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通过这一笔收购，JBS超越了泰森食品（Tyson Foods）成为世界上最大的肉制品加工企业。如今，巴西人并不只是种种农作物，养养牲畜，越来越多的巴西人选择进军加工行业，谋求更大的利润。
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以上这句话反映了如今巴西的状态，以及它在食品生产行业中的角色转变。巴蒂斯塔则很好地代表了巴西的雄心壮志。他还希望把JBS打造成牛奶、乳制品行业的跨国力量。乳制品行业也是巴西企业在未来会大举进军的一个领域。目前，JBS已经上市（但可惜股票仅在巴西交易），公司有其他的股东，但控制权还是掌握在巴蒂斯塔家族手中。
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第三大企业是巴西食品公司（Brazil Foods），该公司的股票在纽交所进行交易，股票代码是BRFS。巴西食品公司有志成为像凯洛格、通用磨坊、雀巢这样响亮的食品品牌。该公司在巴西拥有巨大的规模，此外还是全球最大的禽肉出口商、全球第二大的肉制品出口商。该公司的蛋白类食品贸易占到全球贸易总额的9%。
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我们可以确定的一点是，新兴市场的新生人口，包括巴西人自己，会消费越来越多经过加工的肉类产品。他们对肉类制品的需求只需提高到那些相对不那么富裕的欧洲国家的水平，就能使消费翻番。这对巴西食品公司来说是绝佳的机会。
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在乳制品行业中也存在着几乎令人惊奇的机会。雷纳托·罗斯科（Renato Roscoe）说：“直到今日，巴西人才生平第一次尝到了酸奶的味道。”
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雷纳托是一位土壤专家，曾供职于巴西农业研究院（Embrapa）。他拥有土壤科学的博士学位，对这里的土地十分了解。在我们去巴西的农田进行实际考察之前，他为我们进行了一次很有帮助的情况介绍。在我们的旅途中，我们也多次被告知“巴西人喝上酸奶了！”显然，他们之前并没怎么接触过这种食品。自2005年来，巴西的新增消费者已达到3000万人，这个不断扩大的消费群体正在追求更加多样化、综合化的饮食结构。巴西每年的人均乳制品消耗量只有2.5升，在阿根廷这个数字是9升。
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但是巴西的乳制品企业正在加大马力以应对更大的需求。根据预测，巴西人对乳品的需求在未来10年将增长1/3。在这段时间里，巴西也将成为领先的牛奶和奶制品出口国。原因？看看亚洲就知道了。
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亚洲的人均乳制品消费也在迅速增长。例如自2000年来，中国、越南和泰国的人均消费量分别增长了206%、91%和65%。即便如此，继续增长的空间依然很大。平均来说，普通中国人的乳制品摄入量大约是欧盟国家居民的1/3。（我不认为双方的差距会迅速缩小，因为中国人不太爱吃奶酪。）
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在这些消费迅速增长的乳制品进口国里，一些国家难以在本国扩大乳制品的生产（比如由于土地有限）。这样的国家包括泰国、菲律宾、印度尼西亚、马来西亚以及北非国家阿尔及利亚、埃及，还有中东国家。
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巴西则不存在这样的局限因素。在巴西，草原茫茫，水源富足，而且生产成本也低。所以在未来，世界上会有越来越多的乳制品产自巴西。图3-1能向你展现乳制品行业蕴含的机遇。
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图3-1 巴西有牛奶了
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资料来源：Fapri.
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在巴西时，我们去了雅拉瓜，参观当地的乳制品工程。那是一片3000公顷的美丽牧场，离大坎普不远。牧场的地理位置很好，紧邻着一条主干道。此外，4公里远的相邻镇子里还有一家乳制品加工厂正在建设之中。我们乘车也路过这家工厂，建成后的日产量将达到15万升，并将在2014年扩大到70万升。
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负责建造这家工厂的Vencedor是一家知名的乳制品企业，“他们很缺牛奶。”一位联系人告诉我。他与Vencedor签了协议，以十分诱人的价格向Vencedor提供牛奶。
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然后，不要忘了林业。我相信大部分的投资者都没有耐心来投资林业，所以对此我就不做详细叙述了，而是想讲一个从一位联系人那里听来的有趣故事。这位联系人在纽约为一群颇有见解的投资者作报告，向他们介绍说林业的投资周期长达20～25年，因为要给树木足够的成长时间。听罢，一位年长的妇女在事后告诉他，她可等不了那么久：“老天，我都这么大年纪了，买香蕉都绝对不挑青皮的呢！”
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资料来源：Bloomberg.
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图3-2 焦煤的上升走势
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既然说到老，让我们重新回到罗伊·纳什和他20世纪20年代的探险经历上。纳什是个了不起的人，他写下了许多有关巴西上述产业的有趣文字。他曾在耶鲁大学学习林业，并在菲律宾林业局工作过。他在“一战”时期是炮兵部队的上尉，之后在巴西游历了3年，踏遍了巴西的各个角落，又在葡萄牙度过了一个夏天。就在那个夏天，纳什写下了《征服巴西》。在他接下来的人生中，与巴西的联系一直没有断过。“二战”时期，他在巴西担任过许多职务，包括美国驻里约大使馆文化专员。
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在纳什的书中，他写到了马托格罗索的大草原，他指出，“马托格罗索”（Mato Grosso）这个名字的意思是“茂密的森林”。但森林早已消失。纳什在书中说：“在世界的早期，森林和野人的胡子一样茂盛。”森林被砍掉之后，大片的土地就成了牧牛人的草场。
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纳什的书让我能够从历史的角度来了解巴西。书中的内容也提醒了我，有些事情从来不曾改变。纳什当年就观察道，“在巴西，农牧业占据了绝对的主导地位，对巴西来说，最重要的问题就是如何最好地发挥出土地的生产力。”
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