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1703798251 褚橙现今的2400多亩挂果土地,被划分成了四个作业区,由四个作业区长分别管理。这四名作业区长,都和褚时健一起做了10多年。不仅如此,在他们来做褚橙之前,也有着最少12年,最长20多年的柑橘种植经验。每个作业区长管理30~40户农户,7~10万棵树。然而,这些农户在此之前大多并没有从事过柑橘种植。在十几年的时间里,他们和褚时健一起开垦荒山,学习种植,经历了褚橙的发展。现在,褚橙共有果农117户,230人,人均月收入从2004年的411.54元,上涨到了2013年的2674.03元。这相当于在褚橙果园中,每一个果农家庭的平均年收入可以达到64000余元。
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1703798253 周先生是褚橙诸多农户中的一员,他和爱人已经在这座山上耕耘11年了。11年前,他们在家搞小规模的养殖和种植,不仅不赚钱,还欠下了一些债务。周先生看到褚时健在招人,虽然没有听说过冰糖橙,也报名来了。他们夫妻俩一边学,一边做。如今,周先生管着2600株果树,在2013年共收成冰糖橙128吨,总收入达到10万多元,算是一个高产户。他说:“很满意。在我们农村,怎么苦都赚不了这么多钱。”
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1703798255 周先生也坦言,当初来到这里,也是因为看到这里发工资。毕竟发工资意味着收入稳定。2003年刚来,两个人每月能拿600多块钱。这里偏僻,物价也不高,能攒下一些钱来还债。周先生说:“我们就好像打工一样,褚时健每月3号发当月工资,从来没有赊过账。”
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1703798257 那时,褚橙果园的大部分树还是小树,产量不高,褚时健给农户计算工资是按照管理树木的多少来决定的。2007年开始,褚橙农场开始大批量下果了,褚时健将工资方式变成了吨位工资——每月每户先借发工资2000元,到年底收果时,按照产量吨位结算,把一年借发的工资扣除后,将剩余的收入结算给农户。在收果时,褚橙有着严格的评级标准,按照果子的大小、品质,总共分成四个等级。根据2013年的数据,1级果9毛/斤;2级果8.5毛/斤;3级果6毛/斤;次果5毛/斤。这样的政策使得农户不能只管树,更要管果子的质量和产量。周先生说:“作为农户,这样的收入制度是我们希望的,多劳多得,收入更高了。”如今,周先生不仅还清了债,还为家里购买了现代化的家具,去年,家里更添置了一辆小面包车。
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1703798259 褚橙这种先借发工资给农户,年底再依据吨位结算总收入的方式,在我们对全国橙园的考察中没有发现第二家。目前,绝大部分果农依靠年底的收成来支撑下一年全家的花销和生产投入。我们问了两个褚橙的果农,为什么别的果园没有这样的政策。一个说,褚时健知道我们农民怎么想;另一个则说,别的农场没那么多的钱。
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1703798261 借发工资预支生活费的形式,让褚橙在管理中也能有效地引进惩罚措施——如果当月的工作完成得不够好,就会在当月扣罚一定的工资。周先生就曾经因为没有按照规定时间控完夏梢而受过处罚。
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1703798263 处罚说起来容易,但是要让这230名果农都服气,可不是一件容易的事。首先,公平、公正、公开的标准是必须的。为此,四个作业区长每月都要制订出当月的工作计划和工作标准,再拿给褚时健一起讨论。讨论通过以后,分区严格实行,保证使用统一的技术措施和统一管理。下面是我们在褚橙2013年的工作计划中,看到的一部分处罚和工作标准。
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1703798265 “2月份溃疡病检查,四年生树及挂果树按15片叶/株的标准,扣除预支生活费10元/株;一二三年生树按3片叶/株的标准,扣除预支生活费10元/株。”
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1703798267 “春季修剪不到位,树冠内堂通风透光不好,检查时扣预支生活费100~200元。”
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1703798269 “在焚烧疏除枝梢及剪除的干枯枝时,若烧着果树,扣预支生活费50~100元。”
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1703798271 “顶果工作检查,发现坠地果以50个为基数扣预支生活费20元,每增加10个多扣5元。”
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1703798273 “除草剂危害果子检查,以5个为基数扣5元,每增加5个多扣5元。”
