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1702673671 就如前面所说的人类下地的原因可能是非常偶然，既是偶然，则不可能重复再出现。因为偶然下地、直立、使用双手制造工具，形成文化，都是可遇而不可求的。故而人类起源于东非，慢慢演化繁衍迁播成世界各地的各种种族。所以人与文化是等义的，是不能分的。人源于共祖，尔后各自发展，所以全人类都来自同一个种族，因此所有种族都是平等的，而无阶级上下、智商高低之别，这是人类学给现代知识分子的重大启示。

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1702673673 人类的IQ测验是人类文化分歧后产生的测验方法，所以带有很强的文化标准，原则上只能用在同一文化的区域内，而很难用来测定不同族群的智力。我们可以说，若把一个纽约市民放到非洲丛林，不出三天就无法活下去，但若把一个非洲部落人放到纽约去，他也很难生活下去，这并非智商高低的问题，而是因为他们适应环境的知识不一样。这差异是文化后期所产生，并不是导因于种族智能的差异。这种观念，才是现代人应有的基本知识。这样的基本知识，应该在通识教育的一开始就教给大家，以消弭种族、族群有差异的观念。这第一个例子在说明，具备对人类起源、人类族群与文化本质的了解，以及全人类的广阔关怀，才是一个健全的大学生。

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1702673675 再讲第二个论题，同样来自人类与文化的演化问题。吊诡的是第二个论题虽与第一个论题相关，却看似互相矛盾。不过仔细研究，就可发现它们其实是一体的两面。前面说过人与动物不同的地方在于人类有文化，能制造工具。但一般人都以为，人因为有了文化，能控制环境，甚而创造新环境，所以他与动物不同，可以摆脱生物进化的限制。其实这种想法是错的，虽然人类拥有别于其他动物的文明与科技，但他的生物体仍须服从自然的规律。也许有部分学者误解了这一意义，但一个人类学者却不能不认清这种普遍的谬误，也应宣扬较正确的观点，将使人类能有所警惕，而对于人类文化的存在，也将会产生重大的意义。

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1702673677 从达尔文开始，大家开始了解到生物演化过程中的物竞天择、适者生存的道理。但同为适应，却有两种不同的方法。一种是太过完全的适应（Fittest），另一种则是一般性的适应（Fit）。大家都了解，所谓适应生存，是由生物无意识地繁衍留有适于环境的子嗣，而达到种族延续的功能。但有时生物体太过适应环境，却因此而僵化了，一旦遇上环境改变，就可能因缺乏应变的弹性而惨遭灭绝的命运。这种可称为“过分的适应”，在生物学上又称为“特化”（Specialization）。太特化的生物种族，在生存上经常会反而造成不良的适应，现在已经灭绝的北美洲大角鹿就是一例。

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1702673679 大角鹿的灭绝过程有如万言一般，它们靠着又大又硬的大角，来战胜其他的动物，以及在同种族中取得优势。打赢的公鹿，较有机会将它的基因传给下一代，注入基因池，于是下一代的小鹿就越来越趋向于拥有大角。经由一代代的传衍，角越大越取得优势，于是子孙的角越来越大，但是，最后却大到了超过所需的程度，形成“特化”。大角固然能打胜仗，但因为角太大，跑不快，在遇到其他跑得快的肉食动物时，就容易因为行动迟缓而被吃掉。于是，原本是环境适应佼佼者的大角鹿，就因为“特化”，变成适应失败者而灭种了。经由大角鹿的真实故事，我们可以警觉到，虽然适应环境是件好事，但是发展到最特别的时候，反而容易因为“特化”转为不能适应。

