1703029110
一、拿茶叶，茶叶是用鲜叶蒸焙烘干加工出来的，有可能是零散叶状，但更多的是紧压成饼状，比较像现代的生普洱饼。
1703029111
1703029112
二、把茶叶掰碎了，上火烤，烤得又红又干，捣碎了倒进瓷瓶里。
1703029113
1703029114
三、烧水，水开之前，往锅里加入上述种种作料。
1703029115
1703029116
四、水开后，把茶叶末倒进水里，跟作料一起煮，煮成一锅茗粥，倒出来分好杯，开喝。
1703029117
1703029118
您觉得这么煮出来的茶水根本没法喝？嗯，显然这么想的不止您一个人，比如有一个叫陆羽46的家伙就会跟您并肩站在一起，对着茗粥跺脚大骂：“这玩意儿只配倒阴沟里冲马桶。”
1703029119
1703029120
陆茶圣大力倡导的，高雅清新有文化有品位的，被日本人学走部分，保留至今的正宗唐式煎茶法，如下：
1703029121
1703029122
一、掰碎茶饼，丢容器里上火炙烤，至少火力均匀地烤两回，越干燥越好，据说这样可以使茶味增厚。
1703029123
1703029124
二、把烤好的茶叶趁热放进纸袋子里，防止香气外溢，放凉。
1703029125
1703029126
三、把茶叶倒进专用的茶碾子里的，碾得越细越好。碾成菱角那么大的碎屑不成，至少要碾成细米状，能碾成松花粉状最佳。
1703029127
1703029128
四、碾碎的茶屑再倒进茶罗子，用罗筛一遍，反正我就是要细细的茶粉。
1703029129
1703029130
五、茶粉收好，可以开始烧水了。陆茶圣认为用山泉水煎茶最好，江河水较差，井水最差，自来水的话……
1703029131
1703029132
六、用特制的风炉、上好的炭、专用的小锅釜烧水。水面有鱼眼纹，微微发声的时候，叫初沸，这时候加盐。
1703029133
1703029134
七、锅边缘如涌泉连珠冒泡，二沸了，这时候用瓢舀起一瓢水出来，放旁边备用。
1703029135
1703029136
八、一边用竹具搅动锅里的沸水，一边往水中心撒茶粉，很快水又开了，汹涌激荡，于是把刚才那瓢水倒回锅里，压一压火头，别让茶粉迸到外头。
1703029137
1703029138
九、腾波鼓浪的三沸一出现，这茶就算煎好了，赶紧离火，别再继续煮，端着锅往那些高贵的青瓷白瓷茶碗里分倒吧。
1703029139
1703029140
十、分茶的要诀，在于把茶水上的浮沫（茶粉不是速溶咖啡粉，大部分在水里呈漂浮状）艺术地倒进各个茶碗里，最基本的要求是：厚薄均匀，看着舒服，高手甚至能把这些浮沫斟成各种图案造型来比试斗茶。
1703029141
1703029142
十一、煎一釜茶最多只能倒五碗，限量版才值钱，再多了就不够高贵冷艳，而是饮牛饮骡的蠢物了。
1703029143
1703029144
陆氏煎茶法公布以后，很快作为上流社会贵族人士玩高雅的标准之一，风行全国，传至后世，祸延东瀛，经久不衰。所以如果您是嗜茶者，推荐唐穿要选开元天宝之后（友情提示：差不多也就是安史之乱以后），在民间乱逛的时候至少可以喝到味道奇怪的八宝乱炖茶，在皇室贵族家里就可以享受正宗茶道伺候了。
1703029145
1703029146
本篇参考文献&深度了解推荐：
1703029147
1703029148
黄仲先主编.中国古代茶文化研究.北京：科学出版社出版，2010
1703029149
1703029150
1703029151
1703029152
1703029154
唐朝穿越指南：长安及各地人民生活手册 李白斗酒诗百篇……你给老子喝的是假酒吧？|酒文化
1703029155
1703029156
说完了茶水，再说说别的饮品。
1703029157
1703029158
如果您还在饭店食肆里吃席面，吃得口渴舌干，作为一个唐朝人，无论是男是女，这时候都应该很豪爽地一拍食案，大喊：“博士！店中备何酒？”您说您一喝酒就头晕，想要饮料？别怕，听我的，先要酒，饮料的事回头再说。
1703029159
[
上一页 ]
[ :1.70302911e+09 ]
[
下一页 ]