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每股收益（EPS）是有揭示性的比率，因为盈余能促使企业成长，并得以分派股息给股东。财务会计准则委员会（FASB）发布了一项新准则，要求公司以两种方式报告每季的每股收益：基本每股收益和稀释每股收益。基本每股收益率反映了公司流通在外的普通股每股所赚的利润。稀释每股收益率反映了流通在外、较广义的普通股，包括了股票期权、担保、优先股及可转换债券等在内每股所赚的利润。简单起见，我们只计算非常素食的基本每股收益率：
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基本每股收益=税后净利润/流通普通股总数=49000 美元/1000000 美元=0.049 美元/股
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另外一个可靠的绩效指标是销售收益率，计算公司净利润对它销售总额的比率，可了解与同业比较销售收益是否理想。“销售收益率”（return on sales）计算公司净利润对其销售总额的比率：非常素食的营业收入报酬率是 7%，这个数字必须与同业相比，再判断它的绩效：
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销售收益率=净利润/净销售额 = 49000 美元/700000 美元=7%
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风险越高的产业，投资者要求的预期报酬也越高：他们期待可以有足够的回报补偿其所承担的不确定性。“净资产收益率”（return on equity, ROE）直接衡量股东投资的每一美元赚回多少报酬，计算方法是公司净利润除以所有者权益总额。由下可知，非常素食的净资产收益率相当好（有人认为 15% 以上才算相当好）：
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净资产收益率=税后净利润/所有者权益总数 =49000 美元/213000 股=23%
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利润有助于公司成长。因此，获利率是评断公司成长和管理绩效的首要衡量指标。
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业务活动比率
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将公司存货转换成利润是管理的主要功能。业务活动比率（activity ratios）衡量管理转化库存的有效性。
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存货周转率（inventory turnover ratio）反映了存货在企业内流转并销售出去的速度。仓库里的闲置存货不产生任何收益，只会产生成本。公司卖出或处理存货的效率越高，盈余也就越高。非常素食的存货周转率计算如下：
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存货周转率=销售成本/平均存货 =410000 美元/215000 股=1.9 倍
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低于平均的存货周转率，会导致货品过时，也代表进货决策不良。管理者需要了解适当的存货控制和预期的存货周转率，以确保适当的绩效。举个例子，你曾经当过餐厅（如非常素食）的服务生吗？老板期望你在一个晚上里翻台几次（每桌一直换客人）？每桌的周转次数越多，老板的盈余也就越高。当然，和其他比率一样，不同行业的存货周转率是不同的。
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除了我们已经讨论的部分，会计师和其他的财务专业人士还会使用其他几种比率，以得知更多的相关财务状况。如果你还不清楚比率分析中使用什么类型的信息以及来自哪里，再看一下表 16.7。记住，财务分析会在会计报表完成后进行。
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表 16.7 资产负债表与损益表的会计科目
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资产负债表科目
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资产
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负债
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现金
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应付账款
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股本
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应收账款
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应付票据
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存货
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