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1702673681 反观人类，我们不必直接用生物体的本身作为进化的武器来和大自然对抗，我们有种种的文化设施，种种的科学发明，以至于人类的身体不需要十分的发达，不需要有很长的手指，不需要有很大的耳朵，也不需要有很敏锐的眼睛，因为我们已经有雷达、收音机，以至于各种现代通讯科技帮助我们接受讯息，也有现代的医学来保护我们的身体，使我们不需要直接用我们的生物体来适应外在的环境。对人类学家来说，“文化”实是一种“体外器官”，这是非常特别的名词：“Exteral Organ”，但也是非常关键的一个观念，因为有了这无形的器官，所以人类就不需要如其他生物一样用身上的一部分来对抗自然。不过，文化虽是存在于人类生物体外的器官，但它仍应看做是器官的一种，所以这种“体外器官”的发展，在相当程度上还是要服从“演化”的规律。我们的论点在相当程度上关键即在此：文化固然能让我们适应环境，但是环境什么时候会变迁，我们却不知道，人类虽然较其他生物能知觉、预视到21世纪的到来，大部分的人却未察觉到我们的文化已经像大角鹿一样“特化”了。我们的文化几乎已经发展到死胡同里去了，种种自然环境的变迁，生态的不均衡，种种新的发明，已经反过来限制了人类的发展。别的不说，单指人类特别依赖石油这件事来说，就是一种特化的现象。台北市今天假设没有石油，我们几乎没有办法生存下去，反之，住在嘉义、住在台东乡村的人，他还可以找柴火来烧。像石油这些燃料不是永远用不完的，也许不到一个世纪以后就用完了。这是人类文化特化现象最明显的例子，更不用讲人类其他种种的发明。譬如药物的发明，药物帮助人类去除很多疾病，但是药物又倒过来引起了很多新的疾病，使我们这个种族本身，又受到另外一种的限制。药物的发明，几乎也是一种特化的现象。又如原子弹的发明，核子燃料的发明，这都是一种特化。人类看得到21世纪，却看不到文化的进展也是一种特化的过程，这是非常危险的，人类的文化继续特化下去，很可能没有22世纪的到来！

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1702673683 如果我们能够从这样宽广的视野来思考问题，也许多少可以挽回灭绝的命运，也许我们可以延长到23世纪，让23世纪的人再进一步体会：他还是生物体的一部分，不能再继续特化，他还可以移民到另一个星球，这样才能够把这一个种族延续下去。这样的观点使我们更有立场来理解整个人类前途的看法，不只是想他的“生物体”，也想他的“文化性”。人类与文化是不能分开的。平常我们都认为人是人，生物是生物；生物科学是归理学院或生命科学院管的，文化是人文科学，归文学院或社会科学院管。身为一个知识分子，不应该囿于学科之间，而应该站在整个人类往前发展的立场上远眺，这才是通识教育课程设立的目的，也才是作为一个21世纪知识分子要往前迈入更远的世纪所该持有的立场，所以应该多开授有关这一类的课程，使大家能够面对这一个问题。

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1702673685 第三个论题，要从“人类与文化”的“生物面”，再深入到“文化面”的层次。不妨以一个复杂的例子来说明。人类社会种族与种族间的矛盾冲突，也是我们文化发展的一个“特化”现象。这种种矛盾冲突，大部分是因为没有跳出自己的文化立场来看问题。例如今天的西方社会，对自己的成就非常骄傲。他们以为自己的科技超越了所有，代表了人类文化最先进的一部分。这种错误的观点，就是因为不曾特别去理解关怀人类四百万年来文化的发展过程。西方文化不过三百年的发展，较诸人类四百万年的历史，实际上非常的短。假如人类发展到公元三千年的话，观点也许就会不同了。从人类的文化史来看，西方社会当然不是人类永久的主流文化，它只是个很短的主流文化。

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1702673687 人类文化的发展过程中，最重要的一个过程是所谓的“产食革命”（Food Production Revolution），能把自然界的东西变为人类所有，驯“野生”为“家生”。如果不能把野生的动植物变成是驯养、种植的，那么人类永远是处在蛮荒的阶段。这个阶段的重要程度绝对不比现代科技发展逊色，它是这么关键。但是在这产食革命的过程中，西方人可以说对此毫无贡献。说来世界上有七个所谓产食革命的中心，没有一个是出现在西方世界的，在那个时代的文化发展过程中，西方绝不是文化主流，而且也非文化发展的关键。我们并不知道，公元3000年究竟是哪一个民族会成为文化的主流，但从长远看来，人类文化是全人类共同合一的文化，绝非某一特定民族的文化，绝没有哪个民族是比别的民族较优秀的。

