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仔细想想，小津镜头下的日本，倒是真实的日本。只不过我自己离开日本太久，不自觉把日本“文艺化”了。刚回国时，整个人还浸在日本的氛围中，对国内百般的不适应。但要说中国与日本有什么不同，也说不出子丑寅卯来。日本是说不清道不明的存在，好像鲜活的树叶。但时间久了，水分没了，剩下干巴巴的叶片，甚至成了标本，它成了本质，被概念化了。于是脑子里也就有了日本应该有的面貌了，而其实很多时候却是从传媒中接受的，或者是被点拨的。概念化的东西十分便于讲述、传播和接受。回头想来，其实日本人的表情，就是小津电影中的人那样。日本人极其讲究“礼”，讲究“礼”，就不能没有一套礼仪。无论是《秋刀鱼之味》还是《东京物语》里，都体现了这种礼仪：举止端庄，点头鞠躬，乃至不喜形于色；说话谦和，节制，乃至谨小慎微。即使是家人之间，也是如此：父母到子女家，要说“打扰了”；父母在子女家吃了饭，要说“感谢招待”；子女对父母，也客套得像对客人；笠智众表演的角色，最常挂在嘴上的口头语是“そつか”（是这样啊！）。套用老托尔斯泰的话，规矩的面目总是相似的，不规矩的面目则各有各的不同。不规矩的面目是生动活泼的，歪话臭话，总比正经话来得有趣，“黄段子”总是充满了创造力。而规矩的面目，就一个词：呆板。
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但是呆板，并不等于傻；遵守礼仪，不等于人心不存在，只能表明，人心被规训得很严实，你很忍耐。日本人确实是很忍耐的，小到人际关系，大到国家命运。比如二战后被占领，日本人很知道自己是个“不正常国家”，但那是没有办法的，只能忍。两次海湾战争和阿富汗反恐战争，日本或是出钱，或是出人，简直成了“美国的提款机”，但还是忍着当了这个冤大头，只求在这种忍之下，有朝一日能抬头。其实，“明治维新”也是忍出来的。当年日本的国门也是被迫打开的，与中国一样，只不过他们在无奈之下采取了与中国不一样的态度。都说日本是个虚心学习的民族，但其实，没有人愿意承认自己是窝囊废。原本坚定的“尊皇攘夷”分子、堪称日本“义和团”式的人物伊藤博文，当他在上海和伦敦受到西方文明强烈冲击的时候，内心一定复杂极了，抵抗，不甘，但他最后选择了顺应，把屈辱消化了。
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日本人的消化能力常令全世界惊异。旅日作家刘迪曾经说过自己一个经历，刚到日本时，他发现日本盒饭里常有几根面条。“当时我很不解，为什么米饭中还要加面条，后来日本人告诉我说，那是为消化美国对日输出的面粉不得已采取的办法。”作为基本以大米为主食的国家，二战后美国曾一度给日本提供小麦作为援助，也从而向日本施压，推销自己的小麦。为了化解美国政府的压力，日本政府采取了两个方法：一方面为中小学“给食”提供面包、面条等，另一方面，派出大批饮食专家，通过电视、报纸杂志等各种媒体广泛宣传面食烹饪方法。
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其实，这种承认现实的消化，是他们传统精神的一部分。比如面对苦难的享虐，还有面对局限的接受，还可以将之发展成“美”。日本人认为“小即是美”，清少纳言有句名言：“何も何も小さきものはみなうつくしい。”（无论什么，凡是小的就是美的。）但是这“小即是美”的观念，是必须有个确认者的，靠什么来相信明明是“小”的却是“美”的？靠心。为了缓解外界的挤压，必须把心灵世界放得很大，所以日本人很喜欢“心”这个词。在看不见摸不着的“心”中，“小”可能变成了“大”，苦难可以消化成了养料。
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当然也总有难以消化的时候，比如《秋刀鱼之味》中的少女道子，心仪的男性阴差阳错失之交臂了，失望，痛苦，但还必须在父兄面前表现得很节制，于是就告辞了回到自己屋里哭。但是如果是父亲，德高望重，就不能这样了，即使是死了妻子。《东京物语》中的老父亲在妻子去世时，也躲开了众人，但他并没有哭。当他的儿媳找到他时，他只是站在海边发呆，连悲怆的表情也没有，他说：“漂亮的黎明啊！恐怕今天又会很热。”生在岛国的日本人，对世界有着与生俱来的宿命感，他们把哀心寄情于自然风景，这也是一种消化吧？
