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A.不勉强，把握基本
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现如今，“食品安全”成了全社会关注的热点话题。可大家也不需要逼自己变成只吃有机蔬菜的素食者，也不用成天盯着食品的配料表，生怕把食品添加剂吃进肚子里。太过神经质也不好。
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“吃”，有两个基本要点：吃能愉悦身心的东西；享受“吃”这件事。
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下面就是执行这两个基本点的4个诀窍。
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①“两菜一汤”为基本
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“两菜一汤”，自古以来就是简单饮食的代名词。
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“两菜”，就是“主菜+配菜”。鱼、肉为主菜，蔬菜、豆类等为配菜。两者相结合，营养才会均衡。
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“一汤”，顾名思义就是汤水。汤不仅能增加食欲，还能润喉，让饭菜更好下咽。
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再加上米饭等主食，就是一顿基础餐食了。
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每天保证“两菜一汤”，就能均衡摄入人体所需要的各类营养，让身体更健康，将身体状态调整得更好，进而孕育出无限的能量。
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人最容易缺的就是维生素和矿物质。而大豆、羊栖菜、小鱼干、芝麻、海藻、海带等日本菜最常用的食材就是补充这两种物质的捷径。西方营养学认为，人每天应该吃30种食材。但是日本人自古以来使用的食材具有丰富的营养，不用吃那么多种，也能均衡摄入足够的营养成分。
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总结一下就是，“吃什么”比“吃多少”更重要。
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如果一日三餐都吃“两菜一汤”有些困难，那就在午餐中加一份沙拉，或是每天晚上保证“两菜一汤”吧。用最适合自己的方法实践就行，不用太勉强。
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“这是为了什么而吃的？”—让我们先从“对食物感兴趣”做起吧！
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主菜
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以鱼、肉、鸡蛋、大豆为主的蛋白质（身体的主要成分）和脂类（可转化为能量）
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主食
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以米饭、面包、面条为主的碳水化合物（可转化为能量）
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配菜
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以蔬菜、海藻类为主的维生素、矿物质与膳食纤维（调节身体状态）
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有川家的一日菜谱
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这天我一直在家伏案工作。早餐与午餐比较简单，晚餐也是半小时就搞定，营养也很均衡。我每周基本有4～5天都是这么吃，午餐与晚餐有时候会出去吃。
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