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上述的出纳员和技术工人都可谓幸运人士，因为他们都有个持家有方，很会搜寻特价品和便宜货的妻子。出纳员的妻子总是在大一些的商店买食品杂货，一次多买一些，囤起来慢慢使用，这样从价格上也就能省下不少。她的丈夫会在乘火车回家之前赶到价格相对更低的伦敦肉类市场买一些新西兰羊肉，而这位主妇就有能力让一个8磅重的羊腿（四先令）吃上三天：第一天，配上一些蔬菜来做烤羊腿；第二天，搭配着沙拉做成冷盘；第三天，用没吃完的羊肉做出肉末土豆泥。技术工人的妻子也同样在逛市场买东西时仔细盘算，即使买便宜食品的地方离得很远，她“温顺听话”的丈夫也很乐意从那里把大袋的食物扛回家。伦敦露天街头市场只能使用现金购物，那里的食品价格通常只有商店的一半或者2/3。这位技术工人的妻子能够保证买到的牛肉或者羊肉的价格在每磅3便士到6便士之间（不同部位的肉价格不同），鱼也是不超过6便士，以及每磅2便士的进口西红柿。同她的下层中产阶层女同胞一样，这位家庭主妇也能够让一大块牛肉或者羊肉持续吃上三天。
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至于那些吃了上顿没下顿的最最贫穷的人们，这样的省钱购物法就与他们无缘了。他们是吃一天买一天的食物，而且掰着手指能少买就少买。然而这样一便士一便士地买东西，最后算下来其实比那种大批量购买食物的方式要更费钱得多。另外，他们都是捡最便宜的东西买，而按医生的话来说，最便宜的食物往往是最没有营养的食物。在世纪之交出版的医学期刊中，医生们还对工人阶级偏爱精白面包、不喜欢口感粗糙的全麦面包的饮食习惯做了严厉的批评。此外也有不少文章提醒人们要注意加工食品和罐装食品中的有害细菌。
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即便是再审慎的家庭也得格外注意健康问题。下层中产阶级家庭的年收入除去必要开销，只能保证有6英镑的富余用来应对看病求医之类的紧急情况，而工人阶级家庭仅仅只有3英镑。虽说会有社会力量和互助性慈善团体，例如共济会以及面对下层中产阶级的“水牛共济会”、“古德鲁伊教派”、“秘密共济会”和“福雷斯特兄弟会”等互助团体，在某个家庭的赚钱主力突然病倒或者去世时，提供一些应急性的帮助，但是为数不少的中产阶级家庭和更多的工人阶级家庭都只有刚好能糊口的家庭收入，离青黄不接也就一线之隔。这也是为什么道德学家们会不断宣扬“节俭节制是有益身体与心灵的美德”的原因。然而，即使是最会节俭、最会精打细算的家庭，生活成本如果稍有波动也可能意味着灾难，这也就解释了为什么粮食价格问题从始至终都是痛苦的政治纷争的源头。
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[1]LA，Norwood Conservative Association，IV/166/1/13.
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[2]Turton，62，69－70.
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[4]BPP，Reports …Industrial Factories，497.
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[5]Sanger，30.
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[6]Victorian City，1，368.
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[7]Builder，6 October 1894.
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[8]Victorian City，1，67.
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[9]Bunker，72.
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[10]Saturday Review，3 January 1885.
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[11]Booth，335，336，354.
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[12]Miles，52.
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[13]Griffen，63，65.
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[14]Statistical Abstract…1891 to 1905，39.
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[16]Devizes Division，passim；detailed individual tax returns from this period are rare .
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[18]The Times，12 May 1866.
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[19]Medical Times，10 October 1864.
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[21]Griffen，44.
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[22]Army Medical Department Report for the Year 1899，38－39.
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