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国际零售连锁市场的“时光机现象”
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软银创始人孙正义曾提出“时间机器”理论。所谓“时间机器”，就是指美国、日本、中国这些国家的行业发展阶段不同，在日本、中国这些国家的发展还不成熟时，先在比较发达的市场，比如美国开展业务，然后等时机成熟后再杀回日本或中国，就仿佛坐上了时间机器，回到几年前的美国。
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从发展的整体趋势上看，各国零售发展的路径总体上是趋同的。业态迭代和发展的逻辑也很相似，但由于人口规模、经济发展不平衡等原因，各国零售又往往出现本地化的明显特征。发达国家出现了百货业态的全面衰落，零售普遍出现小型化连锁的趋势，便利店、社区连锁发展比较好，比如席卷日本的7-11连锁便利店。
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自有品牌的商品占比在发达国家越来越高，欧洲很多超市的自有品牌占比超过60%。零售商从简单的商品买卖平台逐步转向了制造型零售，如美国知名仓储式超市好市多的自有品牌体系非常完善，形成了一个帮助消费者做最佳选择的品牌形象。好市多在数量与效率上的把握非常到位，虽然SKU少，但是选择精准，消费者来店之后不必纠结应该买哪个品牌。好市多有庞大的采购部门，所有上架的商品都必须经过层层审核，才会出现在消费者面前。消费者无须在卖场花费过多时间就可以选到优质商品，结账后迅速离场，卖场可以吸引更多的人进场，创造更多的业绩。雷军在2016年曾多次称赞好市多为小米学习的对象，小米供应链模式有很多要点和好市多模式非常相似。2017年快速崛起的另一个精品电商网易严选，也可以看作好市多模式的另一个翻版，但由于中国互联网电商基础非常坚实，这类高性价比的严选商品模式在中国演绎出了另类的线上版本。
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折扣店模式在全球大行其道，各地出现了不同品类、不同定位的超级折扣店杀手。比如美国折扣店代表企业TJX以独特的买手能力和供应链效率提升，以及“寻宝式”的购物体验带来流量。顾客来TJX大多是寻找惊喜，寻找特别又便宜的东西，TJX称之为“惊艳”元素。在低端10元店模式中，美国的Dollar General等常青零售店被誉为宏观经济的反向指标。中国的生活方式品牌“名创优品”作为过去3年中的一个现象级零售商，也是紧紧抓住高性价比的折扣逻辑。名创优品的基础门店定位很像日本零售公司大创（DAISO），品类结构和定价都很相似，但在模式上又有很多基于中国消费者市场环境的创新之处。
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整体来看，第一个全球化零售发展趋势是，存在不同时空中的商业模式“跃迁”现象。不同市场中有大量共性的模式和趋势，但在不同时间和空间中演绎着各自的版本。
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零售业和餐饮业跨界融合
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忽如一夜春风来，在2017年的新零售风暴里，“超市+餐饮”模式站在了此次创新突破的风口浪尖，无论是传统零售商还是零售电商，均对此概念青睐有加。我们看到最具代表性的是意大利的Eataly和美国的全食超市。
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第一家Eataly超市餐厅于2007年在意大利都灵开张，并逐步扩展到欧洲、美洲及亚洲，带给众多中国零售者极大的震撼，也由此坚定了实行“超市+餐饮”模式的信心。《纽约时报》评价Eataly：“这是一个集合了欧洲集市、全食超市、高端美食广场以及新型学习中心的超级商店。”Eataly的第一个核心标签其实是“Italy”（意大利）。也就是说，“意大利”因素才是人们选择它的缘由，不论是比萨还是提拉米苏，都能在Eataly找到正宗的意大利体验。Eataly的第二个核心标签应该是“集市”，集市的意义在于氛围、沟通、发现、学习，是一个超级体验场景。
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全食超市售卖的食品已经成为美国消费者公认的安全健康好食物。全食超市不仅商品品类全、营养全，服务也很全。这里的快餐食品和餐饮区非常红火，两者的完美结合满足了都市白领高品质快速餐饮的需求。快餐食品与方便食品不同，它主要是指与快餐店提供的成品饭菜相类似的一些食品。全食的顾客按照在自选商场购物的习惯，自己挑选并搭配出一顿简单的快餐，结账之后还可以在店内就餐区里享用。快餐食品既有主食也有副食，以副食为主。副食包括沙拉、热菜、甜品、汤等，主食有面包、面条、比萨、寿司等，有的超市还提供奶酪、咖啡等食品。除此之外，全食还将星巴克等品牌餐饮与快餐区融为一体，以满足不同顾客的美食需要。
