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表2-10 两种经营模式的比较
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我国超市企业中,高鑫零售、永辉超市是主要依靠前台毛利,简化供应链提高管理水平的企业;物美、华联综超是主要依靠后台毛利盈利的企业。
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零售:把客流变成购买力 第3章 便利店:摆脱“类便利”,“内资”待增强
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【观点摘要】
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便利店具有距离的便利性、购物的便利性、时间的便利性与服务的便利性四个特点。
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在中国,便利店整体处于成长期,高速发展,规模较小;
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区域市场发展不平衡,东部市场竞争激烈,中西部市场刚刚起步;
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外资便利店公司综合竞争力普遍强于内资企业。以中国台湾地区为例进行区域市场案例分享,同时分别以国际品牌7-Eleven和国内品牌美宜佳为案例,为中国便利店提供参考。
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零售:把客流变成购买力 第一节 便利店业态面临的主要问题与发展趋势
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便利店是一种小型化、连锁化的,以满足消费者便利性消费需求为第一宗旨的零售业态。便利店的主要特征如下。
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(1)营业面积通常在200平方米以下,约为3000人服务。
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(2)食品占销售品项比重50%以上,但任何单一品类不超过50%。
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(3)长时间营业,通常为24小时营业,全年无休。
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(4)自助式开架售货,无仓储库房,保鲜产品保持每日各一次常温及冷链配送。
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根据国际经验,当一个地区人均GDP达到3000美元时,便利商店开始出现,达到6000美元时,便利店开始进入高速发展阶段。
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一、问题与挑战
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(一)业态特征不明显,与传统中小超市有冲突
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便利店是超市发展到相对成熟阶段后,从超市中分化出来的一种零售业态。但便利店具有区别于超市的四个“便利”业态特征:距离的便利性、购物的便利性、时间的便利性与服务的便利性。便利店在出售商品的同时,还向消费者提供多项便利服务。可见,便利店的价值在于向消费者提供“便利”,其“便利”特征使之成为继超市之后发展最迅速,也最有竞争力的零售业态之一。
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但是目前,我国的便利店在与其他业态的竞争中,“便利”特征并没有很好地体现出来。便利店在竞争中优势不明显,服务功能不健全。
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