1702673685 第三个论题，要从“人类与文化”的“生物面”，再深入到“文化面”的层次。不妨以一个复杂的例子来说明。人类社会种族与种族间的矛盾冲突，也是我们文化发展的一个“特化”现象。这种种矛盾冲突，大部分是因为没有跳出自己的文化立场来看问题。例如今天的西方社会，对自己的成就非常骄傲。他们以为自己的科技超越了所有，代表了人类文化最先进的一部分。这种错误的观点，就是因为不曾特别去理解关怀人类四百万年来文化的发展过程。西方文化不过三百年的发展，较诸人类四百万年的历史，实际上非常的短。假如人类发展到公元三千年的话，观点也许就会不同了。从人类的文化史来看，西方社会当然不是人类永久的主流文化，它只是个很短的主流文化。

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1702673687 人类文化的发展过程中，最重要的一个过程是所谓的“产食革命”（Food Production Revolution），能把自然界的东西变为人类所有，驯“野生”为“家生”。如果不能把野生的动植物变成是驯养、种植的，那么人类永远是处在蛮荒的阶段。这个阶段的重要程度绝对不比现代科技发展逊色，它是这么关键。但是在这产食革命的过程中，西方人可以说对此毫无贡献。说来世界上有七个所谓产食革命的中心，没有一个是出现在西方世界的，在那个时代的文化发展过程中，西方绝不是文化主流，而且也非文化发展的关键。我们并不知道，公元3000年究竟是哪一个民族会成为文化的主流，但从长远看来，人类文化是全人类共同合一的文化，绝非某一特定民族的文化，绝没有哪个民族是比别的民族较优秀的。

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1702673689 比如说最早的七个产食中心，有一个是位于今天的伊拉克。大家都知道伊拉克的海珊被美国人认为是“坏蛋”，但他的国家却是最早的文明发源地之一。姑不论两河流域古代文化对西方文化的贡献，即使在一万年前在伊拉克的北边，土耳其的南边，两河流域最上游的地方，是最主要的一个豢养动物、种植植物的地方，在那个时候他们已开始种植现在的大麦和小麦，最先养马和羊，这些发明对人类文明贡献至巨。再说第二个产食革命出现的中心，才是在我们的黄河流域，在这里种植小米和一种黍类植物，开始养牛及其他也许包括鸡鸭一类的动物。第三个中心，是在长江流域以南，到今天的中南半岛一带。这一带首先发明种植稻米，而猪也是在这个地方出现的。此外在东非洲也是产食革命另一个主要发生地，他们种植高粱，豢养东非洲的牛。这是四个旧世界的产食中心。

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1702673691 一般人总以为，新世界在白人移入以前，是完全没有文明的地方，其实这是错误的。新大陆在白人移入以前，有三个重要的种植中心。第一个就是墨西哥的玛雅（Maya）文化，玛雅文化的贡献是种植玉米，他们也种南瓜、种豆子。此外，他们豢养一种旧世界从没有的东西——火鸡，没有火鸡，美国人过圣诞节就要失色得多了！其次，在玛雅以南，在秘鲁一带有所谓“印加（Inca）文化”。印加文化发展什么呢？他们种植现在的番薯、红薯及树薯。他们也豢养两种旧世界没有的动物：美洲驼和美洲羊。番薯在人类食物史上是很重要的，麦子、稻子都需要很好的环境才能生长，番薯却对生长环境不苛求。它在湿地、沙地都能生长，饥荒时是救命的关键。这是印加人对人类的一大贡献。

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1702673693 附带补充一点，长江以南种的块根植物是芋头，所以是亚洲本土的植物，而番薯才是四百多年前移入的外来者。所以用“芋仔”比喻外省人，番薯比喻“在地人”，在人类学家眼中是很可笑的。因为芋头才是本地植物，番薯反而是外来者。

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1702673695 言归正传，第七个产食革命的中心，在密西西比河流域，他们种植一种很特别的植物——向日葵，向日葵的葵瓜子摘下来磨成粉做馒头很好吃。当地的印第安人，就是最先种植向日葵的民族。

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1702673697 以上的叙述，目的在以实例说明：种植作物，是人类文明发展进程中很重要的关键。在此进程中，现代的西方人对此毫无贡献，他们当时还处在野蛮时代。所以，不能说哪一个时代是文化的主流。人类的文化常因环境而变迁，公元3000年，说不定文化的主流会在非洲大陆。我们必须了解，能有现今的西方主流文化，是奠基于早期的七个产食中心；是因为他们共同的文化贡献，才有现今的文化。这样的一个观点，是现代知识分子所应具备的。