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1702673689 比如说最早的七个产食中心，有一个是位于今天的伊拉克。大家都知道伊拉克的海珊被美国人认为是“坏蛋”，但他的国家却是最早的文明发源地之一。姑不论两河流域古代文化对西方文化的贡献，即使在一万年前在伊拉克的北边，土耳其的南边，两河流域最上游的地方，是最主要的一个豢养动物、种植植物的地方，在那个时候他们已开始种植现在的大麦和小麦，最先养马和羊，这些发明对人类文明贡献至巨。再说第二个产食革命出现的中心，才是在我们的黄河流域，在这里种植小米和一种黍类植物，开始养牛及其他也许包括鸡鸭一类的动物。第三个中心，是在长江流域以南，到今天的中南半岛一带。这一带首先发明种植稻米，而猪也是在这个地方出现的。此外在东非洲也是产食革命另一个主要发生地，他们种植高粱，豢养东非洲的牛。这是四个旧世界的产食中心。

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1702673691 一般人总以为，新世界在白人移入以前，是完全没有文明的地方，其实这是错误的。新大陆在白人移入以前，有三个重要的种植中心。第一个就是墨西哥的玛雅（Maya）文化，玛雅文化的贡献是种植玉米，他们也种南瓜、种豆子。此外，他们豢养一种旧世界从没有的东西——火鸡，没有火鸡，美国人过圣诞节就要失色得多了！其次，在玛雅以南，在秘鲁一带有所谓“印加（Inca）文化”。印加文化发展什么呢？他们种植现在的番薯、红薯及树薯。他们也豢养两种旧世界没有的动物：美洲驼和美洲羊。番薯在人类食物史上是很重要的，麦子、稻子都需要很好的环境才能生长，番薯却对生长环境不苛求。它在湿地、沙地都能生长，饥荒时是救命的关键。这是印加人对人类的一大贡献。

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1702673693 附带补充一点，长江以南种的块根植物是芋头，所以是亚洲本土的植物，而番薯才是四百多年前移入的外来者。所以用“芋仔”比喻外省人，番薯比喻“在地人”，在人类学家眼中是很可笑的。因为芋头才是本地植物，番薯反而是外来者。

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1702673695 言归正传，第七个产食革命的中心，在密西西比河流域，他们种植一种很特别的植物——向日葵，向日葵的葵瓜子摘下来磨成粉做馒头很好吃。当地的印第安人，就是最先种植向日葵的民族。

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1702673697 以上的叙述，目的在以实例说明：种植作物，是人类文明发展进程中很重要的关键。在此进程中，现代的西方人对此毫无贡献，他们当时还处在野蛮时代。所以，不能说哪一个时代是文化的主流。人类的文化常因环境而变迁，公元3000年，说不定文化的主流会在非洲大陆。我们必须了解，能有现今的西方主流文化，是奠基于早期的七个产食中心；是因为他们共同的文化贡献，才有现今的文化。这样的一个观点，是现代知识分子所应具备的。

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1702673699 在此我要插入一个小故事，是有关人类前途的探讨。前面已说过在一万年前，在伊拉克北边小亚细亚南边开始了大麦、小麦的种植。一直到今天，小亚细亚的南边还采得到两种小麦的野种：Emmer和Ancon。一万年前的当地人就是采这两种野种小麦回家培植，慢慢变成家生的小麦，再逐渐繁衍出许多不同的品种。Emmer的染色体有七对，Ancon的染色体是十四对，而当初最早的家生小麦的染色体竟然有二十一对之多！一万年前当然不可能有像台大农化系的实验室，居然能够把两种小麦的原种交配繁殖成家生的小麦，这是非常神奇的。家生和原生的小麦最大的不同，在于野生的小麦成熟后，麦子的穗粒会一颗一颗地掉落在地，那么一天不过捡收几千颗麦子。但是家生的小麦成熟后，麦子的穗粒不会一颗一颗地掉落下来，便可以很轻易地用石刀割下来收成。为什么野生的小麦会掉麦粒呢？因为野生的小麦必须自我繁殖，借风的力量把成熟的麦粒送到远方来繁殖下一代。反观家生的小麦不需要靠自己的力量来达到繁殖的目的，人类把家生的小麦带回选种，再重新种植，借此小麦可以散播到全世界的每一个角落，无须凭借风力散播，这就是关键所在。