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生鲜电商仍是全球性难题
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美国的Webvan是生鲜电商的一个传奇和悲剧。它成立于互联网刚刚兴起之时，当时网购概念还处于萌芽状态，Webvan希望抓住互联网流量红利实现快速增长，于是快速跑马圈地成了发展主线。从1997年成立伊始就似火箭发射式成长，初期便斩获高盛、红杉、软银、雅虎1.2亿美元投资，风光一时后最终在2001年3月宣布破产。简单梳理一下Webvan花1.2亿美元得出的经验教训：由于快速进入大量城市，单个城市的订单密度无法覆盖成本，距离盈亏平衡点还非常遥远，持续亏损拖垮了Webvan。
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因此从这一点而言，生鲜电商切入低价格带的模式再加上宅配成本，对比线下零售巨头，没有优势可言。即便电商不受货架和商品供给限制，收入规模理论可以做到无限大，但从盈利角度来看，这笔账并不划算。所以欧美发展至今的生鲜电商，基本是深耕某一区域，再渐进式跨区域扩张。限制配送半径，在某一区域达到一定的订单密度，来覆盖宅配成本。
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国内的生鲜电商赛道里从来都不缺新选手，但能够成功的寥寥无几。生鲜电商的难做有目共睹。根据2016年中国农业生鲜电商发展论坛发布的数据显示，在全国4 000多家生鲜电商中，只有1%实现了盈利，4%持平，88%亏损，剩下的7%则是巨额亏损。生鲜电商的倒闭潮一波接一波，可谓触目惊心。然而，生鲜高频、刚需、高毛利、电商渗透率低的特点，都在持续吸引着资本市场对这个行业的追逐。
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生鲜的难度在于链条太长，从采购到总仓、前置仓再到配送、售后，物理环节会造成非常多的损耗。生鲜电商从非标准化属性开始，需要解决产品易腐易损、客单价低、保质期短等难题，这又需要在技术、效率以及模式等方面输出复合的解决方案。无论是线上还是线下，生鲜市场都处于高速成长期。
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生鲜品类需要有线下体验，纯线上经营并不能满足现有消费者的需求。线下经营并不是单纯经营一家实体店，对商品结构、业态组织也要有创新，特别是要对用户体验进行创新，包括与用户的互动方式以及结算方式。围绕消费需求来看零售要素，它就是一个全场景的消费体验。新零售很有可能就是线上加线下生鲜的破局点。
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高性价比生活和家居零售具有爆发力
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卖生活用品、开主题酒店和书店，以一种品牌理念来做关于生活和家居的生意，听上去是不是很熟悉？没错，无印良品（MUJI）就是这么做的。和无印良品类似的网易严选是2017年最值得关注的商业模式。它简约、文艺的风格和所传达的“节制”的消费态度，让消费者最容易联想到无印良品。
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网易严选的崛起与无印良品的发展背景也有一定相似之处。两者同样起步于本土市场，都定位为高性价比产品，满足消费观回归理性的趋势。此外，网易严选的崛起还有两个宏观优势：一是中国制造业在过去10年里从代工生产（OEM）升级为贴牌生产（ODM）；二是世界工厂转向东南亚，中国的产能，尤其是优质产能开始出现过剩现象，被迫接受小批量订单。
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生活方式零售商的护城河的建立涉及几大关键环节的能力：
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●选品能力，即洞察市场之后的产品打造能力；
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●SKU不断扩充、又面临激烈竞争时的供应链管理能力；
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●原创设计和风格定位能力；
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●品牌价值和客户黏性提升的品牌能力。
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