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1703798275 “日灼果检查,发现未用纸包裹的,以5个为基数扣5元,每增加5个多扣5元。”
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1703798277 “在花芽现蕾时,要用0.2%的磷酸二氢钾+0.15%的硼砂进行喷花。”
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1703798279 “在盛花期,根据花量每株补施氮肥70~100g。”
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1703798281 “第一次生理落果结束后,要用30~40ppm赤霉素进行保果,在70%以上的树开始第二次生理落果时,用50ppm赤霉素保果。打完保果剂,每隔7~10天用手动式喷雾器喷一次800倍多丰素+1000倍钙田力。同时剪除树上干枯枝及流胶病枝,并集中烧毁。”
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1703798283 “果园内20cm以上的杂草要清除干净。”
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1703798285 “施肥沟,深30cm、宽20cm、长80~100cm,每株施有机肥7.5kg+复合肥0.3kg。”
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1703798289 这才是真正的农业工厂化管理!我们在云南和湖南一共访谈了20多位柑橘种植户和专家,对于这样的精细管理,他们都说是第一次听说。因此,我们有理由下结论:全国柑橘种植户中采用这样的数字标准进行生产管理的,很可能只有褚橙一家。
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1703798291 显然,褚时健对此驾轻就熟。他当年抓红塔山烟厂质量时,就是把烟厂的第一车间放到了田间。至今,人们对他在当红塔山烟厂总经理时,如何规定烟农种烟、收烟的制度细节依然津津乐道。“对,做烟时,他就是这么管的。长在同一株烟草上不同位置的烟叶,要分类包装、保存和烘干。不同品牌要用不同的烟叶。”20世纪90年代曾研究过红塔山案例的中国人民大学教授朱福东跟我们说。
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1703798293 正是因为这套方法,褚橙才能对冰糖橙种植的每一个环节,都有详细的操作方法、指标和相应的处罚措施!这样的管理模式让中国所有冰糖橙种植基地都望尘莫及!在褚橙的2400亩土地上,每一棵果树的树体管理差距极小。统一的技术实施标准使得褚橙口味近乎一致;同时,每一项技术的微小进步都能惠及2400多亩土地上的每一棵冰糖橙树。
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1703798295 建立这套制度不容易,有效执行这套制度更不容易,褚时健用12年建立起来的管理队伍主要以四位作业区长为主。作业区长的大部分时间都在各自所管辖的几百亩土地间,挨家挨户地沟通、协调、监督、检查。
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1703798297 跟农民打交道并不轻松。对此,所有的作业区长都感触颇深。很多从偏远地方来褚橙果园种冰糖橙的农户,文化水平非常低,有的甚至连自己的名字都不会写。打药的时候,告诉说这个药要配5毫升,“5”这个阿拉伯数字却不认识。作业区长就要用手拿着量杯,一个刻度一个刻度地给他数到5。虽然大部分农户文化水平不至于此,但由于大多数农户以前根本没有接触过冰糖橙种植,对于复杂的田间管理技术,每个作业区长就要把它所管辖的农户组织起来进行培训,之后还要挨家挨户手把手地去教。刚开始推行新的剪枝手段时,农民根本不敢多剪,也不愿意多剪。毕竟是自己辛辛苦苦把果树养大的,一下子剪那么多,舍不得。让一线的果农真正接受这个技术,沟通过程不是一次两次,也不是一个月两个月,而是连续的好几年。四个作业区长还必须亲自上阵,给果农作示范、作比较,让果农一点一点真正体验到“如果不剪,就会品质差、产量低、管理也不便”的实际效果。
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1703798299 “事实上,一旦让农户理解了新技术的好处,农户行动得比你还快!”褚时健这样总结和农户打交道的秘诀,“首先要考虑的是农民的利益,不让他们吃亏,事情就好办!”几名作业区长也反映:几年前果子卖得不好,免不了有农民偷懒的情况,不好管。但是几年坚持下来,现在我们的果子卖上价了,农民也就知道多出汗、多付出、多学习,就能多收获,管理上容易了很多。大家的素质也在逐渐提高,观念也转变了不少。
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