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1702673701 我们为什么将植物的繁殖叫做Cultivation？因为Culture与Cultivate是起于同语源的，只是一个是名词，另一个是动词。所谓家生的小麦是因为已经“人工化”，完全掌握在人类的“文化”控制下，除非经由人类协助，否则无法自行繁殖。相同的，动物在经过人类豢养之后，也会失去野外求生的能力。家生的小麦虽不用自力繁殖，但依赖人类的结果，就是整个被人类所控制；野生的植物对人类较无帮助，却可以凭借自己的力量散布开来。由此可以窥出一个很重要的观念：人类种植植物，是把它家生化了。人类自从下地、制造工具、开始有了文化以后，是否也把人类本身家生化了？我们掌控家生植物在我们能力所及的范围内，是否也把我们种族自身约束在文化的范围内？靠我们的聪明才智，可以创造出一条小麦的发展道路，可以创造出所有家生动、植物的未来道路，但谁来引导人类的前途呢？我们已经把动植物家生化了，不能再靠自己的力量繁衍；人类主宰了动植物，那么谁来主宰人类呢？也许这是人类发明了“上帝”的原因，希望上帝做我们的主宰，不过我想这条路只有靠我们自己了。这是很严肃的问题，也是整个人类前途之所系。我们自己豢养我们自己，我们自己指定我们的道路。但我们却自己走进了特化的道路。特化，是一条迈向灭种的道路。若要不特化，就必须拥有“一般的适应”。“一般的适应”，就是要拥有更多的变异（Variety），更多的种族特性，而不单单只朝一方面发展。我们要尊重各种不同文化特性的发展，更要尊重各种不同的文化的表达。这就是我们现代社会标榜的“多元文化”和“多元意见”的人类学基础。“多元”这两个字不是政治家宣传才用的口号，不是经济学家或社会学家一种意识形态的论题，这个“多元”是人类发展具体的科学根据。人类把握自己前途的方法非常清楚：不使人类走向特化，维持多元、不同的意见，保持Variety，以便当环境变迁时能够有些储存的因子，能够适应新环境的出现而存活下去，不致走入特化的死胡同。在这一点上面，我们人类学对于全人类的理解，就有一套很清楚的观念，倒过来思考我们自身的问题。这是我们知识分子应有的责任。既然我们不但将其他生物，也将我们的未来都掌握在自己手里，那么我们就不应该蒙昧无知地随波逐流，而应该要好好地思考如何去发展我们的未来。

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1702673703 最后一部分的论题，才是谈到真正的文化。“文化”是一个非常大的议题，每一个民族都有很不同的发展。人类学者把握了四千五百多种人类文化的资料，所谓Human Relation Area Files。我们在这些不同的资料里，找出了各种不同文化的歧异现象，并欣赏它的Variety。有Variety才有能延续文化发展的基因。在文化的发展里，必须要有这些不同、这些歧异，我们才能保证不会走入特化。但人类各文化间，常因为各种奇奇怪怪的不同风俗而彼此歧视、讥笑或压迫，导致不同民族，甚至同一民族不同省份的人彼此嘲弄、攻击或产生偏见，殊为可叹。

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1702673705 文化之间差别经常很大，但经过理解之后，却往往很有意思。还是用具体的例子说明。南美洲亚马逊河流域的印第安人，有一种习俗叫做“产翁”，当太太生完小孩——尤其是第一胎——之后，太太就出门去上工了，反而是丈夫留在家里坐月子，一个月不能出门，别人也不能来看他。所以我们叫他“产翁”。这种风俗对我们来说，真是滑天下之大稽！应该是太太在家调养，吃麻油鸡才对。太太生产，丈夫有坐月子的必要吗？当然没有必要嘛！人类学家最喜欢这种奇风异俗，并不是喜欢它的特别，而是希望在它的特别之下，能够理出一些头绪，阐明它底下所蕴含的真正的意义。这种“产翁”的习俗对人类学家来说，不但不奇怪，而且很合理。妇女生完小孩虽然会虚弱一些，却也不一定是那样虚弱，很多民族的妇女生完小孩就去工作了，她们也一样很健康。中华民族特别重视妇女产后虚弱的问题。其实坐月子不仅是关心产妇生产后的健康问题。在研究中发现，坐月子，也是妇女借以获得家庭中尊敬与奉养的时机，具有其社会上的意义。

