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通常位于居民住宅区、学校以及客流量大的繁华地区,营业面积为50~150平方米,营业时间为15~24小时,经营品种多为食品、饮料,以即时购物的便利性消费、小容量、应急性为主,80%的消费者是目的性购买(如7-Eleven、Circle K),盛行于亚洲的日本和中国台湾等地区。
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加油站型便利店:
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通常指以加油站为主体开设的便利店(如BP、ESSO),在地域广阔且汽车普及的欧美地区发展较为迅猛,2000年美国加油站型便利店占行业门店总数的76.1%。
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(三)便利店业态特征
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从不同国家对便利店所下定义来看,便利店普遍具有以下特征:
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1.选址在居民住宅区、公路边,以及车站、医院、学校、娱乐场所所在地;
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2.商品营业面积较小,但利用率高;
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3.商品结构以速成食品、饮料、小百货为主,有即时消费性、小容量、应急性等特点;
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4.80%的消费者为有目的购买;
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5.营业时间长,一般在15小时以上,甚至24小时,终年无休息日;
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6.以开架自选为主,结算在收银机统一进行。
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便利店具有与超市相区别的4个“便利”业态特征:
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1.距离便利性;
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2.即时的便利性;
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3.时间的便利性;
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4.服务的便利性。
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二、便利店业态发展历史
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(一)世界发展历史
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便利店简称CVS,起源于美国,发展成熟在日本,其特点在中国台湾地区发挥到极致。
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在美国,由于超级市场步入大型化与郊外化以后,给购物者带来了距离、时间、商品、服务等诸多方面的不便利;同时由于超级市场远离购物者的居住区,到超级市场购物需驾车前往,加上超级市场卖场面积巨大,商品品项繁多,购物者要花费大量的时间和精力挑选商品,还需忍受排长队等候结账之苦;以上种种都使得那些想购买少量商品或想满足即刻所需的购物者深感不便,便利店由此应运而生。
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日本便利店是20世纪60年代末从美国引进的,经营便利店最为成功,日本第一家便利店成立于1969年,是由日本橘高糕点批发公司按美国模式建立的沃玛特便利连锁集团。1973年日本伊藤洋华堂集团与美国南方公司建立7-Eleven便利商店连锁集团。1991年日本7-Eleven公司应美国南方公司的要求,在与该公司实现资本参与的同时,实现经营方面的参与,现已成为南方公司的控股公司。便利店已成为日本零售业中具有日本本土特色的典型代表。
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我国中国台湾地区的便利店始于70年代末,1977年成立的“青年商社”是中国台湾地区最早的便利店。1979年统一集团引入日本7-Eleven后,当年与桑斯兰德公司签约合作。便利店在中国台湾地区开始大规模发展。1980年第一家7-Eleven长安门店开幕。1998年1月加盟店比例超过65%,到1999年3月,门店数已达2009家。目前全中国台湾地区平均每3000人就拥有一家便利商店,是全世界便利商店密度最高的地区之一。
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(二)便利店在中国的发展历史
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从便利店的世界发展历程可以看出,发源于美国的便利店是在移植到日本后得到飞速发展的,其后又在日本和中国台湾地区被加以推广。其中原因在于日本和中国台湾地区地域狭小,人口众多、密集度相当高,居民出行购物很大程度上还是依靠步行,会更多地考虑便利的因素。同样原因,在国内各中心城市与沿海城市,便利店也存在着较大的生存空间。
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根据零售业态的发展规律,一般认为,在人均GDP达到3000美元的国内城市,便利店就会有生长的土壤。而它们主要集中在经济发展较快、富裕程度较高的长江三角洲地区,如沪宁杭和广深等城市。事实上,国内的便利店也正是在这两个地区得以迅速发展。如图3-16所示。
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