，其质地就越佳；这样的凝乳剂——包括野兔所产——对于腹泻是最有效的良药。质地最优的凝乳剂来自于幼鹿。
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有奶的动物中，其产奶量的多少因动物身体的大小及牧场的差异情况而相异。例如，在法西有一种小牛，每一头都能产相当多的奶；而埃比罗斯的大母牛能从每两只乳头中产出1阿姆弗留斯[29]再加上一半于此的量，挤奶者必须直立着，身体稍稍前屈，因为他要是坐着就无法够得着。不过，在埃比罗斯，驴以外的其他四足动物身体都很庞大，而牛与狗最大。大动物自然需要宽广的牧场，这一地带正好有着众多这样的良土，而且是一年四季适于放牧的丰美之地。这里的牛类出奇地大，绵羊与所谓的Purrikos②（这一名称渊源于普罗士王）也不逊色。
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有些牧场会使奶产量下降，例如紫花苜蓿草场，这对于反刍类动物尤其明显。另一些牧场则能使奶产量增多，如金雀苜蓿与大巢菜（野豌豆）；但需注意，金雀苜蓿开花之际不宜采用，因为它能升热，而大巢菜对有孕在身的牲畜不利，因为它会增加分娩的困难。总的说来，吃得多的四足动物产奶也多，正如对其受孕有利一样，这也使它们获得了很好的营养。一些能引起肠胃胀气的植物有助于产奶，例如大量给绵羊、母山羊、母牛以及幼母山羊喂以豌豆，因为这能使它们的乳房下垂。而分娩前乳房向下悬坠乃是产乳丰富的征兆。
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全部有奶的母畜都能产很长时间的奶，只要把它们与公畜隔开并善加饲养即可，四足动物中母绵羊产奶时间最长，这种动物能够连续产奶长达8个月之久。总的说来反刍类动物产乳甚丰，而且其乳汁适于用来制酪。托罗尼一带的母牛仅于生产前数天中断产奶，于其余的一切时间里全都有奶。对妇女而言，颜色较为青灰的乳汁比颜色发白的乳汁更适合于哺乳；而且肤色黑的妇女比肤色白的妇女所产的奶更健康。含酪量最大的奶营养最丰富，但含酪量较少的奶更加有益于幼儿的健康。
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【22】 一切有血的动物都能排精。至于精液在生殖方面产生什么作用以及以什么方式起作用，在别的地方我们将另作专述。就其身体大小而言，人排出的精液其量最多。被毛动物的精液十分黏稠，其他动物的精液却并不黏稠。一切动物的精液均呈白色，而希罗多德作了错误的记述，说埃塞俄比亚人排出的精液呈黑色。[30]
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处于健康状态的精液自体内排出时色白而质浓；离开身体后它们变得清稀且发黑。在霜冻的天气里精液并不凝结，反而变得极为清稀，于颜色及浓度上均呈水状；可是一旦受热精液就会凝结和浓聚。假如精液于流出之前在子宫中滞留过久，它就会变得浓稠起来，有时候它出来时竟已干结至坚了。有生殖力的精液入水即会沉底，而没有生殖力的精液入水即归于溶解。克特西亚关于大象的精液所作的描述是不真实的。
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[1]原图已散失，各种校本根据文中叙述绘制了种种附图。
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[2]hustera或delphus，均为“子宫”的名称，括号内兄弟一词“adelphos”据此应是由delphus加上前缀“a-”构成，意指“出自同一子宫的”。
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[3]metra，源自meteer（母亲）。
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[4]这两词是从第8行移上来的。
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[5]以stene（狭窄）代替原文中意思不清的teinei（延伸）。
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[6]此段文字疑为后人所加。
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[7]此句由下面第8行“……由左边到了右边”之后上移至此。
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[8]此句与前文不符，原文似有讹误。
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[9]荷马：《伊利亚特》，XIII，546。
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[10]以“poikilois”（杂乱的）替换“koilois”（空洞的）。
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[11]肩及臂上的大腱。
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[12]arkhe，或作本原、始点等等。
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[14]此半句甚不明确，有些版本改作“在背脊骨上部一段是……”。peronis是peronee的另一形式，主要作“尖针、钉、锥”等，也可指臂、腿等处的小骨头。
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[15]意为“肢（腿）骨”。
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[17]此处省去原文中的“身体宽扁的这些鱼的”字样。
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[18]Dt.本删去了此句。
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[19]anaphalanthiasis。
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[20]Dt.本删去了此句。
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