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1702673707 印第安人的部落里不认为妇女的生理问题如此重要，他们比较重视的是社会意义。一个男人在家庭里开始扮演一个“父亲”的角色，在这个社会中是非常重要的。由一个没有什么责任的人过渡到必须肩负家庭责任和社会地位的人，心理上的调适殊为不易。“产翁”坐月子的设计，即在于利用这一个月的期间作为缓冲，以便于男人调适心理，成为对家庭、社会具有责任感的“成人”。在一个月之后，再用盛大的仪式将男人的新身份——父亲——昭告全村。在阶段的转换上，仪式是很有用的办法，比如说很多民族中都有的“成人礼”，也是同样提供少年仔一个缓冲的仪式。人生有许多关口必须跨过，人类社会经常设计不同的仪式，帮助其成员易于度过这些关口，这就是一般所说的“通过仪式”或“生命礼俗”，借这些仪式，以缓冲转变的心理困境。所以，透过文化的内在意义来了解所谓的奇风异俗，经常会有恍然大悟之感。

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1702673709 我们中国文化，也常会使用这种“时空转换”的方式，来分隔前后两个阶段。这是人类文化中很特别的一种办法。因为时空实际上是连结在一起的，人类却用“象征”将它划分开来。一二十年前，我曾带学生到埔里进行一次民间风俗的田野调查，那次的调查是关于一个祭典，这种祭典闽南语叫“作醮”。作醮有很多种周期，最长的是六十年一个周期，也有三十年、五年、三年一个周期的，甚至也有不定期举办的。当村落里发生灾害，诸如火灾、瘟疫或是重大的事故时，就举行作醮。因为他们想摆脱以往不好的阶段，进入一个好的、繁荣的阶段，所以，要在宗教上举行一个作醮的仪式，利用这个仪式，将新的阶段和旧的阶段分开来，让后一个阶段有新的发展。这种文化的设计，在每一个民族中经常出现，用以转换时空，使新阶段到来。在新阶段和旧阶段之间一定要有一个分界的时间，他们就规定，在仪式的前三天，绝不能杀生。全境的人大家都斋戒茹素。这三天斋戒实际上是用“干净”、“空白”的办法，来分隔新与旧的阶段。在那三天内，市场里看不到鸡、鸭、鱼、肉等荤食的踪影，以期顺利地完成仪式。但是在这期间内却发生了一种不幸的事情，一个谣言或传闻——我们没有去看，也不必去看，但这传闻却一直存在——有一个外省人（请注意，他一定是一个外省人）——以杀猪为业。他因为不参加活动，所以照常杀猪，照样卖猪肉，但是第三天就传出那个外省人的手指已被自己屠刀砍断的消息。这一传闻虽然真假难辨，其实也不必辨明是真是假，反正大家都深信不疑，因为有这样的现象，更能增加祭仪的真实感。再加上族群习俗的不同，其色彩就更鲜明了，更加强了仪式的真实性了。但是如果大家可以从文化的角度去了解，“不杀生”只是一个“象征”，与印地安人“产翁”一样，都是一个分隔时空的仪式，一个让旧阶段过渡到新阶段的手段，只是一种象征手法，就不会有这样的谣言传闻了，也就不必产生族群的误解了。如果一般人能够像人类学家一样心平气和地去看待这些所谓的“奇风异俗”，也就不致视其为神秘或迷信，反而能加以欣赏其设计之巧妙。若大家都能互相欣赏，偏见和误解就不存在。

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1702673711 人类学家不但认为全世界的民族没有智愚之差，也认为全世界的民族各有其文化特色。保存这些文化特色，是人类必然的责任，为的是避免走入特化的死胡同。要避免人类族群之间产生误解，就应当使他们了解这些人类学的观念。对于全世界人类的理解与关怀，正是一个21世纪知识分子，必然要通过的一个关口。

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1702673716 百年大学讲演录 [:1702671579]

1702673717 百年大学讲演录 大学之源头、理念与性格

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1702673719 金耀基

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