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在所有情况下这些动物的头都在足部之后，位于脚或所谓的触手中间。头的一个部分是口，口中有两颗牙齿，在这些部位上方是两只大大的眼睛，两眼之间有一处小小的软骨，裹护着很小的脑体。在口腔里有一不大的肉质器官，这些动物一概没有舌头，它们以此代作舌用。接着这一部位，于外面可以看见的是像一只套囊的东西。构成这东西的肌肉不能撕成长直的条形，只可以撕成圆片；一切软体动物于这一部分外都裹有一层表皮。口部后接一条长而狭的食道，这之后是一个大而圆的嗉囊，同鸟嗉一样。接着是胃，与反刍动物的第四胃（皱胃）相似，其形状则与法螺贝的螺旋形相像。从这一部位转而向口部上行的是一条纤薄的肠，这肠与食道相比算是厚的。
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软体动物无一具有内脏，但是它们有一个称为mutis的部分，而且其上面有一个墨囊。此囊以乌贼为最大，其内储也最丰。一旦受到惊吓，所有的软体动物都会喷射出墨汁，乌贼喷出的汁量最多。mutis[3]位于口的下面，食道由此穿过，在下面肠道伸至的地方是墨囊，它与肠裹于同一层膜内，从而墨汁与残余物从同一处泄口排出。这些动物身体内有一些毛发状的东西。
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就乌贼、teuthis、teuthos而论，其坚硬物质均在体内，在身体的背部；其中之一称“鲗骨”，另一称“剑骨”。其差别在于，鲗骨坚硬而宽扁，质地介于鱼刺与骨质之间，其中含有一种极易压碎、疏松多孔的物质，而teuthis的这一部分较为薄弱，质地更加近于软骨。在形状上这些部分各不相同，这些动物的体囊也彼此相异。章鱼体内没有这类坚硬物质，不过其头部周遭生有软骨状物质，一俟动物变老，这物质就会趋于坚硬。
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雌性动物与雄性动物有异，雄性动物食道下面有一条管道，〔由脑部〕[4]延伸至体囊底部；它所伸向的一个部位类似于胸乳。在雌性动物那里，这样的部位为数有二，其位置要偏上一些。雌雄两性于这些部位下面均有某种红色的东西。章鱼的卵只有一个，其外部不平，生得很大；卵内液质色泽处处均匀，质地滑润，颜色为白色。卵体有如此之大，以至于可以充满一个比章鱼的头还要大的容器。乌贼有两只囊，其中可装为数众多的卵，宛如白色的雹粒。关于这些部分所生位置方面的诸般细节，可参阅《论解剖》中的有关图例。
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所有这些动物的雄性均异于雌性，这一点乌贼尤为显著。其体囊的背部——较前部颜色更黑——在雄性那里比雌性更为粗糙，而且雄性的背部带有条纹，其尻部也更尖一些。
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章鱼有众多的种类，其中一种尤喜接近于水面，体型也最大（靠近岸边的生物远比深海里的生物要大）。此外另有一些种类体型小，体色驳杂，它们不宜食用。另一种[5]名叫heledone，其特异之处在于脚长而且是唯一脚上仅有单列吸盘的软体动物（因为其他软体动物全都有双列吸盘），有些人把这种动物叫做bolitaina，而另一些人称之为ozolis。
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此外还有两种动物居于介壳之中，其中一种被某些人称为“船夫”或“水手”，被另一些人称为“章鱼蛋”；它的介壳就像是一单瓣深凹的海扇。它们时常生活于岸滨，有时会被海浪冲至岸上干滩，俟其介壳脱离，这动物〔就会枯干并〕在陆上死去。这些动物体型皆小，外观上与bolitaina相仿。另有一种动物像蜗牛一样居于介壳之中，这动物永不出到壳外，而是仿效蜗牛深居其中。有时候它们会向外伸出其触手。
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关于诸种软体动物，至此已论述完毕。
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【2】 软壳动物中的一个种类是小龙虾，与此近似的另一个种类是龙虾，这类虾与小龙虾的区别在于它们有〔巨大的〕爪，以及其他方面不多的一些差异。另一种是真虾类，还有一种是蟹类。真虾类与蟹类各分许多品种。就真虾类而言，有“驼背虾”（对虾）、krangones（虾蛄）及一种小虾（这种虾不会长得更大）。
