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在外婆家的菜单上，一盘麻辣豆腐只要3元，这是路边小餐馆也不敢做到的价格，却出现在了一家装修很有逼格的餐厅里。当然麻辣豆腐是个极端的例子。但是总的来说，外婆家的菜比同档次的餐厅便宜。根据大众点评网的数据，无论在杭州、上海还是北京，外婆家的人均消费均在60元以内，这还是在顾客“可劲儿吃”的情况下。对于年轻人来说，口袋中的钱并不充裕，经济实惠永远是考虑的重要因素。
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外婆家创始人吴国平，不仅是个价格杀手，还是个价值链杀手。吴国平对餐厅的价值链进行了大刀阔斧的动刀：用工业化方式做餐馆。
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吴国平的经历并没有什么浪漫色彩。吴国平自己创业之前，在一家生产塑料药包材的国有工厂里干了十几年，从普通工人一直做到车间主任。在工厂的那段经历，是吴国平如今能够成功管理的关键。连锁餐饮企业也是连锁企业，最难的是标准化，而一板一眼地做事，用标准化、程序化来控制质量的稳定，正是工业企业最擅长的事。外婆家如今的一些管理和流程标准化的方法，就来自吴国平之前流水线上的经历。
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吴国平在外婆家还干了一招，干掉了不少大厨，就是引入了一个叫蒸烤箱的新技术，一下子可以做好多菜品，减少大厨的参与。
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爆品战略：39个超级爆品案例的故事、逻辑与方法 [:1703839984]
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法则二：打造产品口碑
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有一次跟雷军聊起口碑，他反问我：“好产品一定有口碑吗？”我说：“不一定。”他又问：“便宜的产品一定有口碑吗？”我说：“不一定。”他接着问：“又好又便宜的产品一定更有口碑吗？”我说：“不一定。”
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那什么是口碑呢？
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口碑是超越用户预期，就是在一星级的餐厅，享受到五星级的服务。绝对超预期，绝对有口碑。
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雷军认为，做口碑最好的企业是海底捞，甚至要求小米的高管去体验海底捞的服务。
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“我再告诉你很重要的因素出来了，我也去过海底捞，只有一个小地方打动了我，就是他的服务员是真的在笑，是真笑不是假笑。海底捞的服务肯定不会比五星级酒店的服务好，是肯定不会，那为什么有这么强的口碑呢？这个口碑的真谛是超预期，就是我去一个很破的地方，我们奢望得到一星级服务我们就会觉得好，但如果你在大家都是一星级服务的地方做了两星级服务就是高口碑。如果在五星级酒店做五星级的服务是没有口碑的，因为你付了那个钱。你在五星级的酒店一定得做六星级和七星级的服务才有机会，做五星级是没有机会的。所以口碑的核心是超预期的，就是你做的哪些事情能超越预期。”
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那么如何打造超预期的口碑呢？打造超预期的口碑有三个工具：病毒系数、超预期的用户体验、跑分。
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爆品战略：39个超级爆品案例的故事、逻辑与方法 [:1703839985]
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病毒系数
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什么叫病毒系数？
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病毒系数就是当用户在使用一个产品的时候，这个用户有多大的可能传播给另外一个用户。互联网上有很多昙花一现的爆红级产品，如足记、脸萌等App，都是找到了产品的病毒系数。
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测试产品的病毒系数很简单，就是看四五岁小孩最喜欢哪个。
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病毒系数对传统产品可能不重要，但是对互联网产品至关重要。我一直用一个叫“小偶”的App，就是可以把自己的头像做成3D效果的画像，而且可以换各种无节操的衣服、配饰，还可以配上各种无节操的MV。这是我4岁的女儿最喜欢玩的App，乐此不疲。她给全家人都做了3D画像，各种恶搞。
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台北故宫博物院有一款明星级的产品，很多人去了都会买，一个印着“朕知道了”的黄色不干胶带。这样的产品，就是有病毒系数的产品。
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北京故宫博物院也不甘示弱，在天猫上开旗舰店卖产品，有一款产品也很爆，是一把扇子，上面题的字都是雍正御笔，什么“朕即福人矣”“朕生平不负人”“朕心寒之极”。这把扇子拿在手上极霸气，送人极富创意。广告代言人是雍正，而且是比剪刀手的雍正。
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爆品战略：39个超级爆品案例的故事、逻辑与方法 [:1703839986]
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超预期的用户体验
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对于软件公司而言，制造超预期的口碑，就是让用户爽。
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看看腾讯。马化腾自1998年创立腾讯，历经十几年时间，几乎所有互联网的大风口都没有错过。我认为，腾讯屡次逃过生死危机，就是靠爆品自我拯救。