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20．同治1870湖南《江华县志》，“黄薯”。
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21．光绪1895四川《叙州府志》卷21，页4下：“甘薯……大者名玉枕藷，按各厅县皆产。”
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22．光绪1902贵州《仁怀厅志》，“黄苕”。
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23．徐有榘，《种薯谱》（朝鲜，1834），页2上至3下，“甘薯”，“番薯”，“红山药”，“赤芋”，“琉球芋”，“番茄”。
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计甘薯名之可考者，共二十六：（一）甘薯，（二）白蓣（芋），（三）红蓣（芋），（四）紫蓣（芋），（五）红薯，（六）白薯，（七）甜薯，（八）金薯，（九）番薯，（十）红山药，（十一）番芾，（十二）番荠，（十三）粵蓣，（十四）番芋，（十五）山芋，（十六）朱薯，（十七）黄薯，（十八）回子山药，（十九）土瓜，（二十）地瓜，（二十一）红山蓣，（二十二）山薯，（二十三）黄苕，（二十四）赤芋（朝鲜），（二十五）琉球芋（朝鲜），（二十六）番茄（朝鲜）。
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甘薯在18世纪传播日广，固与人口增加，食料需要日广有关，但也部分地由于官方的倡导。如陈宏谋，抚陕，于乾隆1745年明令治下州县认真引进薯种，教民种植。其文集《培远堂偶存稿》（无确切刊印年份），《文檄》卷20，页1上至1下：
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甘薯……俗名番薯，又名红薯……其种来自海外，闽广最多，浙江之宁波、绍兴，江南之崇明，河南之汝宁、汝州，江西之广信、赣州、南安皆有之。近来江北亦皆试种。
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并正式命令：
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正杂各官，有闽、广、江、浙、蜀、豫之人，正可从家乡觅带薯种，在城身先试种。如署中有能知种法者，竟可散之民间，教人种植，费力无多。一年生薯，其藤无数，一处得薯，到处传种，不几年而遍一邑矣。
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案陈宏谋历任封疆二十年，以身体力行闻于当世，终拜大学士。1745年冬十二月，其下属官确已自江、浙、豫、蜀等省“购觅薯种，并雇有善种之人到陕”。故此类官方倡导，绝非衰世一纸空文所可同日而语。
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嗣后，乾隆十七年（1752），直隶、山东等省又推广甘薯的种植。终18世纪，督抚以下的各省大吏，如布政使、按察使之流，亦不乏热心倡导广种甘薯以备荒者。乾隆皇帝本人，鉴于1785年河南夏粮歉收，亲下谕令。豫抚毕沅，虽对人民生计之关怀远不如陈宏谋，亦不得不认真推广甘薯的种植。当18世纪太平盛世，官方三令五申地督倡，的确起了积极的作用。
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不过，在农作物发展的历史上，官方倡导虽能起作用，但新作物之所以能不断地被农民接受，还是要看它的经济价值。自18世纪中叶直至太平军起义，甘薯随着玉蜀黍，逐步进入长江内地的丘陵地带，特别是集中在川、陕间的山地，湖北西南部的山地，和湖北西北部汉水流域的山地。为避免重复，这一段甘薯传播的历史，将在下两节讨论玉蜀黍和马铃薯时再较详讨论。
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总之，四百余年来，甘薯对中国山地和瘠土的利用，对杂粮种植的多样化，起了极深刻的影响。朝鲜“湖南按察使”徐有榘，在1834年编辑了一部《种藷谱》，曾征引了1765年某朝鲜大员派人赴日本引进甘薯时所作的一首诗。前两句：“万历番茄始入闽，如今天下少饥人。”这诗虽稍有夸张，但最能说明甘薯的历史作用。直至今日，甘薯是我国最重要辅助食粮之一。由下表中可以看出我国甘薯的产量在世界上占有压倒的优势。
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表2 世界甘薯生产概况（1973年）
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资料来源：同表1。
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世界甘薯生产概况（2003年）
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* Unofficial Figure
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F, FAO estimate
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资料来源：同表1。
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三、玉蜀黍
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早在1906年西方著名汉学家和人类学家洛佛（Berthold Laufer），初露头角，撰了一篇《玉蜀黍传入东亚考》。这篇文章不是他成熟之作，主要的史料是根据陈元龙所辑，1735年问世的《格致镜原》。《格致镜原》所引最重要的原料是明代杭州学人田艺蘅的《留青日札》（序作于隆庆1572）。此书卷26，《御麦》：
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御麦出于西番，旧名番麦，以其曾经进御，故曰御麦。干叶类稷，花类稻穗，其苞如拳而长，其须如红绒，其粒如芡实大而莹白，花开于顶，实结于节，真异谷也。吾乡传得此种，多有种之者。
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