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至于蟹类，其品种更是无所不有，数不胜数。体型最大的一种称“祖母”蟹；次大的是pagouros蟹（寄居蟹）与herakleotikos蟹；再就是河蟹或淡水蟹，其余诸种蟹体型偏小，不大容易叫出名来。在腓尼基一带的沙滩上有一种蟹，由于它奔跑起来迅速到难以追捉的程度，人们称之为“马蟹”。剖开这些蟹可见其体内空虚，此乃食料不足之故。〔另有一种动物体小似蟹，但外形上却与龙虾相像。〕[6]
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如前所述，所有这些动物的坚硬介壳均生在身体外部，占据了通常为表皮所占据的位置，其肌肉部分则在体内。它们的腹部程度不等地覆有桡片，这里是雌性动物产贮卵粒的地方。
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小龙虾每侧各有5只脚，且于末梢处有爪；以同样方式，蟹类也有10只脚且带有螯爪。就真虾类而论，对虾或驼背虾每侧各有5只脚，它们靠近头部而且尖利，在腹部一带每边另有5只脚，其末梢处宽扁。它们的腹部没有桡片，不过其背部与小龙虾肖似。krangon或虾蛄很有些不同，因为它两边各有4只前脚，然后每边又有另外3只纤弱的脚与此相继，而身体其余的也是最大的一部分却全然无脚。所有这些动物的脚都斜向外弯，同虫类一样，只要是有螯爪，其螯爪均向内弯。小龙虾有一尾部，其上有5片鳍；真虾类中的对虾有尾部和4片鳍；虾蛄尾部也有鳍分列两侧。此两种虾尾部正中均带刺，不过后者的刺较为平钝，而对虾之刺更尖利。所有这类动物中，唯有蟹无尻部；而且真虾类与小龙虾的身体拖得很长，而蟹的身体浑圆。
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雄性的小龙虾有别于雌性。雌性最前面的脚是分叉的，而雄性的脚保持单一；雌性腹部的鳍形大并且叠覆于颈部，雄性的腹鳍则较小，且不相叠覆。再者，雄性最后面的脚上有又大又尖的距状突起，而雌性的这种突起既小又光坦。雌雄两性于眼睛前面同样生有长大而又粗糙的触须，眼后的其他触须则小而光滑。所有这些动物的眼珠都十分坚硬，它们可以斜向内或向外转动。大多数的蟹眼也能作类似的转动，其幅度甚至可以更大一些。
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龙虾的整个身体呈灰白颜色，并间有黑色斑点。它后面的脚至大脚前为止共有8只，与这些脚相接的才是它的大脚，比小龙虾的大脚要大得多，其尖端也更为宽粗。它们的构形很不规则；因为，右侧的脚宽粗的顶端拉得长些，也更纤细，而左侧的脚此处既粗又圆。两只大脚或螯爪各于最末端分成颌状，上下均有钳齿，不同的是右螯上的钳齿小而且呈锯齿形，而左螯上尖顶的钳齿呈锯形，里面的钳齿却呈臼形；左螯下段有4颗臼形齿紧密并列，其上段亦有3颗，排列则不那么紧密。两边螯钳均是上段可以活动，能够向下段钳压；而且两螯构形上均作弯曲，仿佛天生就适用于抓握和钳压似的。在两只大螯脚的上方另有2只毛茸茸的脚，稍稍低于口部；它们的下方是口腔一带的鳃状组织，多毛且为数众多。这些部分一直不停地活动着，两只毛脚一会儿弯曲，一会儿向口部伸展。靠近口的脚上生有一些纤巧的附属体。跟小龙虾相似，龙虾亦有2只牙齿，其上方是长长的触须，不过它们较小龙虾的触须要短，也更纤细一些。另外还有4根触须在形状上与它们相似，但更短也更纤细。这些触须上方是眼睛，小而且短，不如小龙虾的眼睛大。眼睛的上面有一处尖凸而粗糙的突起，就像一前额，这比小龙虾的同一部分要大些。总的说来，较之于小龙虾，龙虾的面部更尖突，胸部则宽阔得多，而且其整个身体肌肉更多也更柔软。8只脚中，有4只于尖端处分叉，另外4只则不分叉。被称为“颈”的一带外表上分为5个部分，第6个部分则是较为宽扁的最末端，带有5只桡片。体内的部分，即雌虾产卵于其中的部分，为数有4并且有毛绒。上述每一部分都有一个向外突出的短而直的尖刺。龙虾的整个身体尤其是胸部一带十分光滑，不像小龙虾的身体那样粗糙；不过，在大螯脚的外部还是生有长大的尖刺。雌性与雄性相比并没有什么明显的差异，因为两者都会有某一侧的螯爪（比另一侧的一只）生得更大。无论是哪一性别，还从来没见过两侧的螯爪生得同等大小。
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所有这类动物都经由口腔吸入海水；吸过水的蟹微微闭住这一器官以排出海水，而小龙虾则通过鳃形器官排水；它们的这种器官为数众多。
