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凉拌菠菜是今天本店的特供,不是每日都能吃到的。昨天一个唐穿团,吃到的特供是炙野菌。本朝的蘑菇主要以野生采摘为主,摘得到摘不到要看运气。
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客人们少安毋躁,这就上主食了,不会让各位在我盛世长安的名食店里活活饿死的。
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主食有两种选择:黄米饭和白米饭。黄米又叫粟,类似于各位时代的小米,是我朝北方人民的主食。白米饭是水稻的产物,各位客人都很熟悉,就不多介绍了。
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对不起,本店不供应面饼和面条。这些小麦制品虽然很普遍,但是耗费人力较多,比粒状的饭食昂贵,不符合魏相公的俭约个性,所以本店向来不做。
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口重的客人,如果实在咽不下这些饭菜,本店可以免费供应一种调味品。您可以选择腌韭菜、葱花、蒜酱、姜末中的一种,多要请自费加钱。
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最后,本店再免费赠送各位一碗豆叶汤。豆叶在我朝叫“藿”,跟葵并列,都是最常见、最大众的蔬菜。豆叶中含有丰富的粗蛋白质和粗脂肪,还富含钙和磷。因此,在蛋白质饲料缺乏的情况下,利用大豆叶喂猪是补充蛋白质的有效途径。
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客人们吃好走好,本店期待各位下次光临。
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本篇参考文献&深度了解推荐:
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王赛时.唐代饮食.济南:齐鲁书社,2003
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唐朝穿越指南:长安及各地人民生活手册 茶里不加葱姜盐果汁,让人怎么入口啊,掀桌!|茶文化
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唐穿美食团继续吃我们的宴席。
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吃饭的时间地点讲清楚了,荤食蔬菜也说了不少。又是烤羊肉,又是生鱼片,又是蒸猪头,又是咸菜米饭的,一通胡吃海塞下来,您渴了吗?
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什么?招呼小二上壶茶?
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如果您现在正在玄宗开元年代之前的唐朝溜达观光,那么作者鹿奉劝您一句,出门最好自带茶水。而且,唐朝的服务员也不叫小二,您要招呼人家,应该高喊一声“博士”—对,这在唐朝是对服务行业从业者或者中低级技术人员的称呼,跟现在差很多。
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所以,您可以这么喊:“博士,上壶茶!”
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那店里的伙计过来了,一开口道:“郎君要什么?茶?茶是什么,能吃吗?”(瞪啥瞪,哥也是穿过来的行不行啊!)
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您要是觉得这些干杂活的小博士既无礼又没见识,一怒叫来店主,店主八成会满脸赔笑地告诉您,贵人恕罪,他知道茶是一种很高贵、很有文化、很装十三的饮品,但是小店档次太低,日常不准备这种东西,建议您到寺庙里或者那几位南方来的高官贵人家里去装十三……啊呸,去品茗。
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在唐玄宗时代以前,中国北方地区,不但街上的饮食店里没茶水,您就是跑去普通贵族官员或者平民百姓家里,也不要指望谁家能动不动给您端杯茶上来。您问为什么?唉,难道您以为我国人民是自盘古开天辟地以后就开始喝茶一直至今的?
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这么说吧,假如您在穿越之前已经养成了天天喝茶的习惯,那西汉之前的年代,您最好都不要穿过去,穿过去要想喝口茶,那得装病,求医生给您开药方的时候把一味叫“茶”或者“荼”或者“茗”的树叶子加进去,然后让家人花大价钱去药铺买来这味药,自己煮水喝。
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如果您很想穿越到西汉,又要坚持天天喝茶,那我建议您落地时找好坐标,一定降落在西汉的蜀中,也就是现在的四川省里。伟大的味觉特别发达的四川人民,从西汉时代就开始全民饮茶了,但也仅限于此地。您要是落点不准,穿到了别的地方,就只能跟群众一起嘲笑“那些瓜娃子好好的,没事成天喝药干啥”。
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您要是穿到南北朝,落点范围可以扩大到整个南方,但最好是投胎上层贵族社会,跟乌衣巷的王谢子孙们一起挥挥拂尘,喝喝茶水,谈理想,谈人生,谈世界。顺便说,您如果爱喝酸奶,爱吃冰激凌,可以考虑穿越到这时候的北朝那边,那边日常饮料是以乳制品为主,而且保证纯天然,不添加人工化学成分。
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回到正经的唐穿部分,必须说,如果您又想去围观李世民或武则天,又想在首都长安或者东都洛阳里喝到茶,那还真有点儿技术上的难度。您知道隋唐继承了北朝的政权和价值取向、生活习惯的,对吧?所以在初唐社会里,乳制品的普及程度比茶类饮料高得多,您去人家里讨一杯酸奶酪或者米酒都比讨茶喝容易得多。
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所以说要想喝茶的话,要么去那些保持了南方生活习惯的江东华族家里,要么去寺院里—僧人是普及饮茶习惯比较早的群体之一,因为茶水有兴奋作用,能帮助他们保持头脑清醒,多念几卷经。
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