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然而，既然是宿命的苦痛，长期压抑下来，也终不是个办法，那么就将之分成受压和泄压两个时段。比如公司职员，白天受压，晚上就去酒吧泄压，使得第二天再能去受压，接受老板的骂、客户的挑剔，而可以面无愠怒。但有的时候面无愠怒是不够的，礼貌也无法敷衍对方，必须要你表态，这时候就必须察言观色，闪避谈吐。有一种说法，日语的句式所以把谓语放在最后，就是出于察言观色的考量的，比如你是否赞成某个意见，先说了“我”，再说“这个意见”，观察对方的反应，然后再决定说“赞成”，或者临时改成“不赞成”。
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15世纪的宫廷仕女面具
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这么表达的时候，那表情一定是复杂的。有人说日本人的表情就如同日本能剧里的能面，兼有“悲哀与微笑两种截然相反的表情”，那是一种暧昧的“大”表情。日本能面具据考证是来源于中国的傩面具，但精神实质却是大不一样的。所以我说过，中国离日本，要比离美国还要远。这一点，当年被不可思议地轰炸了珍珠港的美国人，似乎也有类似感觉。也许是因为语言？语言不仅是表达思维的工具，还是思维方式。当然现在年轻的日本人也会讲英语了，生活方式也很西方化了，面容表情也跟过去不一样了。民族跟民族的距离在拉近，现代化的东京的面貌跟纽约似乎并没有多大不同。毕竟地球变成了一个村，大家都这么说。但这是不是也是“文艺化”的认知？
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真日本 [:1702275014]
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真日本 向“生”而“死”
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1936年，东京发生了“阿部定事件”。许多年后大岛渚将这事件搬上了银幕，就是著名的《感官世界》。这部电影一直被当做尺度大胆的情色片，但在我，它令我震惊的不是那些公然暴露的生殖器官，那在所有A片中都可以看到，而且有便利的展示。震住我的是它的死亡气息：两个疯狂的男女，像一只没有锚的船，滑向深渊，不知回头。他们不停地做爱，用各种方式各种体位，精疲力竭了，还仍然要做，好像他们已经不知道这世界上还有别的什么，生命的意义如此单调而直接。他们做爱的频率越来越高，几乎要穷途末路，禁不住让人担心，再下去该怎么办。与之相匹配的是电影叙事的单调和直接：几乎全集中在两个长相纠缠的身体上，至多配以简单的三弦或钢琴音乐。这种单调和直接，如同榨汁机，死亡气息从被榨干的肉体中分泌出来，在封闭的房间里游荡，但是这肉体却还在运动着，燃烧着，直至死亡。
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但是，生命不就是用来燃烧的吗？重要的是生命的含量。司马迁的“人固有一死，或重于泰山，或轻于鸿毛”，讲的就是生命的含量。当然也“用之所趋异也”。正如他自己，受了腐刑，没了《感官世界》里的男女之乐，也不觉得是“轻于鸿毛”，因为他把含量转移到著书立说上了。但是对更多的人来说，生命本身就是价值，要的就是生命本身的快乐，所谓“牡丹花下死，做鬼也风流”。我家乡也有一句俗语：“吃死不怨，饿死冤枉。”这吃，在《感官世界》里，就是对性的饕餮。吊诡的是，吃是为了保存生命，而性饕餮却是毁灭生命。也许只有日本人能够把它们打通起来。日本人似乎不怕死，比如三岛由纪夫，他体内总是潜流着“对死的一种浪漫的冲动”；日本人喜爱樱花，喜爱它“刹那寂灭”。固然，人有生的本能，但假如“生”成为生命的阻碍，那么淋漓尽致赴死，倒是一种对生命的超越。正如《武士道》作者新渡户稻造在论述切腹时所说的：“我们的切腹观并不伴随任何厌恶，更不要说任何嘲笑了。德行、伟大、安详的转化力令人惊叹。它使最丑恶的死亡形式戴上了崇高性。”