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为所有这些动物所共有的特征有下列一些：它们全都有2颗牙齿（因为小龙虾也生有2颗前齿）；口里面有某种小小的肌肉状物质用以代舌；紧接着口腔的就是胃（仅仅小龙虾于胃之前有一条细小的食道），然后从这一部位引出一根直直的肠。以小龙虾这一属类及真虾类而论，此肠径直通向尾部而终止，这正是这些动物由此排泄残余物之处，也是产贮卵粒的地方；以蟹而论，此肠终止于被有桡片的地方，并且在诸桡片的中央。〔这些动物皆产卵于体外。〕[7]此外，这些动物中的雌性以沿肠部位作为自己的存卵区域。而且，所有这些动物皆有所谓的mutis或罂粟体。
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至此就该研究每一种动物的特别之处了。
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正如前述，小龙虾生有2颗大而中空的牙齿，内中含有类似于mutis的液质，在两齿之间有一舌形的肌肉体。出自口腔有一条短短的食道，其后接有一只膜质的胃，在它的入口附近有3颗胃齿，其中两颗对向，余下的一颗位于下方。由胃出发，有一条单一的肠斜迂而行，通过整个身体，直至残余物的排泄口为止始终保持同样粗细。
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〔以上是为一切小龙虾、真虾类和蟹类所共有的特征；因为蟹也生有2齿。〕[8]
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再者，小龙虾有一条管道，系属于胸部而直抵残余物的排泄口；在雌性那里这条管道作为子宫，在雄性那里则用作输精管。此管道通向肌肉的内凹面，从而是夹在肌肉之间；肠道通向肌肉的外凸处而这一管道通向内凹处，它们所生的情况与四足动物的情况相仿。这管道在雄性和雌性那里没什么差别，因为在两者那里它均纤薄而呈白色，其里面含有浅黄的液质，此外在两者那里它都系属于胸部。〔真虾类的卵及螺旋处的情况也是这样。〕
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与雌性相比，雄性在肌肉上有某些特别之处，其胸部位置有两处单独的白色体，它们的颜色与组成均与乌贼的触手相似，这些白色体像法螺贝的罂粟体那样绞旋着。它们起始于位于最末一对脚下方的绒毛叶。在这里，肌肉鲜红，颜色如血，触摸起来黏黏的，已经不像是肌肉了。由胸部一带的绞旋处分出另外一处旋曲，如线绳般粗细，在这下面是两粒易碎的东西，它们连接于肠，作为储精之用。雄性的器官就有以上这些。雌性有红颜色的卵，这些卵充塞于胃的附近，沿着肠的每一侧直达肌肉质部分；它们裹在一层纤薄的膜中。
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这些动物体内与体表的一应部分就有以上这些。
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【3】 〔有血动物体内的各个部分已有既定的名称，所有这些动物体内无一例外地具备内脏；但无血动物中无一具备内脏；为全部两类动物所共有的只有胃、食道及肠。〕[9]
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就蟹类而言，前面业已陈述了它们生有的螯与脚及其所生的状况；大多数情况下蟹的右螯一律生得更大和更强健。前面还曾述及蟹眼的情形，大多数的蟹眼都斜向而视。蟹体躯干单一，浑然不分，无论是头部还是其他任意某个部分。有些蟹眼生在身体上部的斜下方，紧挨着壳背之下，彼此间相距甚远；也有一些蟹眼位于中央，彼此隔得很近，例如herakleotikos蟹与“祖母蟹”。眼睛下方是口部，口中像小龙虾一样生有二齿，只不过这些牙齿长而不圆。蟹齿之上有两片盖，其间构造与小龙虾齿旁的构造相仿。蟹类通过口腔吸水，以这些盖为滤水器；排水时则经由口腔上方的两条管道，蟹于此际关闭其盖，水正是由此吸入的。这些通道紧靠两眼下方。〔蟹吸入水后，随即以两盖关闭口腔，再照此方式排出海水。〕与牙齿相继的是一条极短的食道，食道短得看上去就像胃直接连于口腔似的。这之后是胃，其上分出两角，从胃中央引出一条单直而纤细的肠；此肠终止于外面的厣盖处，这在前面已经叙及。〔蟹于两盖之间的构造与小龙虾齿旁的构造相仿。〕在躯干内部有浅黄色的液质和一些小而长的白色体，还有另外一些缀有红斑的东西。雄蟹于身体大小、宽度以及齿盖方面有异于雌性，雌性的齿盖生得更大些，而且外突更显著，覆毛也更多，这与雌性小龙虾的情况相类似。
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软壳动物各种部分所生的方式就如上述。
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