1703798068
1703798069
[1] 在2014年11月褚橙下树以后，百度搜索“褚橙”的结果有所改变，很多是关于褚橙假货的相关新闻。
1703798070
1703798071
1703798072
1703798073
1703798075
褚橙你也学不会 褚橙案例研究的前哨战
1703798076
1703798077
我们在赴云南褚橙的果园前，分别进行了两次网络调查。“你认为褚橙的热销是什么原因？”（1）在没有吃过褚橙的群体中，绝大部分的人认为是名声大；（2）在吃过褚橙的群体中，则有三分之二的人认为褚橙的果品真的比其他橙子好。这样的反差让我们意识到，褚橙的产品质量可能有其独到的地方，否则不会让吃过它的三分之二消费者对它竖起大拇指。
1703798078
1703798079
有意思的是，当我们把同样的问题抛给褚橙的同行——在湖南种植冰糖橙的农艺师，或者经营湖南柑橘专业合作社的理事长们时，他们却近乎无一例外地表示：褚橙的成功源于褚时健自身的名气，以及哀牢山脉独特的气候条件。这一矛盾既在意料之外，又在情理之中。我们深知，对于褚橙而言，名气和产品质量一定是都重要的。但是，到底哪个更重要？到底是什么，能够让一个75岁的老人，从零开始种植冰糖橙，在12年后，竟做成了全国第一？是名气的作用大，抑或是褚橙品质真的优于同行？
1703798080
1703798081
日本企业管理界有一句名言：“产品的质量不是检验出来的，而是生产出来的。”也正是因为如此，世界顶级的食品公司，在决定农作物产品采购时，对质量的控制都是从农户的种子、土壤和田间生产管理开始的。因为他们明白：只有控制了过程，才有可能控制结果。
1703798082
1703798083
根据这个原则，我们的案例研究也必须从褚时健的橙子种植过程着手。
1703798084
1703798085
1703798086
1703798087
1703798089
褚橙你也学不会 “你不能把云南的太阳搬去！”
1703798090
1703798091
褚橙的热卖吸引了很多同行专家来到褚橙的果园参观学习。当他们走进哀牢山的这片土地时，都惊叹于这里得天独厚的气候条件竟然如此适合冰糖橙的生长。判断一个地方的气候条件是否适合果树种植，一般要看三个参数：日照时数、有效积温[1]和昼夜温差。通常来讲，日照时数越多，有效积温越高，水果产量越高；昼夜温差越大，水果甜度越高。在褚橙的果园，年日照时数为1800~2200小时；有效积温为5800~7200摄氏度[2]；昼夜温差可以达到10~11摄氏度。这些气候参数都优于湖南冰糖橙的生长气候条件。以冰糖橙的原产地湖南省黔阳县为例，那里的年日照时数约为1420小时，有效积温约为5400摄氏度，昼夜温差为8.2~10.2摄氏度。不仅如此，对于种植冰糖橙而言，褚橙农场气候相较附近的其他土地也有着优势。褚橙农场所坐落的哀牢山脉地势复杂，山体高差较大，山麓至山顶分布着南亚热带、中亚热带、北亚热带、暖温带、温带、寒温带等不同种类的气候。从褚时健的土地向外走出20公里，气候就变得不那么适宜冰糖橙生长了。
1703798092
1703798093
这里的气候条件不仅造就了冰糖橙的产量高、果品好，更使得这里种植的冰糖橙相比云南其他地区以及其他省份更早成熟。褚橙通常在10月底、11月初就开始采摘。同样是云南省的柑橘大县华宁县，冰糖橙摘果时间则要晚上十几天；而湖南的大多数冰糖橙更要在12月份以后才能正式上市。对于做水果生意的商人而言，早熟意味着在市场上还没有同类果品的时候，你能抢先满足消费者的需求，这样的果子自然好卖，也更容易卖上价。
1703798094
1703798095