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似乎吃河豚，也是使“死亡形式戴上了”什么。众所周知，河豚有着剧烈的毒素。李时珍《本草纲目》记载：“河豚有大毒……味虽珍美，修治失法，食之杀人。”有科学数据显示，河豚毒力相当于氰化钠的1250倍，一克氰化钠就足以使二千多人丧命。人一旦中毒，短则十至三十分钟，长则三至六小时，就会手指、口唇、舌尖发麻，或者刺痛，然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无力、身体麻痹，严重的全身瘫痪、无法言语、呼吸困难，乃至昏厥。发病急，来势凶，若抢救不及时，在十分钟至六小时内就会死亡。
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日本有食河豚的传统，至今东京筑地卸卖市场仍然可见河豚出售。但是这些河豚是经过“河豚除毒所”加工处理的。虽然有着经过严格训练的河豚除毒师，虽然河豚厨师必须经严格培训，据说培训期满，还必须给自己做一条河豚鱼，独自吃下，方算毕业，可见要求之严酷，虽然如此，日本每年仍然有二百人死于食用河豚。但是无论河豚致死的消息多么骇人，嗜食者依然面不改色，照吃不误，简直前仆后继了。
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日本时兴一种叫“河豚酒会”的。酒是由河豚鳍泡成的鳍酒，酒力特强，喝多了，会长醉不醒，所以一般规定不超过三口；吃的生鱼片，就是河豚鱼片，伴以辣椒、葱花，还有果汁，或者用河豚鱼涮火锅。与那句“吃死不怨，饿死冤枉”的语境不同，这不是在饥荒年代，日本社会早已到了饱食时代了，这“拼死吃河豚”，只是为了美味。河豚味美，有“菜中皇后”、“鱼中王”之誉，所谓“一朝食得河豚肉，终生不欲天下鱼”。苏东坡也说：“不吃河豚，焉知鱼味；吃了河豚，百鲜无味。”正因此，中国人很早就开始食用河豚，《山海经》和《论衡》中都有记载。时至今日，河北的“腊头箭卷”、江苏的“清炒豚丝”、浙江的“大烹河豚”、福建的“香拌街鱼”以及“西施乳”、“河豚面”、“白汁河豚”、“秧草烧河豚”，这些脍炙人口的美食还令人怀想。但大多也只是怀想，不敢造次了，中国政府早颁布了河豚禁食令。日本政府同样也曾颁布了禁令，是在江户年间，那时候，作为全日本最大的河豚渔获集散地的长州藩下关，一时繁荣不再，景象惨淡。但是很快就又解禁了。解禁的是出生在长州的伊藤博文。传说他当上第一任首相，就把禁食河豚的禁令给解除了。
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河豚刺身
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河豚寿司
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伊藤博文二十三岁时，和同伴偷渡出国，再从上海搭乘去英国的货船，一路打苦工，颠簸了四个半月，终于到达了伦敦，惊骇于西方的军事、政治、法律之先进。但半年后，家乡长州藩及萨摩藩炮击美英舰船，招惹来了英、美、法、荷四国联合舰队，伊藤立刻回国，但不是投笔从戎、为国捐躯，而是让幕府政权快快认降，把国门打开。人们依稀还记得，前一年高杉晋作火烧英国公使馆时，小兄弟伊藤博文也是“义和团”式的急先锋，后来还以声讨“国贼”之名，挥刀杀死一个反对攘夷的国学家，晋身为士族。从攘夷急先锋，到和藩的说客，从抗击到投降，转变之突兀，令人匪夷所思。然而在伊藤这里，是统一了的，统一点就是发展。为了发展，可以不择手段。“发展就是硬道理。”在这大原则之下，多变成自然，屈服被理解，无耻得以解脱，罪孽得以清洗。
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虽然“拼死食河豚”造成了丢失生命之孽，但这冒险，得到了补偿。不仅是美食，现代科学发现，河豚鱼具有特殊的营养和保健作用。如今，日本人平均寿命居世界第一，心脑血管疾病和癌症的发病率全世界最低，平均身高增长六厘米至八厘米，据说与食用河豚鱼是分不开的。在日本，河豚产业蓬勃发展，而在中国，因为禁食，对河豚的研究停滞了，河豚产业只能依靠出口，于是只得让人家随意打压价格，行业几乎难以为继。
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