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1702673699 在此我要插入一个小故事，是有关人类前途的探讨。前面已说过在一万年前，在伊拉克北边小亚细亚南边开始了大麦、小麦的种植。一直到今天，小亚细亚的南边还采得到两种小麦的野种：Emmer和Ancon。一万年前的当地人就是采这两种野种小麦回家培植，慢慢变成家生的小麦，再逐渐繁衍出许多不同的品种。Emmer的染色体有七对，Ancon的染色体是十四对，而当初最早的家生小麦的染色体竟然有二十一对之多！一万年前当然不可能有像台大农化系的实验室，居然能够把两种小麦的原种交配繁殖成家生的小麦，这是非常神奇的。家生和原生的小麦最大的不同，在于野生的小麦成熟后，麦子的穗粒会一颗一颗地掉落在地，那么一天不过捡收几千颗麦子。但是家生的小麦成熟后，麦子的穗粒不会一颗一颗地掉落下来，便可以很轻易地用石刀割下来收成。为什么野生的小麦会掉麦粒呢？因为野生的小麦必须自我繁殖，借风的力量把成熟的麦粒送到远方来繁殖下一代。反观家生的小麦不需要靠自己的力量来达到繁殖的目的，人类把家生的小麦带回选种，再重新种植，借此小麦可以散播到全世界的每一个角落，无须凭借风力散播，这就是关键所在。

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1702673701 我们为什么将植物的繁殖叫做Cultivation？因为Culture与Cultivate是起于同语源的，只是一个是名词，另一个是动词。所谓家生的小麦是因为已经“人工化”，完全掌握在人类的“文化”控制下，除非经由人类协助，否则无法自行繁殖。相同的，动物在经过人类豢养之后，也会失去野外求生的能力。家生的小麦虽不用自力繁殖，但依赖人类的结果，就是整个被人类所控制；野生的植物对人类较无帮助，却可以凭借自己的力量散布开来。由此可以窥出一个很重要的观念：人类种植植物，是把它家生化了。人类自从下地、制造工具、开始有了文化以后，是否也把人类本身家生化了？我们掌控家生植物在我们能力所及的范围内，是否也把我们种族自身约束在文化的范围内？靠我们的聪明才智，可以创造出一条小麦的发展道路，可以创造出所有家生动、植物的未来道路，但谁来引导人类的前途呢？我们已经把动植物家生化了，不能再靠自己的力量繁衍；人类主宰了动植物，那么谁来主宰人类呢？也许这是人类发明了“上帝”的原因，希望上帝做我们的主宰，不过我想这条路只有靠我们自己了。这是很严肃的问题，也是整个人类前途之所系。我们自己豢养我们自己，我们自己指定我们的道路。但我们却自己走进了特化的道路。特化，是一条迈向灭种的道路。若要不特化，就必须拥有“一般的适应”。“一般的适应”，就是要拥有更多的变异（Variety），更多的种族特性，而不单单只朝一方面发展。我们要尊重各种不同文化特性的发展，更要尊重各种不同的文化的表达。这就是我们现代社会标榜的“多元文化”和“多元意见”的人类学基础。“多元”这两个字不是政治家宣传才用的口号，不是经济学家或社会学家一种意识形态的论题，这个“多元”是人类发展具体的科学根据。人类把握自己前途的方法非常清楚：不使人类走向特化，维持多元、不同的意见，保持Variety，以便当环境变迁时能够有些储存的因子，能够适应新环境的出现而存活下去，不致走入特化的死胡同。在这一点上面，我们人类学对于全人类的理解，就有一套很清楚的观念，倒过来思考我们自身的问题。这是我们知识分子应有的责任。既然我们不但将其他生物，也将我们的未来都掌握在自己手里，那么我们就不应该蒙昧无知地随波逐流，而应该要好好地思考如何去发展我们的未来。

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1702673703 最后一部分的论题，才是谈到真正的文化。“文化”是一个非常大的议题，每一个民族都有很不同的发展。人类学者把握了四千五百多种人类文化的资料，所谓Human Relation Area Files。我们在这些不同的资料里，找出了各种不同文化的歧异现象，并欣赏它的Variety。有Variety才有能延续文化发展的基因。在文化的发展里，必须要有这些不同、这些歧异，我们才能保证不会走入特化。但人类各文化间，常因为各种奇奇怪怪的不同风俗而彼此歧视、讥笑或压迫，导致不同民族，甚至同一民族不同省份的人彼此嘲弄、攻击或产生偏见，殊为可叹。

