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环球投资旅行：穿越六大洲的投资奇遇 [:1703632122]
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环球投资旅行：穿越六大洲的投资奇遇 浅谈豆类植物
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粮食增产的另一个障碍和水资源限制有关。有些大城市和人口中心恰好坐落在水资源短缺的地域。
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这就导致了水资源相关的粮食泡沫。农民们从更深的地下蓄水层取水，以取得粮食增产，当地下水开采率超出了地下蓄水层重新蓄水的能力时，就有了水相关粮食泡沫（water-based food bubble），这指的是粮食生产并非可持续性的，等水供应干涸时就会坍塌崩盘。
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这一原理的最好例证就是沙特阿拉伯。常年来，沙特阿拉伯抽取地下蓄水层水源从而保证粮食供给自足。然而随着地下蓄水层日益干枯，小麦产量也渐渐跌落。沙特在不久的将来必须靠进口来满足举国所有的粮食需求。
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地球政策研究所（Earth Policy Institute）的莱斯特·布朗（Lester Brown）指出，目前有18个国家正面临着水相关粮食泡沫，沙特阿拉伯只是其中之一。
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全球总计有逾半的人口所在国家的地下水位正在降低。政局动荡不安的中东是第一个粮食产量达到峰值后由于水资源短缺而下滑的地区，尽管与此同时，其国家人口只增不减。叙利亚和伊拉克的粮食产量也在下滑，同样的事不久或许也会在也门上演。但最大的粮食泡沫却在印度。
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据世界银行估计，有约1.75亿的印度人靠水相关粮食泡沫过活。这么多张嘴，其总数已逼近美国的总人口。那么当印度的地下蓄水层像沙特阿拉伯那样干涸了的话，又会发生什么呢？我敢肯定你能猜得到答案。
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事实很简单，我们需要改变我们粮食生产的方式、地点，以及粮食产品的组合方式。有一类粮食作物能帮上我们大忙，这一个群体就是豆类植物。
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豆类植物是指以干果形式丰收的植物。它们包括扁豆、鹰嘴豆、豌豆和五花八门的豆类。按重量计算，它们是有效的蛋白质来源，其蛋白质提供量几乎逼近鸡肉，且超过了牛肉（见图12-4）。
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图12-4 豆类多多益善
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资料来源：Alliance Grain Traders.
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更重要的是，豆类植物需要很少的水。生产1磅的豆类粮食只需要40加仑的水。相比之下，要生产1磅的牛肉，需要消耗近2000加仑的水。农业是地球上用水量最大的领域，占据了从河流、湖泊和地下蓄水层中汲取的总水量的3/4。而地球上纵横大面积的地域，如南亚、中东和北非，目前的水提取率不是可持续的，这一点在前文已经提过。
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这是很重要的一点，更是豆类作物谦卑的帽子上插的一根大羽毛[1]。
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豆类作物比肉类要便宜。无怪乎豆类庄稼作为新兴市场蛋白质供应源的比重不断上升，尤其是在气候干旱地区及水资源成问题的地区，如中东和印度。
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世界银行预计，到2030年，来自新兴市场的豆类需求将增加到4500万吨。印度、土耳其和埃及等大进口国将进口更多豆类；而一直以来作为豆类出口国的中国在不久后也会加入豆类净进口国的行列。我们知道，当中国成为某样产品的净进口国时会发生什么。它的到来会为市场增添活力。我们现在还处在豆类热潮的开端呢。
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以豆类为核心的投资理念还有一大好处。豆类植物具有固氮属性。它们能很好地融入轮作体系中。将小麦、油菜籽和豆类植物轮流种植，田地就不会在夏季闲置。豆类植物天生就具备补充土壤氮素的功能，并且它们在萨斯喀彻温干枯的大地上仍然生机盎然。这就降低了购买氮肥的需要。考虑到氮肥就占据了北美多数农场能源开支的一半，种植豆类植物是很合算的。要是这一做法在发展中国家流行开来，我也不会感到惊讶。
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因此，我十分看好豆类投资的长期前景。我也已经找到了投资豆类的一条上好途径。
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[1]即豆类作物的魅力或闪光点。——译者注
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环球投资旅行：穿越六大洲的投资奇遇 [:1703632123]
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环球投资旅行：穿越六大洲的投资奇遇 将农作物从生产地带到全世界
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我在萨斯喀彻温里贾纳的一家安静的意大利餐厅（主人是波西米亚人）坐下。同桌的还有联合谷物贸易集团（Alliance Grain Traders，简称AGT）的董事长兼首席执行官穆拉德·阿尔-卡迪（Murad Al-Katib），以及投资者关系部部长，穆拉德的兄长奥默。兄弟俩生在长在萨斯喀彻温一座小镇，是土耳其后裔。而我从他们那里了解到的情况让我对联合谷物贸易集团的敬意倍增。
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