1703978415
“从罗切斯特大学毕业前，我经常去纽约做各种采访。有一次是在所罗门兄弟银行，或者其他什么银行，我中途退出了。”他回忆道，“我就在想：‘我还不太适合干这个。’于是我来了一次‘后会无期’。我离开校园，驾驶我的摩托车（一辆雅马哈精工750）北上，横穿加拿大，然后沿西海岸一路南下。我登上一条小船，从圣地亚哥一路航行，到了马克萨斯岛、土阿莫土群岛、索塞提斯岛，然后到了萨摩亚。最终，我在夏威夷被赶下了船。之后，我在那里的一条船上工作了大约半年。然后我决定回家。我跟当时的一个澳大利亚同事聊天。我说：‘我打算回缅因州开一家酒吧。’然后他说：‘你应该开一家自酿酒吧。在布里斯班就有一家，生意好得不要不要的。’当时我还不知道自酿酒吧是什么鬼。那时是1986年春天。”
1703978416
1703978417
在银行工作期间，费福尔看到了理查德·瑞格利在波士顿开立联邦酿酒公司的新闻。精力旺盛的英国人瑞格利还在纽约SoHo开了曼哈顿酿酒公司。之后他又看到，吉尔利与合伙人酿酒师阿兰·帕格斯利在缅因州波特兰市的工业园区建起了量产酒厂。费福尔尝到的第一款精酿啤酒是吉尔利的淡色艾尔啤酒。那年夏天在缅因度假时，我也在喝这款酒。酒标上有一只大龙虾，这酒搭配新鲜的大龙虾还真是不错。
1703978418
1703978419
在与吉尔利沟通之后，费福尔开始筹钱。他聘请了吉尔利和帕格斯利作为顾问，指导员工酿酒，并从彼得·奥斯汀这里采购酿酒设备。奥斯汀是英国林伍德酒厂的创始人。
1703978420
1703978421
“我估摸着大概需要25万到30万美元资金。我又想，再加上一些试错和艰苦的学习阶段，很可能要40万美元才能完成。这对一个24岁的小伙子来说绝对是一大笔钱。”费福尔谈到格里提迈克达夫自酿酒吧时说。
1703978422
1703978423
“当我开始创业时，我只有23岁。当你23岁的时候，你可以做任何事情。你不会输掉任何东西，而且有着‘无知者无畏’的优势。你可以整晚待在现场，把事情干完。你可以一星期干七天，每天通宵达旦。”
1703978424
1703978425
关于店名“格里提迈克达夫”，费福尔说，“是我给起的。我做了各种地理上的研究，围绕英国的酒吧名字。我想要一点英国风情，然后带一点娱乐精神，不要太严肃……总之，这名字挺管用的，我们有了一个像模像样的品牌。”
1703978426
1703978427
费福尔的合伙人埃德·斯特宾斯，是费福尔一个大学同学的朋友。1986年，斯特宾斯在波特兰的一家书店工作。“我俩像是相见恨晚，他也想找些事儿，大干一番。”费福尔说，“斯特宾斯在英格兰长大，他对真麦运动非常熟悉，对纯正艾尔啤酒、酒吧，以及整个的消费氛围也很了解。差不多就在开业的时候，他加入了我们。他投了资金，同时也在酒吧工作。斯特宾斯开始负责酿酒这一块，上手很快。我们在吉尔利的自酿酒吧和艾伦一起培训了几个月。斯特宾斯培训得更久，因为我还得负责建酒吧的其他事务。他现在仍然是酿酒师——准确讲，是管理所有酿酒师的总酿酒师。”[26]
1703978428
1703978429
40万美元的创业资金大部分来自朋友和家人。总共有四个合伙人：费福尔、斯特宾斯、他们的酒吧经理，还有后勤总管兼会计。酒吧选址在波特兰的老码头中心位置，那里当时是破败的仓库区，而今已成为繁华的商业和购物中心。
1703978430
1703978431
他们现在在缅因州已有四家自酿酒吧，两家位于波特兰，其余两家分别在欧本和弗里波特（知名户外品牌L.L.Bean的总部）。所有酒吧均采用彼得·奥斯汀的酿造设备。波特兰的两家店用的是7桶（约0.82吨）的糖化设备，弗里波特的酒吧糖化产能为14桶（约1.6吨）。他们主打优质的各类英式艾尔啤酒，以及一款爱尔兰风格世涛啤酒。弗里波特的酒吧不仅酿造桶装生啤，还生产650毫升（22盎司）瓶装啤酒，销往新英格兰地区、纽约州北部、新泽西以及宾夕法尼亚。吉尔利的酒厂在1994年开始代工生产355毫升（12盎司）的格里提啤酒。