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1702673705 文化之间差别经常很大，但经过理解之后，却往往很有意思。还是用具体的例子说明。南美洲亚马逊河流域的印第安人，有一种习俗叫做“产翁”，当太太生完小孩——尤其是第一胎——之后，太太就出门去上工了，反而是丈夫留在家里坐月子，一个月不能出门，别人也不能来看他。所以我们叫他“产翁”。这种风俗对我们来说，真是滑天下之大稽！应该是太太在家调养，吃麻油鸡才对。太太生产，丈夫有坐月子的必要吗？当然没有必要嘛！人类学家最喜欢这种奇风异俗，并不是喜欢它的特别，而是希望在它的特别之下，能够理出一些头绪，阐明它底下所蕴含的真正的意义。这种“产翁”的习俗对人类学家来说，不但不奇怪，而且很合理。妇女生完小孩虽然会虚弱一些，却也不一定是那样虚弱，很多民族的妇女生完小孩就去工作了，她们也一样很健康。中华民族特别重视妇女产后虚弱的问题。其实坐月子不仅是关心产妇生产后的健康问题。在研究中发现，坐月子，也是妇女借以获得家庭中尊敬与奉养的时机，具有其社会上的意义。

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1702673707 印第安人的部落里不认为妇女的生理问题如此重要，他们比较重视的是社会意义。一个男人在家庭里开始扮演一个“父亲”的角色，在这个社会中是非常重要的。由一个没有什么责任的人过渡到必须肩负家庭责任和社会地位的人，心理上的调适殊为不易。“产翁”坐月子的设计，即在于利用这一个月的期间作为缓冲，以便于男人调适心理，成为对家庭、社会具有责任感的“成人”。在一个月之后，再用盛大的仪式将男人的新身份——父亲——昭告全村。在阶段的转换上，仪式是很有用的办法，比如说很多民族中都有的“成人礼”，也是同样提供少年仔一个缓冲的仪式。人生有许多关口必须跨过，人类社会经常设计不同的仪式，帮助其成员易于度过这些关口，这就是一般所说的“通过仪式”或“生命礼俗”，借这些仪式，以缓冲转变的心理困境。所以，透过文化的内在意义来了解所谓的奇风异俗，经常会有恍然大悟之感。

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1702673709 我们中国文化，也常会使用这种“时空转换”的方式，来分隔前后两个阶段。这是人类文化中很特别的一种办法。因为时空实际上是连结在一起的，人类却用“象征”将它划分开来。一二十年前，我曾带学生到埔里进行一次民间风俗的田野调查，那次的调查是关于一个祭典，这种祭典闽南语叫“作醮”。作醮有很多种周期，最长的是六十年一个周期，也有三十年、五年、三年一个周期的，甚至也有不定期举办的。当村落里发生灾害，诸如火灾、瘟疫或是重大的事故时，就举行作醮。因为他们想摆脱以往不好的阶段，进入一个好的、繁荣的阶段，所以，要在宗教上举行一个作醮的仪式，利用这个仪式，将新的阶段和旧的阶段分开来，让后一个阶段有新的发展。这种文化的设计，在每一个民族中经常出现，用以转换时空，使新阶段到来。在新阶段和旧阶段之间一定要有一个分界的时间，他们就规定，在仪式的前三天，绝不能杀生。全境的人大家都斋戒茹素。这三天斋戒实际上是用“干净”、“空白”的办法，来分隔新与旧的阶段。在那三天内，市场里看不到鸡、鸭、鱼、肉等荤食的踪影，以期顺利地完成仪式。但是在这期间内却发生了一种不幸的事情，一个谣言或传闻——我们没有去看，也不必去看，但这传闻却一直存在——有一个外省人（请注意，他一定是一个外省人）——以杀猪为业。他因为不参加活动，所以照常杀猪，照样卖猪肉，但是第三天就传出那个外省人的手指已被自己屠刀砍断的消息。这一传闻虽然真假难辨，其实也不必辨明是真是假，反正大家都深信不疑，因为有这样的现象，更能增加祭仪的真实感。再加上族群习俗的不同，其色彩就更鲜明了，更加强了仪式的真实性了。但是如果大家可以从文化的角度去了解，“不杀生”只是一个“象征”，与印地安人“产翁”一样，都是一个分隔时空的仪式，一个让旧阶段过渡到新阶段的手段，只是一种象征手法，就不会有这样的谣言传闻了，也就不必产生族群的误解了。如果一般人能够像人类学家一样心平气和地去看待这些所谓的“奇风异俗”，也就不致视其为神秘或迷信，反而能加以欣赏其设计之巧妙。若大家都能互相欣赏，偏见和误解就不存在。