所以，褚时健所选择的这块位于北纬24度的土地，依托于哀牢山脉，形成了一个难以复制，让所有同行都望尘莫及的小气候。这里得天独厚的气候条件，已经为褚橙的成功奠定了一大半的基础！哀牢山脉千百万年所形成的自然条件，无意中变成了褚时健种橙的竞争优势。
1703798096
1703798097
面对这样的结论，无论是褚时健的员工，还是同样在云南种植冰糖橙的同行专家，甚至是褚时健本人，都同意。这和褚时健向别人透露的种植烟草的“秘诀”一脉相承——“你不能把云南的太阳搬去！”这句话里不仅饱含了这位老人对于自己家乡的热爱，更包含了他对于农业的理解：自然条件第一，管理第二。
1703798098
1703798099
但是，当我们向同行请教：如果不是褚时健，换一个人，坐拥这里如此优越的自然条件，是否也能把冰糖橙做成现在的样子？所有的人——包括褚橙的竞争对手们，以及那些同样在这片土地上种植冰糖橙，甚至有着超过30年柑橘种植经验的技术专家们——都把头摇得像拨浪鼓一般。“不可能！前国营农场种的也是冰糖橙，他们就是因为种不下去了，才转让给褚时健的！”
1703798100
1703798101
“虽然他一直从事农业，但是对于柑橘，他是一个外行。”褚时健的儿子褚一斌这样描述自己的父亲，“他是在这12年的时间里，一年一年蹲在地头，看着自己的树，吃着自己的果子，每年解决几个问题，一步一步做到今天的。”
1703798102
1703798103
的确，2002年，对种橙还是外行的褚时健，面对着3000多棵老农场留下的冰糖橙树和一片荒山，面临着无数种植和管理上的问题：土地如何平整，肥料如何配比，剪枝控梢如何作业，病虫害如何防治，水利工程如何修建，和农户如何沟通……
1703798104
1703798105
[1] 每一种植物都需要温度达到一定值时才能够开始发育和生长，这个温度在生态学中称为发育阈温度或生态学零度，但仅仅温度达到所需还不足以完成发育和生长，因为还需要一定的时间，即需要一定的总热量，称为总积温或者有效积温。
1703798106
1703798107
[2] 当地柑橘办给出的统计数字，以超过12.8摄氏度作为有效温度。
1703798108
1703798109
1703798110
1703798111
1703798113
褚橙你也学不会 水果水果，水是最重要的，没有水就没有果
1703798114
1703798115
褚时健经常说：水果水果，水是最重要的，没有水就没有果。正因如此，褚时健在水利方面非常敢于投入。迄今为止，褚时健在水利方面投资了1000余万元，从哀牢山脉上的水源地架设了4条引水管，总长约40公里；在果园内，建设了17个蓄水池，总容量达30余万立方米；安装灌溉用各型输水管道36公里。这些水利工程的建设过程并非像这些数字一般，好像只使用资金就能堆砌出来。由于哀牢山复杂的山体环境，水源地是需要探索、考证，才可以最终决定是否引用的，而探索水源是非常危险的事情。在我们的调研过程中，褚橙人员也因此不建议我们去看水源地。“路没有修到那边，不能开车过去，只能徒步爬山，非常危险。褚老真是太辛苦了，去探水源，老人家也是亲自去的。”
1703798116
1703798117
正因为有着如此周全的水利基础设施，褚橙才能将浇水做到精细化的管理。什么时候浇水，哪片地浇水，什么频率，多少水量，都会根据每一年的实际情况进行调整，并且制定出严格的规定。总体而言，褚橙可以保证每周灌溉一次——可以满足如此灌溉频率的果园，在我们的调查中，无论是省内还是省外，褚时健的橙园都是唯一一个。不仅如此，褚橙的水源引自哀牢山自然流淌的山泉水，水质极好，可以直饮。
[
上一页 ]
[ :1.703798068e+09 ]
[
下一页 ]