1703978432
1703978433
如果可以选择，费福尔是否愿意继续当年股票经纪人的生活？
1703978434
1703978435
“噢，天哪，才不要呢。”他不假思索地回答，“我这辈子做过最好的决定就是自酿酒吧的创业。我一直在回想人们在这份事业中贡献的点点滴滴。我看了阿兰·帕格斯利的记录。是我促成了弗雷德·佛斯利和阿兰联手创业［他们创立了波特兰的船坞精酿酒厂（Shipyard Brewing）］。我们身边还催生出了很多美好的事物，我感到非常自豪。现在的状态我觉得非常不错。”
1703978436
1703978437
他说，他与他的合伙人几年前曾尝试过另外一个创业项目。他们决定进军精酿蒸馏酒行业，这个新兴事业当时刚在个别几个地方萌芽。“事情总是环环相扣，我最终在缅因州北部买了一家土豆淀粉加工厂——可想而知。”他说，“最近六年我基本上都在处理这个事情……这给我上了重要的一课：专注。做蒸馏酒厂着实分散了经营自酿酒吧的精力。”
1703978438
1703978439
他说，他与合伙人正在考虑建一家大酒厂，扩大他们瓶装啤酒的生产和销售，而非扩大自酿酒吧的业务。他们很想两者兼顾，但知道这做不到。他们知道现在的经销渠道已经塞满了大量精酿啤酒品牌，而且有超过1000家新酒厂真正筹建中。
1703978440
1703978441
“售卖瓶装啤酒的业务，对我们而言基本上就是营销，因为利润极低。”他说，“但这能传播我们的品牌，还创造了就业岗位。我们有六个人负责瓶装啤酒生产线，他们的任务基本上就是推广格里提品牌。但如果要靠这个赚钱的话，生产规模得扩展到现在的三四倍，而且得是自己的厂。”
1703978442
1703978443
他还看到了自酿酒吧业态的优势。
1703978444
1703978445
“我知道这个市场的竞争会越来越激烈。”他说，“自酿酒吧贡献着现金流。在你自己的酒吧里是没有竞争对手的。你可以掌控局面。我觉得这门生意比其他生意更接近娱乐产业。而我觉得这恰好是我们擅长的事情。所以我感觉我们会把更多精力放在自酿酒吧上。”[27]
1703978446
1703978447
五大湖酿酒公司，俄亥俄州克利夫兰市
1703978448
1703978449
Great Lakes Brewing Company
1703978450
1703978451
雇员：200名
1703978452
1703978453
2013年预计销量：160000桶（约18776吨）
1703978454
1703978455
在所有这些1988黄金一代成员中，俄亥俄州的首家精酿酒厂——五大湖酿酒公司最与众不同的特色就是其可持续发展项目。
1703978456
1703978457
克利夫兰这座衰败的工业老城，曾因严重污染的凯霍加河上燃起大火而闻名一时。而今，酒厂的可持续环保项目引领了整个克利夫兰走入一个新的时代，摇滚名人堂成为了新的城市代表性景点。
1703978458
1703978459
来自克利夫兰的两兄弟帕特·康威和丹·康威在市场大道上开了自己的自酿酒吧，年产量1000桶（约117吨）。之后迅速而稳健地发展，开出了包装酒厂，地点就在19世纪70年代时老施拉特酿酒公司（L.Schlather Brewing）的厂房。厂房有六栋楼，分别是曾经的桶装车间和马厩。当年，这里有数十家啤酒厂服务俄亥俄州北部的人民。
1703978460
1703978461
1703978462
1703978463
1703978464
五大湖酿酒公司的帕特·康威和丹·康威。照片来源：大分水岭酿酒公司