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1702673711 人类学家不但认为全世界的民族没有智愚之差，也认为全世界的民族各有其文化特色。保存这些文化特色，是人类必然的责任，为的是避免走入特化的死胡同。要避免人类族群之间产生误解，就应当使他们了解这些人类学的观念。对于全世界人类的理解与关怀，正是一个21世纪知识分子，必然要通过的一个关口。

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1702673716 百年大学讲演录 [:1702671579]

1702673717 百年大学讲演录 大学之源头、理念与性格

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1702673721 金耀基（1935— ），浙江天台人。香港中文大学副校长，香港中文大学社会学系讲座教授，台湾“中央”研究院院士，曾任香港中文大学新亚书院院长。著有《中国社会与文化》、《中国政治与文化》、《剑桥语丝》、《海德堡语丝》、《大学之理念》等。

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1702673723 现代大学之源头与原义

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1702673725 大学的起源可以溯到中国的先秦，西方的希腊与罗马，但现代大学之直接源头则是欧洲中古世纪的大学。大学是中古的特殊产物，中古是宗教当阳称尊的世纪，它对西方文化的影响向来是学术上缠讼不休的事，但没有人否认大学是中古给后世最可称美的文化遗产。

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1702673727 University一词原无确指，与Community College二词通用，之后，则成为一种特殊的基尔特（Guild）之称谓。与英文University一词最接近的中古称谓是Studium Generale，它是指“一个接纳来自世界各地的学生的地方”，而非指“一个教授所有课程的地方”。而中古时Universitas一词则指一群老师宿儒（Masters）或一群学生所组合的学术性的基尔特而言。到了15世纪，Studium Generale与Universitas二词变成同义，都变成英文University的前身了。中古大学中以法国的巴黎大学，意大利的勃隆那（Bologna）为最早，或称为中古大学之原型，两者皆是12世纪出现者，其他如英国的牛津、剑桥，意大利的萨里诺（Salerno），德国的海德堡、科隆等，都是中古大学的佼佼者。中古大学与宗教不能分，大学最早是寺院形态，13世纪则是教堂形态，之后才成为基尔特性格，并从宗教中逐渐解放出来。就今日的大学来说，牛津与剑桥可能是最保有中古大学的原趣的，至少牛津剑桥是从中古一脉相传下来，在七八百年无数的变迁中仍然保持了其古典性格的。

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1702673729 中古大学最值得一提的是它的世界精神，超国界的性格。14世纪欧洲在学问上有其一统性，它有一共通的语言（拉丁语），共同的宗教（基督教），教师和学生可以自由地云游四方，从勃隆那到巴黎，从巴黎到牛津，在同一的上帝的世界里，甲大学的学者可以受到千里外他国乙大学学者的款待，论共通的书，谈共通的问题，宾至如归。中古大学的世界精神后来因拉丁语的死亡、宗教的分裂而解体，直到19世纪末时才又渐渐得到复苏，至20世纪则又蔚为风气。现代大学的“超国界”性格的基础则不在共同的语言或宗教，而在科学的思想，而在共认的知识性格，此所以现代大学之间常有学术会议、交换计划等等。

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1702673731 大学的理想与性格

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1702673733 大学的理想和性格几个世纪来已发生许多的变化。第一本给大学系统性地刻画一个明确的图像的重要专著也许是19世纪（1852）的牛津学者纽曼（John H.Cardinal Newman）的《大学的理念》（The Idea of a University）。纽曼认为大学是一个提供博雅教育（Liberal Education），培育绅士的地方（虽然他也认为大学可以训练职业人才），他以为大学之目的在“传授”学问而不在“发展”知识。他说：“如果大学的目的在科学的与哲学的发明，那么，我看不出为什么大学应该有学生。”纽曼之书为论大学之经典。他心中大学所应培育之绅士乃指通达而有修养与识见之文化人，此一教育理想影响英国教育甚巨，亦是19世纪牛津、剑桥之教育蕲向。简言之，纽曼之大学理想着重在对古典文化传统之保持，教育之目的则在对一种特殊型态之人的“性格之模铸”（Character Formation）。纽曼的大学之理念显然是“教学的机构”，是培育“人才”的机构。这个理念也许是古典大学遗留给今日大学教育最重要的遗产。

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